Carbohidrații au adesea un rap rău. Acuzat de boli precum creșterea în greutate și balonare, diabet și cavități, carbohidrații sunt de fapt sursa de energie primară a corpului tău. Carburile oferă celulelor tale o formă de combustibil gata, care alimentează reacția biochimică, pompează inima și îți propulsează corpul în mișcare. Este adevărat, nu toți carbohidrații sunt creați egali. Carburile ambalate cu apă și fibre asigură mai multă energie susținută decât zaharurile simple, ceea ce poate provoca creșterea glicemiei și apoi se scade, dând naștere poftelor și creșterii în greutate. Indiferent de tip, carbohidrații sunt folosiți ca combustibil sau pot fi depozitați ca sursă de energie pentru utilizare ulterioară.
Digestia carbohidraților
Majoritatea glucidelor constau în lanțuri mari de molecule de zahăr. Corpul tău trebuie mai întâi să descompună aceste lanțuri înainte să poată fi absorbite în sângele tău și folosite. Digestia începe în gură, unde enzima salivară amilaza descompune amidonul sau zaharurile complexe în molecule mai mici. Amidonul este tipul de zahăr care există în alimente precum cereale și cartofi. Carbohidrații trec prin stomacul tău în mod neschimbat și intră în intestinul tău subțire, unde enzime suplimentare le transformă în zaharuri simple, glucoză și fructoză. Aceste zaharuri intră apoi în fluxul sanguin.
Folosit pentru combustibil
Dintre macronutrienți, proteine, grăsimi și carbohidrați, carbohidrații sunt sursa de energie primară a corpului tău. Proteinele și grăsimile pot fi utilizate ca energie, dar numai după ce corpul tău arde porțiunea de carbohidrați a mesei tale. Ca glucoză și fructoză, carbohidrații călătoresc prin fluxul sanguin și sunt absorbiți în toate țesuturile corpului. Fructoza este absorbită liber, în timp ce glucoza necesită ajutorul unui hormon numit insulină, care conduce glucoza în celulele musculare, astfel încât poate alimenta contracția musculară. În celule, glucoza și fructoza se combină cu oxigenul pentru a produce ATP, sau adenozina trifosfat, moneda energetică a celulei.
Salvat pentru mai tarziu
Odată ce cerințele energetice ale corpului dvs. sunt îndeplinite, carbohidrații alimentari rămași călătoresc către ficat și mușchi. Acolo este transformat în glicogen. Glicogenul este un lanț lung de molecule de glucoză, strânse împreună. Glicogenul oferă organismului dvs. o formă de stocare a energiei pentru a vă satisface nevoile de energie între mese sau în timpul postului. Glicogenul este folosit și pentru menținerea nivelului normal al glicemiei și pentru prevenirea hipoglicemiei. Hipoglicemia sau nivelul scăzut de zahăr din sânge produce simptome precum transpirația și anxietatea.
Păstrat ca gras
Corpul dvs. stochează aproximativ 500 g de glicogen în ficat și mușchi. Acest lucru este echivalent cu 2.000 de calorii și este capabil să îndeplinească cerințele energetice ale corpului dvs. până la 18 ore fără mâncare. Carbohidrații dietetici care nu sunt necesari pentru depozitarea glicogenului sunt convertiți în acizi grași, care sunt depozitați în celulele grase sub formă de trigliceride. Trigliceridele furnizează o sursă concentrată de energie. Corpul tău arde grăsimile depozitate doar după ce s-a epuizat glicogenul. Corpul vostru a evoluat acest mecanism pentru a vă proteja împotriva perioadelor prelungite de post. Acum, când trăim într-o perioadă din belșug, postul, sau să te privezi de calorii, este de obicei intenționat, sub forma dietei.
