Un soi mic de struguri violet adânc, cunoscut sub numele de Concord, este singurul strugure originar din America de Nord. Creată inițial în Concord, Massachusetts, această boabă mică a arătat beneficii promițătoare pentru sănătate datorită conținutului ridicat de antioxidanți. Dar este mai bine decât strugurii de masă roșii?
Polifenoli în struguri Concord
Polifenolii sunt tipul de antioxidanți care conferă strugurilor Concord culoarea lor vibrantă. Fructele de culoare albastră și purpuriu de culoare închisă, precum strugurele Concord, tind să aibă o putere antioxidantă mai naturală decât omologii lor de piele mai deschisă, măsurate prin capacitatea de absorbție radicală a oxigenului (ORAC). Această analiză măsoară gradul de inhibare de diferite alimente de oxidare indusă de radicalii liberi - cât de puternici sunt antioxidanții lor. În timp ce atât Concordul, cât și strugurii roșii au un nivel ridicat de antioxidanți, culoarea mai profundă a Concordului indică faptul că are o capacitate mai mare de a distruge radicalii liberi. În timp ce nu au fost efectuate studii care compară direct strugurii Concord cu strugurii roșii de masă, Lutz și colab. (2011) a constatat că strugurii albastri au prezentat o capacitate antioxidantă mai mare decât strugurii roșii.
Strugurii Concordului și Sănătatea inimii
S-au făcut cercetări ample privind sucul de struguri Concord și sănătatea inimii. Se pare că antioxidanții din aceste struguri ajută la reducerea inflamației la persoanele cu boli de inimă în special. Un studiu realizat în 2004 de Albers și colab. a descoperit că adulții cu boală coronariană care beau suc de struguri Concord zilnic timp de două săptămâni au scăzut producția de radicali liberi și markeri de inflamație. Rezultatele observate în laborator sunt similare cu cele care însoțesc un consum moderat de vin roșu - dar fără alcoolul adăugat.
Unde poți găsi struguri concordanți
Piața fermierului este cel mai bun loc pentru a găsi struguri Concord. Este mai probabil să le vezi în regiunile Pacificului de Nord-Vest sau de Nord-Est ale Statelor Unite. Puteți cumpăra, de asemenea, sucul de struguri al lui Welch, care este obținut din 100 la sută struguri Concord. Nu toate sucurile de struguri sunt făcute exclusiv din struguri Concord, de aceea este important să privim eticheta pentru a identifica sursa. O porție de struguri este o cană, iar o porție de suc de struguri este jumătate de cană.
Linia de jos
Strugurii concordanți sunt o boabă bogată în antioxidanți și, pe baza scorului ORAC, mai bogați decât strugurii obișnuiți de masă. Cu toate acestea, pot fi mai greu de găsit în magazinul tău alimentar. Deoarece încă conțin semințe și nu se păstrează bine la temperatura camerei pentru perioade lungi de timp, este posibil să fiți nevoit să cumpărați direct de la un fermier din Washington, New York, Massachusetts sau Michigan. Deși sunt necesare mai multe cercetări cu privire la strugurii obișnuiți, datele pe care le avem despre strugurii Concord sugerează că sunt pline de nutrienți, în special de antioxidanți, care oferă multe beneficii pentru sănătate, de la îmbunătățirea imunității la îmbunătățirea funcției cardiovasculare.
