De unde știi dacă ai cumpărat un pepene sub-copt? Ce zici de un pepene verde prea copt? Indicații, cum ar fi sunetul pe care îl are pepene verde când este lovit sau textura suprafeței sale poate ajuta la oferirea de răspunsuri.
Bacsis
Totul despre pepene verde
Peste 500 de milioane de dolari în pepene este cultivat comercial în Statele Unite în fiecare an, spune Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Fructul popular de vreme caldă este o capsă de vară, săracă în calorii și extrem de hrănitoare.
Extensia Universității din Illinois subliniază că pepenele verde nu este bogat doar în licopenul antioxidant (întâlnit în mod obișnuit în roșii), dar este bogat și în vitamina C și beta-caroten, ceea ce conferă pepenelui său pigment roșu.
După cum sugerează și numele, pepene verde este compus în mare parte din apă. De fapt, apa reprezintă aproape 90 la sută dintr-un pepene verde, spune Extensia Universității din Illinois. Într-o pană de pepene verde (aproximativ 286 grame sau 1/16 de pepene verde), veți găsi aproximativ 320 miligrame de potasiu, 1, 14 grame de fibră dietetică, 1, 74 grame de proteine, 23, 2 miligrame de vitamina C și 1.630 de unități internaționale de vitamina A.
O vară lungă și caldă, lipsită de buruieni și gândaci de castraveți - dăunători obișnuiți de pepene verde - va menține fructele dulci, gustoase și complet intacte.
Este un pepene verde depășit?
Spre deosebire de multe fructe, cum ar fi cantalupele sau prunele, pepene verde nu continuă să se coacă odată ce a fost ales, explică Extensia Universității din Illinois. Prin urmare, este important să știți ce trebuie să priviți atunci când scoateți un pepene verde din viță de vie. De exemplu, un pepene verde va deveni maroniu și uscat la tulpină, pe când a fost cândva verde deschis. În plus, suprafața pepene verde devine moale, iar pielea sa devine mai dură.
Spre deosebire de muscanii, cum ar fi miezul de miere sau cantalupul, pepene verde nu alunecă din viță de vie și nu eliberează un miros la maturare. Mai degrabă, partea de pepene verde care stătea în sol se transformă de la un verde pal la alb sau galben, spune Asociația Master Gardener din județul San Diego. Un tip specific de pepene verde, Charleston Grays, are coacăze lucioase înainte să se coacă și să devină mat atunci când sunt gata de mâncare, explică USDA.
Dar de unde știi când ai ales un pepene verde? Spre deosebire de credința populară, a auzi un zgomot în momentul în care trântește un pepene verde nu înseamnă că este copt. Cu toate acestea, un zgârcit neputincios poate indica un pepene molicuos sau plin de mâncare care este în vârstă.
Depozitare și rețete
Extensia de la Universitatea din Georgia recomandă păstrarea unui pepene netăiat nu mai mult de două săptămâni la 60 de grade Fahrenheit sau șapte până la 10 zile la temperatura camerei. Conform Departamentului Agricultură, Silvicultură și Pescuit din Africa de Sud, pepenii nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung.
Dacă este păstrat mai mult de două săptămâni, pepene verde va începe să-și piardă crocantitatea și aroma. Interesant este însă că, dacă fructele sunt păstrate la temperatura camerei câteva zile, aroma se poate intensifica. Aroma îmbunătățită poate fi atribuită acidității scăzute la pepene verde care este ușor imatur.
Dacă sunteți în căutarea modalităților de a vă folosi pepenele verde înainte de a merge rău, Extensia Universității din Illinois sugerează realizarea unui granit de pepene verde cu 5 cani de pulpă de pepene verde, 1 cană de sirop de zahăr și 2 linguri de suc proaspăt de lămâie. Puree și congelare.
De asemenea, recomandat este Smoothie de recuperare, care are pepene verde, iaurt grecesc simplu, miere și frunze de mentă proaspătă. Puteți, de asemenea, să încercați această rețetă LIVESTRONG.com pentru o pizza cu fructe de pepene verde, o gustare sinceră a verii. Folosiți o felie mare, rotundă de pepene verde ca „crustă”; apoi se adaugă iaurtul de vanilie, fructele asortate și frunzele de mentă.
