Pe măsură ce oamenii devin mai conștienți de beneficiile proteinei de cânepă, se adună la acest supliment pe bază de plante. Din 2011, vânzările de produse pe bază de cânepă au crescut cu 10 până la 20 la sută, reprezentând venituri de aproape 700 milioane USD anual. Dar ce este vorba despre nutriția semințelor de cânepă care le face atât de atrăgătoare pentru consumatori?
Cânepa nu numai că are un conținut ridicat de proteine, dar proteina sa este mai ușor digerată și absorbită decât alte proteine pe bază de plante. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre și acizi grași esențiali, iar proteina sa este mai solubilă decât alte proteine pe bază de plante, ceea ce îl face un plus ușor pentru smoothie-ul dvs. de dimineață.
Ce este cânepa?
Există unele controverse în legătură cu cânepa, cele mai multe provenind dintr-o neînțelegere cu privire la originile sale. Cânepa este o tulpină a plantei Cannabis sativa L. Marijuana este, de asemenea, clasificată ca o plantă Cannabis sativa L. Deoarece ambele aparțin aceleiași familii de plante, oamenii confundă cele două, dar sunt mult diferite.
Spre deosebire de marijuana, care produce efecte psihoactive la utilizatorii săi, cânepa nu. Acest lucru se datorează faptului că marijuana are un conținut ridicat de canabinoid numit THC, care este responsabil pentru a provoca „cantitatea mare” pe care o produce, în timp ce cânepa conține doar urme, sau mai puțin de 0, 3 la sută. Din această cauză, consumul de proteine de cânepă nu este numai sigur, dar este extrem de benefic.
Ce este proteina de cânepă?
Planta de cânepă produce semințe decojite care sunt adesea numite „inimi de cânepă”. Pentru a face proteine de cânepă, producătorii îndepărtează mai întâi coaja exterioară a seminței de cânepă și apoi pun semințele decojite printr-un proces de presare la rece, care elimină o parte din conținutul său natural de ulei. Semințele sunt apoi măcinate într-o pulbere fină și cernute pentru a produce un produs uniform.
Conform Centrului Cardiovascular al Medicinei Michigan din Michigan, proteina de cânepă conține în jur de 35 până la 50 la sută proteine, 20 până la 35 la sută carbohidrați (care provin în cea mai mare parte din fibre) și 10 la sută grăsimi (în mare parte sub formă de acizi grași esențiali).
Conținut de proteine de cânepă
Proteinele se găsesc în aproape fiecare parte a corpului. Îți menține puternic părul, pielea, oasele și mușchii, permite diverse reacții chimice și te asigură că sângele tău este sănătos. Pulberea de proteină de cânepă este o sursă destul de bogată de macronutrienți, în special pentru un produs pe bază de plante. O porție de trei linguri de proteină de cânepă oferă 9, 75 grame de proteine. Dar nu este doar cantitatea de proteine benefică - ci și calitatea acesteia.
Proteina este împărțită în două clase majore: proteine complete și proteine incomplete. Proteinele complete conțin toți aminoacizii esențiali sau aminoacizii pe care corpul tău nu-i face singur. Proteinele incomplete sunt proteine care lipsesc sau sunt deficitare în cel puțin unul dintre aminoacizii esențiali. Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente, majoritatea surselor de proteine pe bază de plante sau vegane sunt proteine incomplete.
Totuși, nu este cazul proteinei de cânepă. Un raport din ianuarie 2019 în Food Research International notează că, spre deosebire de alte surse de proteine pe bază de plante, cânepa conține toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie, ceea ce îl face o proteină completă.
Scăzut în anti-nutrienți
Multe alimente vegetale, precum cerealele integrale, semințele, leguminoasele și nucile conțin compuși numiți anti-nutrienți. Acești anti-nutrienți există ca apărare naturală a plantei din sălbăticie (ei împiedică planta să fie consumată de insecte și păsări și protejează planta împotriva infecțiilor bacteriene), dar la om, anti-nutrienții blochează absorbția vitaminelor și mineralelor și fac mâncarea mai greu de digerat.
Un tip de anti-nutrienți, numit fitat sau acid fitic, scade absorbția specifică a fierului, zincului, magneziului și calciului, în timp ce un altul, numit tanin, inhibă absorbția fierului. Spre deosebire de alte proteine pe bază de plante, cum ar fi soia și mazărea, cânepa conține niveluri scăzute de acid fitic și taninuri, așa că sunteți mai capabili să absorbiți toate mineralele din plantă.
Risc în fibre
Proteina de cânepă este, de asemenea, bogată în fibre. Deși planta conține ambele tipuri de fibre (solubile și insolubile), marea majoritate este sub formă de fibre insolubile. Spre deosebire de alte pulberi proteice care pot constipa, proteina de cânepă poate ajuta la îmbunătățirea mișcărilor intestinale, făcându-le mai frecvente și mai ușor de trecut, datorită conținutului ridicat de fibre insolubile.
O porție de trei linguri de proteină de cânepă conține 8, 3 grame de carbohidrați. Mai mult de 60 la sută din acei carbohidrați, sau 5, 2 grame, provin din fibre. Din această cauză, proteina de cânepă poate fi, de asemenea, considerată un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, oferind doar 3, 1 grame de carbohidrați nete pe porție.
O mulțime de acizi grași nesaturați
La fel ca aminoacizii esențiali, acizii grași esențiali sunt cei pe care organismul nu le poate face. Asta înseamnă că trebuie să le scoți din alimentația ta pentru a rămâne cât mai sănătos. Proteina de cânepă conține aproximativ 80 la sută grăsimi polinesaturate și oferă un echilibru atât de acizi grași esențiali omega-3 cât și de omega-6, cum ar fi acidul alfa-linolenic, sau ALA, și acid gamma-linolenic sau GLA.
Aceste tipuri de grăsimi îți mențin inima sănătoasă și îți scad riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă și atac de cord. Acizii grași Omega-3 joacă, de asemenea, un rol în sănătatea creierului și a ochilor și contribuie la dezvoltarea corespunzătoare a sistemului nervos.
Nutriția semințelor de cânepă
Pe lângă proteinele, fibrele și acizii grași esențiali de înaltă calitate, semințele de cânepă conțin și o mână de micronutrienți care ajută la menținerea corpului sănătos. O porție de trei linguri de semințe de cânepă conține:
- 20 miligrame de calciu
- 3, 6 miligrame de fier
- 180 miligrame de magneziu
- 450 miligrame de fosfor
- 3 miligrame de zinc
- 2, 1 miligrame de mangan
Aceste minerale colaborează sinergic pentru a oferi alte beneficii diferite semințe de cânepă. Calciul, fosforul și magneziul lucrează împreună pentru a vă menține oasele și dinții puternici, în timp ce fierul vă asigură că globulele roșii vă rămân sănătoși. Zincul și manganul constituie fundamentul multor enzime, care sunt proteine vitale pentru a se asigura că reacțiile chimice necesare sunt efectuate în corpul tău.
Cum să incluzi proteina de cânepă
Deoarece este foarte solubil în apă - ceea ce înseamnă că se amestecă ușor în diferite alimente și băuturi (spre deosebire de alte proteine pe bază de plante) - îl puteți adăuga cu ușurință în multe lucruri pe care le mâncați și le beți deja.
Pune-ți o busolă în smoothie-ul de dimineață sau amestecă-l în iaurt. Adăugați un pic la produsele coapte sau faceți clătite cu proteine.
