Gătitul la aburi evidențiază dulceața delicată a căpșunilor fără calorii în plus din unt sau ulei, care este tipic pentru căpșunile separate sau prăjite. În timp ce aburul este una dintre cele mai ușoare și rapide metode de a pregăti scoici, este, de asemenea, ușor să supraîncărcați scoicile, făcându-le fără aromă și cauciuc. Reglajele de timp trebuie efectuate în funcție de dimensiunea căpșunilor - scoicile de mare au aproximativ 1-1 / 2 inci în diametru, în timp ce scoicile de golf în medie aproximativ 3/4 inch. Căpșunile cu aburi sunt potrivite pentru mâncărurile inspirate din Asia sau sunt servite într-o salată sau un fel de mâncare pentru paste.
Pasul 1
Aduceți vasul de bază al unui aburitor la fierbere mică la foc mediu-mic. Adăugați un coș de aburi în vasul de bază. Nivelul apei ar trebui să fie cu aproximativ 1 centimetru sub nivelul coșului cu aburi atunci când este adăugat la oala de bază.
Pasul 2
Trageți cu degetele mușchiul dur de pe părțile solului. Aceasta este o bucată dreptunghiulară de carne care se simte mult mai dură decât restul cărnii de scoică.
Pasul 3
Așezați căpșunele într-un vas de amestecare și aruncați, dacă doriți, condimentele și condimentele. În timp ce puteți aburi cârpii de căldură, îi puteți presăra ușor cu sare, aruncați-i în suc de lămâie pentru o aromă ușoară de citrice sau aruncați-i cu ingrediente precum sos de soia și miere pentru o masă inspirată din Asia.
Pasul 4
Așezați căpșunele în coșul cu aburi. Acoperiți cu un capac bine fixat.
Pasul 5
Aburizați căpșunile timp de aproximativ 3 până la 8 minute, în funcție de mărimea și numărul de cărbune. Căpșunile mici calico durează doar câteva minute pentru a găti, în timp ce scoicile mari pot dura până la 8 minute. Scoicile se fac când sunt albe, opace și ferme, dar cu un centru ușor răsărit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Vapor
Condimente asortate și condimente
Bacsis
Căpșunele sunt de obicei pătate uscate cu prosoape de hârtie atunci când sunt coapte sau pâine și prăjite, dar acest lucru nu este necesar pentru căpușele cu aburi.
Nu clătiți căpșunile înainte de a găti; aceasta duce la pierderea aromelor.
