Citiți etichete nutriționale? Dacă da, ce cauți? Unii dintre noi ne concentrăm pe grame de grăsimi, calorii, carbohidrați, proteine, zahăr și sodiu și, în timp ce aceste informații sunt cu siguranță cu impact pentru controlul sănătății și greutății noastre, există elemente suplimentare pe care ar putea dori să le urmărim în alimentele noastre. Citiți mai departe pentru a vedea 11 ingrediente potențial periculoase de care veți dori să țineți cont (și să aveți grijă de listele de ingrediente) când sunteți la supermarket.
Citiți etichete nutriționale? Dacă da, ce cauți? Unii dintre noi ne concentrăm pe grame de grăsimi, calorii, carbohidrați, proteine, zahăr și sodiu și, în timp ce aceste informații sunt cu siguranță cu impact pentru controlul sănătății și greutății noastre, există elemente suplimentare pe care ar putea dori să le urmărim în alimentele noastre. Citiți mai departe pentru a vedea 11 ingrediente potențial periculoase de care veți dori să țineți cont (și să aveți grijă de listele de ingrediente) când sunteți la supermarket.
1. BHA (Butylated Hydroxyanisole) și BHT (Butylated Hydroxytoluene)
Multe chipsuri, cârnați și cereale conțin hidroxianisol butilat și hidroxoluol butilat în ingredientele lor. Substanțele ceroase acționează ca conservanți, împiedicând alimentele să devină rancide. În timp ce BHA și BHT au fost „recunoscute în general ca sigure” de către FDA din SUA, acestea rămân controversate. Ambele substanțe pot avea unele proprietăți de combatere a bolilor, dar s-a dovedit, de asemenea, că cresc riscurile de cancer în testele pe animale, conform Programului Național de Toxicologie din SUA. Atât BHA, cât și BHT sunt interzise alimentelor în Australia, Canada, Noua Zeelandă, Japonia și în toată Europa.
: Dave Asprey de Bulletproof despre cum să-ți biohachezi cel mai bun sine
Credit: iStockMulte chipsuri, cârnați și cereale conțin hidroxianisol butilat și hidroxoluol butilat în ingredientele lor. Substanțele ceroase acționează ca conservanți, împiedicând alimentele să devină rancide. În timp ce BHA și BHT au fost „recunoscute în general ca sigure” de către FDA din SUA, acestea rămân controversate. Ambele substanțe pot avea unele proprietăți de combatere a bolilor, dar s-a dovedit, de asemenea, că cresc riscurile de cancer în testele pe animale, conform Programului Național de Toxicologie din SUA. Atât BHA, cât și BHT sunt interzise alimentelor în Australia, Canada, Noua Zeelandă, Japonia și în toată Europa.
: Dave Asprey de Bulletproof despre cum să-ți biohachezi cel mai bun sine
2. Azodicarbonamida
În SUA, este folosit și pentru a îmbunătăți textura painelor albe moi, inclusiv chifle cu hamburger la McDonald's și Burger King. Azodicarbonamida este interzisă în Australia, Marea Britanie și țările europene. Mai mult, dacă adăugați azodicarbonamidă în alimente în Singapore, s-ar putea confrunta cu până la 15 ani de închisoare și o amendă de aproape 500.000 USD. De ce? Deoarece poate interfera cu sănătatea respiratorie, provocând reacții alergice și astm la unele persoane. Pentru a menține respirația ușoară, asigurați-vă că alegeți produse coapte care nu enumeră azodicarbonamida ca ingredient.
Credit: iStockÎn SUA, este folosit și pentru a îmbunătăți textura painelor albe moi, inclusiv chifle cu hamburger la McDonald's și Burger King. Azodicarbonamida este interzisă în Australia, Marea Britanie și țările europene. Mai mult, dacă adăugați azodicarbonamidă în alimente în Singapore, s-ar putea confrunta cu până la 15 ani de închisoare și o amendă de aproape 500.000 USD. De ce? Deoarece poate interfera cu sănătatea respiratorie, provocând reacții alergice și astm la unele persoane. Pentru a menține respirația ușoară, asigurați-vă că alegeți produse coapte care nu enumeră azodicarbonamida ca ingredient.
3. Hormonul recombinant al creșterii bovine și somatropina bovină recombinantă
Pentru a crește producția de lapte la vaci, mulți fermieri de lapte din SUA au apelat la hormonul de creștere bovin recombinant (rBGH) și somatropină bovină recombinantă (rBST). Utilizarea acestor hormoni sintetici nu este permisă în Uniunea Europeană, Canada și alte țări, din cauza riscurilor pentru sănătatea umană și animală. Potrivit American Cancer Society, vacile tratate cu rBGH tind să dezvolte mai multe infecții ale ugerului (mastită). Aceste vaci li se administrează mai multe antibiotice decât vacilor cărora nu li se administrează rBGH, iar această utilizare crescută de antibiotice ar putea duce la mai multe bacterii rezistente la antibiotice, care ar putea constitui un motiv de sănătate pentru oameni. Pentru a evita aceste substanțe chimice controversate, încercați să cumpărați lapte etichetat fără rBGH / rBST sau organic.
