Puiul și orezul sunt o pereche clasică - aproape fiecare bucătărie din lume combină cele două într-o formă sau alta, de la arroz con pollo la orez prăjit la caserolă de supă cremă. Economică și versatilă, puiul și orezul sunt o alegere bună atunci când încercați să mâncați o dietă sănătoasă, echilibrată, fără a fi nevoie de multă pregătire. Folosirea unui aragaz lent vă poate reduce și mai mult timpul de gătit. Maximizați nutriția pe care o obțineți dintr-un preparat de pui și orez cuptor lent, folosind ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în vitamine și minerale esențiale.
Sări supele conserve
Crema condensată de pui, smântâna de ciuperci și supele de brânză sunt un ingredient primar într-o serie de mâncăruri de pui și orez cuptor lent. Deși convenabil, aceste supe pot avea un conținut mare de grăsimi și grăsimi saturate. De asemenea, conțin o concentrație ridicată de sodiu, cu 1/2 cană dintr-o supă cremă obișnuită de conserve care furnizează peste 35 la sută din sodiu la care un adult sănătos ar trebui să se limiteze la zi. În loc de ciorbă de conserve, folosiți bulion sau ciorbă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau un sos alb de casă, făcut cu lapte cu conținut scăzut de grăsime. Dacă totuși preferați să folosiți ciorba de conserve, alegeți o marcă cu conținut scăzut de sodiu, redus sau fără grăsimi.
Alege pui fără piele
Pentru cea mai mică cantitate de grăsime pe porție, utilizați piept de pui sau coapse dezosate. Dacă timpul permite, îmbunătățiți aspectul și aroma farfuriei finale, fără a adăuga mai multe calorii, rumenind puiul cu piele de piele într-o tigaie antiaderentă care a fost ușor acoperită cu spray de gătit înainte de a asambla ingredientele în aragazul lent. Pentru 1 1/2 kilograme de pui, intenționați să utilizați aproximativ 2 1/2 căni de lichid. O farfurie de pui și orez de această dimensiune se poate găti la temperatura scăzută timp de șase până la șapte ore sau la înaltă timp de patru până la cinci ore. Dacă aveți nevoie de mai mult timp de gătit, folosiți pui congelat, recomandă autorul cărții de bucate Jenn Bare.
Du-te pentru orez brun
Orezul brun are mai multe vitamine, magneziu, potasiu, seleniu, zinc și vitamine B, cum ar fi folatul, niacina și tiamina pe porție decât o cantitate egală de orez alb neîmbogățit. Boabele de orez brun se mențin de asemenea bine la timpul de gătire lung necesar pentru gătirea lentă. Folosiți aproximativ 1 cană de orez brun pentru fiecare 2 1/2 cani de lichid. Alegeți orez brun cu cereale medii, dacă ați prefera ca boabele să fie umede; folosiți orez brun cu bob lung pentru cereale care nu sunt la fel de lipicioase. Încercați să experimentați cu diferite tipuri, cum ar fi orez brun basmati, orez de iasomie maro sau un amestec de orez brun încolțit.
Schimbă-l
Gândiți-vă la o mâncare de bază pentru aragazul lent, de pui și orez, ca un șablon pe care îl puteți varia pentru a include orice număr de ingrediente cu un conținut nutritiv dens. Înainte de gătit, amestecați mazăre verde congelată, edamame, flori de broccoli, roșii tăiate cubulețe sau legume tăiate subțire, cum ar fi morcovii, țelina, ceapa, prazul sau ciupercile. Folosiți condimente și ierburi bogate în antioxidanți precum ardeiul, turmericul, ghimbirul, usturoiul sau fenicul pentru diferite arome. Pentru o doză de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, adăugați fructe de mare, cum ar fi creveți sau creveți.
