Nucile din Brazilia conțin mai mult seleniu decât orice alt aliment. În timp ce acest lucru pare a fi un beneficiu, cantitatea de seleniu dintr-o mână de nuci din Brazilia este atât de mare încât consumul lor prea frecvent vă pune riscul de toxicitate pentru seleniu. Atâta timp cât, ocazional, mănânci doar câteva, nuci braziliene sunt surse bune de magneziu, vitamina E și grăsimi nesaturate sănătoase.
Doi sunt mai buni decât unul
Când consumi seleniu, acesta interacționează cu proteinele pentru a forma substanțe noi numite selenoproteine. Dintre cele 25 de selenoproteine cunoscute, unele au roluri bine documentate, în timp ce cercetătorii nu au identificat încă meseria precisă a altora.
Ca un component al selenoproteinelor, seleniul produce antioxidanți, reglează hormonul tiroidian și susține sistemul imunitar. Pe baza localizării selenoproteinelor în organism, acestea pot avea roluri în metabolismul muscular și dezvoltarea spermatozoizilor, potrivit Institutului Linus Pauling.
Împământat în solul bun
Cantitatea de seleniu din orice mâncare pe bază de plante variază în funcție de nivelurile de seleniu din sol. Nucile din Brazilia provin din copacii care prosperă în solul bogat din jungla amazoniană. Ca urmare, o porție de 1 uncie conține 543, 5 micrograme de seleniu. Regimul alimentar recomandat, sau ADR, este de doar 55 micrograme.
Deoarece sunt mai mari decât majoritatea altor nuci, o porție de 1 uncie este egală cu aproximativ șase nuci braziliene. Prin comparație, puteți mânca aproximativ 22 de migdale și 32 de alune în aceeași mărime de servire. Important este să vă uitați porțiunile atunci când mâncați nuci braziliene.
Prea multă bine
Atâta timp cât fac parte dintr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol, consumul de 1, 5 uncii de nuci zilnic poate reduce riscul de boli de inimă, conform afirmației privind sănătatea aprobată de Administrația Alimentelor și Medicamentelor din SUA. Nucile din Brazilia oferă beneficii nutriționale similare ca și alte nuci, dar nu ar trebui utilizate pentru a completa această recomandare.
Cel mai mult seleniu pe care îl puteți consuma în siguranță într-o singură zi, care se numește nivelul de admisibilitate superior tolerabil, sau UL, este de 400 de micrograme. Mâncând mai mult decât UL provoacă toxicitate pentru seleniu sau selenoză. Semnele selenozei includ căderea părului, erupții cutanate, greață, diaree, oboseală și modificări de dispoziție. Poate progresa spre simptome neurologice, detresă respiratorie, insuficiență renală și cardiacă.
Efecte cumulate
În timp ce nucile din Brazilia pot crește nivelul de seleniu, deficiențele sunt rare în Statele Unite, potrivit Office of Supplements Dietary. Pe lângă riscul de toxicitate din consumul prea multor nuci braziliene, o altă problemă potențială în ceea ce privește obținerea unei cantități atât de mari dintr-o sursă este aceea că veți obține o mulțime de seleniu din alte alimente din dieta dvs.
O porție de ton roșu-galben asigură aproape dublul RDA pentru seleniu. Multe tipuri de pește, carne de vită, carne de porc și pui furnizează peste 20 la sută din ADR într-o porție tipică. Alte surse bogate includ brânza de vaci, iaurt, orez brun, fasole coapte, făină de ovăz, spanac, ouă, grâu integral, cereale și produse lactate.
