Zaharina și aspartamul sunt doi îndulcitori artificiali care au fost studiați riguros pentru siguranța lor în ultimele decenii. Deși Administrația Alimentelor și a Medicamentului (FDA) consideră că zaharina și aspartamul sunt sigure, diverse grupuri de siguranță a consumatorilor și profesioniștii din sănătate nu sunt de acord.
Studiile științifice au găsit legături în studiile la animale între acești îndulcitori și cancer. Deși FDA raportează că studiile împotriva ambilor îndulcitori sunt neconcludente, există mai multe dovezi împotriva aspartamului, ceea ce ar putea însemna că este mai periculos. Clinica Mayo recomandă consumul de îndulcitori artificiali cu moderație și, de asemenea, subliniază că „fără zahăr” nu este același cu „fără calorii”.
Bacsis
Zaharina și aspartamul sunt doi îndulcitori artificiali, care sunt considerați siguri pentru consum.
Înțelegeți elementele de bază ale zahărului
Zaharina, o pulbere albă cristalină, este de 200 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, și nu conține calorii. Este unul dintre cei mai des folosiți îndulcitori artificiali în băuturile răcoritoare și este utilizat într-o varietate de alte produse, inclusiv sucuri de fructe, gumă de mestecat, apă de gură, pastă de dinți și produse farmaceutice.
Zaharina a fost mutată pe lista potențialilor cancerigeni umani în 1980. Cu toate acestea, o petiție a Consiliului de control al caloriilor a determinat EPA să reevalueze siguranța zaharinei.
Pe baza evaluărilor efectuate de Programul Național de Toxicologie, APE a decis că zaharina este sigură și a eliminat-o de pe lista substanțelor periculoase. Aceasta a dus la o abrogare din decembrie 2010 a etichetei de avertizare care era necesară anterior pentru produsele cu zaharina, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului.
Luați în considerare siguranța cu zaharina
La începutul anilor '70, zaharina a fost crezută a fi cancerigenă când a fost legată de cancerul vezicii urinare. Această legătură sa bazat pe studii efectuate pe șobolani. Institutul Național al Cancerului notează că studiile la om nu au găsit o astfel de legătură și că mecanismul care a provocat cancerul vezicii urinare la șobolani nu există la om.
Totuși, Centrul pentru știință în interes public consideră că zaharina este nesigură și a emis îndulcitorul cel mai scăzut rating al său de „a evita”. Într-un comunicat de presă din 1997, CSPI a recunoscut că zaharina nu a fost dovedită a provoca cancer la om, dar CSPI susține că studiile care au fost făcute pe zaharină indică faptul că poate prezenta încă un risc.
Cunoașteți elementele de bază despre Aspartame
Aspartamul, unul dintre cei mai comuni îndulcitori artificiali, este o combinație de doi aminoacizi - fenilalanina și acidul aspartic. Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul și, la fel ca zaharina, nu conține calorii. Institutul Național al Cancerului notează că zvonurile privind potențialele efecte negative asupra sănătății aspartamului, inclusiv cancerul, circulă de mai mulți ani.
Cu toate acestea, după ce au analizat un număr mare de studii privind siguranța aspartamului, atât FDA cât și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor sunt de acord că aspartamul nu prezintă niciun risc pentru om.
Examinați securitatea Aspartamului
O revizuire majoră din 2013 a probelor privind siguranța aspartamului, realizată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, a concluzionat că, la aportul zilnic acceptabil de 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală, aspartamul nu reprezintă o problemă de siguranță.
CSPI nu este de acord cu aceste constatări și afirmă că trei studii independente mari au găsit o legătură între aspartam și cancer. Grupul consideră că aceste studii sunt mult mai fiabile decât cele mai mici studii finanțate de industrie pe care EFSA le-a folosit pentru evaluare.
Conform CSPI, cel mai mare dintre cele trei studii independente pe aspartam a găsit o legătură între aspartam și dezvoltarea tumorilor renale rare la șobolani. CSPI a emis, de asemenea, aspartamului o notă de „evita”. Pe baza acestor informații, aspartamul poate fi mai rău decât zaharina.
