Anacardii sunt de fapt semințe găsite pe fundul unui fruct numit un anacard, care este originar din nordul Braziliei. Deoarece caju sunt semințe, unele persoane care sunt alergice la nuci sunt capabile să le tolereze. Nutriția din cajuci provine din minerale abundente precum cupru și magneziu și include acid oleic, care este o grăsime sănătoasă, monoinsaturată care se găsește și în uleiul de măsline. Vitaminele din anacardii se așează pe spate la mineralele lor abundente, cum ar fi cuprul și magneziul, dar anacardii conțin unele vitamine. Beneficiile pentru sănătate ale anacardilor sunt completate de textura lor mătăsoasă și de aroma delicată.
folat
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea de Stat din Ohio, folatul este o vitamină solubilă în apă, care vă ajută corpul să facă globule roșii. De asemenea, ajută la formarea materialului genetic din interiorul fiecărei celule a corpului. Folatul este important în special pentru femeile însărcinate, deoarece ajută la prevenirea defectelor tubului neural. Legumele verzi cu frunze sunt cea mai bună sursă de folat, deși anacardii conțin o cantitate mică.
Vitamina K
Vitamina K își ia numele de la cuvântul german pentru procesul de coagulare a sângelui: „koagulare”. Multe dintre proteinele necesare acestui proces necesită ca vitamina K să funcționeze corect. Potrivit experților de la Institutul Linus Pauling, deficiența severă de vitamina K poate duce la coagulare, creștere a vânătăilor și a hemoragiei. Uleiurile de măsline, canola și soia, alături de legumele de culoare verde închis sunt cele mai bune surse de vitamina K, dar caju conțin unele.
Biotina
Biotina, cunoscută și sub denumirea de vitamina H, este unul dintre complexele B de vitamine. Biotina este necesară pentru ochi sănătoși, păr, ficat, unghii și piele. Vitaminele B, cum ar fi biotina, ajută organismul să transforme alimentele în combustibil, ajutând în metabolizarea grăsimilor și proteinelor. Anacardi conțin cantități mici de biotină în comparație cu alte surse. Centrul medical al Universității din Maryland recomandă că surse mai bune de biotină includ banane, drojdie de bere, conopidă, ouă fierte, leguminoase, ciuperci, sardine și cereale integrale.
Tiamină, riboflavină și niacină
Cantitățile de tiamina, riboflavina și niacina - cunoscute sub denumirea de vitamine B1, B2 și B3 - pot fi găsite în anacardi. La fel ca biotina, aceste vitamine din complexul B ajută organismul să proceseze carbohidrați, grăsimi și proteine, transformându-le în glucoza care îți alimentează corpul.
