Cu toată presa proastă pe care o primesc caloriile și grăsimile, ați crede că sunt lucruri rele. Deși este adevărat că mulți oameni mănâncă mult mai multe grăsimi și calorii decât este necesar, cu toții avem nevoie de o anumită cantitate de grăsimi și calorii pentru creștere și activități. Cunoașterea diferenței dintre calorii și calorii de grăsimi te va ajuta să faci alegeri înțelepte.
Ce este o calorie?
O calorie este unitatea de bază a măsurării energiei. Energia pe care o obțineți din alimente și energia pe care o cheltuiți la exerciții fizice sunt măsurate în calorii. Puteți mânca un măr și primiți aproximativ 55 de calorii de energie și puteți face o plimbare aproximativ 15 minute și arde 55 de calorii.
Surse de calorii
Potrivit Universității din Maryland Medical Center, caloriile provin din trei surse generale: carbohidrați, proteine și grăsimi. Un gram de carbohidrați are patru calorii. Un gram de proteine are patru calorii. Un gram de grăsime are nouă calorii. Principala diferență între calorii față de grăsimi și calorii din celelalte două surse este că grăsimea este de două ori mai densă în calorii.
Ce sunt grăsimile?
Grasimile sunt cunoscute si sub denumirea de lipide; ele sunt substanțe nutritive pe care corpul tău le folosește ca elemente de construcție pentru țesuturile nervoase și hormonii. Grasimea poate fi folosita si ca combustibil de catre organism. Atunci când o persoană mănâncă grăsimi care nu sunt utilizate ca blocuri de construcție sau combustibil, aceasta este stocată de corp în celulele grase. Din punctul de vedere al corpului tău, este economisitor pentru viitor, planificând în viitor pentru o perioadă în care s-ar putea să nu fie disponibilă grăsimea.
Calcularea caloriilor de grăsimi
Grăsimea are de două ori mai multe calorii pe gram decât glucidele sau proteinele. De aceea, alimentele cu aceeași mărime de porție pot avea un număr diferit de calorii. O jumătate de cană de înghețată de vanilie conține 178 de calorii din trei surse: 2 grame de proteine (2 x 4 = 8 calorii), 15, 5 grame de carbohidrați (15, 5 x 4 = 62 calorii) și 12 grame de grăsimi (12 x 9 = 108 calorii). Un aliment bogat în grăsimi are mai multe calorii decât un aliment cu proteine sau carbohidrați. Luați în considerare aceeași mărime de porție a unei jumătăți de cană de morcovi: 1 gram de proteine (1 x 4 = 4 calorii), 8 grame de carbohidrați (8 x 4 = 32 calorii) și 0 grame de grăsime. Există aproximativ 36 de calorii într-o jumătate de cană de morcovi.
Diferența cheie
Diferența dintre caloriile grase și alte calorii este mai semnificativă atunci când abordăm excesul de calorii, calorii pe care organismul tău nu trebuie să le utilizeze imediat pentru energie. O calorie grasă poate fi depozitată ca grăsime de către organism mai ușor decât un carbohidrat sau o proteină. Dacă mănânci 100 de calorii în exces decât carbohidrați, corpul tău va cheltui aproximativ 25 la sută din aceste calorii doar pentru a converti și a stoca excesul de calorii. Asta înseamnă că va păstra 75 de calorii sub formă de grăsime. Dacă mănânci 100 de calorii în exces, grăsimea nu trebuie transformată înainte de a fi păstrată. Corpul tău va folosi aproximativ trei calorii din cele 100 pentru a stoca celelalte 97 de calorii ca grăsime.
