În timp ce glucoza este combustibilul pentru corpul vostru, consumul sub formă de sirop nu vă va stimula nivelul de energie. Ca și alte forme de zahăr, siropul de glucoză este pur și simplu un îndulcitor adăugat. Este bine să includeți cantități mici de alimente care conțin sirop de glucoză în dieta dvs., dar prea multe pot duce la creșterea în greutate.
Zahăr simplu
Glucoza este o monosacharidă, ceea ce înseamnă că este o singură moleculă și deseori denumită simplu zahăr. Glucoza se găsește în mod natural în fructe și miere, și se găsește și în alimentele procesate. Siropul de glucoză este creat prin hidrolizarea sau ruperea șirurilor de molecule de glucoză care alcătuiesc alimente cu amidon. Siropul de glucoză este cel mai frecvent obținut din amidon, dar grâu, cartofi și orez sunt de asemenea folosiți pentru a face îndulcitorul.
Nutriție cu sirop de glucoză
Siropul de glucoză poate să nu conțină grăsimi, dar este o sursă concentrată de calorii și oferă o valoare nutritivă foarte mică. O porție de 1 lingură conține 62 de calorii și 17 grame de carbohidrați, toate sub formă de zahăr. Siropul de glucoză obținut din porumb conține o cantitate mică de calciu, zinc și tiamină, dar nu o cantitate semnificativă. Pentru comparație, 1 lingură de zahăr granulat conține 50 de calorii și 13 grame de carbohidrați sub formă de zahăr și o cantitate nesemnificativă de fier și riboflavină.
Utilizarea siropului de glucoză
Siropul de glucoză este un îndulcitor lichid care este bine tolerat și foarte versatil. Este adesea folosit în conserve comerciale și produse de copt, precum și pentru a prepara bere. Acasă, s-ar putea să folosiți siropul de porumb ca ingredient în dulciurile dvs. coapte, de la prăjituri până la prăjituri sau ca îndulcitor în ceaiul înghețat sau în limonada de casă.
Zahăr cu moderație
Siropul de glucoză ajută la îmbunătățirea gustului alimentelor, dar nu ai nevoie de el sau de alte zahăr adăugate pentru a supraviețui. American Heart Association avertizează că alimentele făcute cu zaharuri adăugate, cum ar fi siropul de glucoză, pot duce la un plus de calorii și creștere în greutate. Cu toate acestea, nu trebuie să tăiați alimentele dulci din dieta dvs. Pentru controlul sănătății și al greutății, femeile ar trebui să își limiteze aportul zilnic de calorii de la zahăr la 100 de calorii, iar bărbații la 150 de calorii, spune AHA.
