Există multe tipuri de zaharuri, care sunt cel mai simplu tip de carbohidrați. În timp ce prea mult zahăr dietetic prezintă o serie de riscuri pentru sănătate, glucoza simplă de zahăr are un rol esențial în organismul uman. Glucoza servește un combustibil primar pentru a genera energie pe care celulele organismului o folosesc pentru a-și îndeplini funcțiile metabolice și biologice. Glicemia este deosebit de importantă pentru creier, celulele roșii din sânge și celulele musculare în timpul exercițiilor fizice.
Sursa de combustibil biologic
Funcția principală a glucozei este de a servi drept sursă de combustibil biologic pentru organism. Toate celulele corpului sunt capabile să utilizeze glucoza pentru a genera energie. Printr-o serie de reacții biochimice complexe, descompunerea glucozei produce molecule de mare energie numite adenozina trifosfat (ATP). Moleculele de ATP furnizează apoi energia pentru a conduce activitățile celulare care, în final, mențin corpul funcțional. În timp ce multe tipuri de celule ale corpului pot utiliza substanțe nutritive, altele decât glucoza, pentru a genera energie, unele se bazează exclusiv sau aproape exclusiv pe glucoză.
Celule dependente de glucoză
În mod normal, creierul și celulele nervoase se bazează exclusiv pe glucoză ca sursă de combustibil. Creierul este un organ relativ mare, cu o rată metabolică ridicată. Un creier tipic adult folosește aproximativ 120 de grame de glucoză în fiecare zi. Deoarece celulele creierului nu pot stoca glucoza, trebuie să se furnizeze o sursă constantă din fluxul de sânge. În perioadele de înfometare prelungită, creierul poate trece la utilizarea produsului de descompunere a grăsimilor (cetone) pentru combustibil.
Globulele roșii mature se bazează, de asemenea, exclusiv pe glucoză pentru combustibil, deoarece aceste celule nu au aparatul intern pentru a genera energie din orice altă sursă de nutrienți. Alte celule care se bazează aproape exclusiv pe glucoză pentru a genera molecule de ATP cu energie mare includ:
- lentila ochiului
- unele celule retiniene (țesutul senzor de vedere din spatele ochiului)
- celule din partea cea mai interioară a rinichilor
Puterea musculară
Mușchii scheletici ai corpului sunt capabili să utilizeze atât acizi grași, cât și glucoză pentru combustibil. În repaus și cu o activitate fizică limitată, cea mai mare parte a energiei pentru a alimenta mușchii scheletului provine din descompunerea acizilor grași. Cu toate acestea, cu o activitate fizică moderată până la intensă, descompunerea glicemiei devine o sursă proeminentă de energie utilizată pentru alimentarea mușchilor scheletici.
surse
Glicemia necesară organismului provine din surse alimentare, depozite ale glicogenului (forma de stocare a glucozei) și fabricarea acesteia din alte molecule, proces numit gluconeogeneză. Deoarece organismul poate stoca suficient glicogen pentru a-și alimenta nevoile de energie pentru aproximativ o jumătate de zi, este important să includeți surse sănătoase de glucoză într-o dietă bine echilibrată.
Revizuit și revizuit de: Tina M. St. John, MD