Credit: Thinkstock Images / Comstock Images / Getty ImagesPentru a crește producția de lapte la vaci, mulți fermieri de lapte din SUA au apelat la hormonul de creștere bovin recombinant (rBGH) și somatropină bovină recombinantă (rBST). Utilizarea acestor hormoni sintetici nu este permisă în Uniunea Europeană, Canada și alte țări, din cauza riscurilor pentru sănătatea umană și animală. Potrivit American Cancer Society, vacile tratate cu rBGH tind să dezvolte mai multe infecții ale ugerului (mastită). Aceste vaci li se administrează mai multe antibiotice decât vacilor cărora nu li se administrează rBGH, iar această utilizare crescută a antibioticelor ar putea duce la mai multe bacterii rezistente la antibiotice, care ar putea constitui un motiv de sănătate pentru oameni. Pentru a evita aceste substanțe chimice controversate, încercați să cumpărați lapte etichetat fără rBGH / rBST sau organic.
4. Bromat de potasiu
Acest aditiv de pâine întărește aluatul, reducând timpul de coacere și economisind banii producătorilor prin reducerea costurilor de producție. Numită și făină bromată, se crede că dispare din alimente în timpul coacerii și, prin urmare, cantitățile de urme sunt considerate sigure în alimentele din SUA. Bromatul de potasiu a fost interzis în UE, Canada, Peru, Nigeria, Brazilia, Coreea de Sud și China. Cercetătorii din Japonia au publicat un studiu care arată că bromatul de potasiu provoacă cancer la tiroide, rinichi și alte părți ale corpului la șobolani și șoareci. FDA din SUA nu a interzis bromatul de potasiu, dar recomandă doar utilizarea moderată și etichetarea corectă. Multe brutării mici și mari din SUA evită în mod voluntar utilizarea bromatului de potasiu, cu toate acestea, încă se găsește în multe chifle și alte produse.
: 10 semne ciudate că nu primești suficienți nutrienți
Credit: iStockAcest aditiv de pâine întărește aluatul, reducând timpul de coacere și economisind banii producătorilor prin reducerea costurilor de producție. Numită și făină bromată, se crede că dispare din alimente în timpul coacerii și, prin urmare, cantitățile de urme sunt considerate sigure în alimentele din SUA. Bromatul de potasiu a fost interzis în UE, Canada, Peru, Nigeria, Brazilia, Coreea de Sud și China. Cercetătorii din Japonia au publicat un studiu care arată că bromatul de potasiu provoacă cancer la tiroide, rinichi și alte părți ale corpului la șobolani și șoareci. FDA din SUA nu a interzis bromatul de potasiu, dar recomandă doar utilizarea moderată și etichetarea corectă. Multe brutării mici și mari din SUA evită în mod voluntar utilizarea bromatului de potasiu, cu toate acestea, încă se găsește în multe chifle și alte produse.
: 10 semne ciudate că nu primești suficienți nutrienți
5. Olestra
Olestra și-a făcut drum în alimente fără grăsimi, inclusiv chipsuri, biscuiti și cartofi prăjiți în SUA la sfârșitul anilor '90. Curând după aceea, s-a constatat că cauzează reacții adverse, respectiv gaz, crampe și scurgeri anale - un alt termen pentru diareea incontrolabilă. Ce este mai mult (în cazul în care aveți nevoie de mai multe motive pentru a evita acest lucru!), Olestra a fost, de asemenea, descoperit capacitatea organismului de a absorbi nutrienții esențiali. Ilegală în Canada și Regatul Unit, grăsimea fauxă rămâne legală în SUA atâta timp cât companiile avertizează consumatorii despre complicațiile sale nepătatice pe ambalajul produsului. Pentru a vă menține sistemul digestiv confortabil și a tăieturii tale de talie, gustați fructe, legume sau o cantitate mică de nuci. Aceste alimente întregi, bogate în nutrienți, promovează glicemia și controlul apetitului.
Credit: iStockOlestra și-a făcut drum în alimente fără grăsimi, inclusiv chipsuri, biscuiti și cartofi prăjiți în SUA la sfârșitul anilor '90. Curând după aceea, s-a constatat că cauzează reacții adverse, respectiv gaz, crampe și scurgeri anale - un alt termen pentru diareea incontrolabilă. Ce este mai mult (în cazul în care aveți nevoie de mai multe motive pentru a evita acest lucru!), Olestra a fost, de asemenea, descoperit capacitatea organismului de a absorbi nutrienții esențiali. Ilegală în Canada și Regatul Unit, grăsimea fauxă rămâne legală în SUA atâta timp cât companiile avertizează consumatorii despre complicațiile sale nepătatice pe ambalajul produsului. Pentru a vă menține sistemul digestiv confortabil și a tăieturii tale de talie, gustați fructe, legume sau o cantitate mică de nuci. Aceste alimente întregi, bogate în nutrienți, promovează glicemia și controlul apetitului.
6. Ulei de canola modificat genetic (GM)
În Europa, fermierii nu pot cultiva legal culturi de canola modificate genetic. (Plantele Canola au fost dezvoltate prin creșterea plantelor convenționale din rapiță și pot fi găsite versiuni organice ale uleiului.) Potrivit NPR, începând cu 2010, aproximativ 90% din plantele canola din SUA sunt soiuri modificate genetic (OMG) care pot rezista două tipuri de erbicide, glufosinat și glifosat. Potrivit Dr. Andrew Weil, acest lucru înseamnă că „producătorii de ulei de canola folosesc o mulțime de pesticide pe culturile lor”. Weil bănuiește că reziduurile își găsesc calea în produsul finit și recomandă alegerea mărcilor de ulei de canola presate organic sau non-OMG. El scrie, "Produsele cu costuri mai mici vândute în supermarket-uri au fost deseori extrase cu solvenți chimici sau prese de mare viteză care generează căldură. Ambele metode modifică chimia acidului gras din ulei în moduri nedorite."
Credit: iStockÎn Europa, fermierii nu pot cultiva legal culturi de canola modificate genetic. (Plantele Canola au fost dezvoltate prin creșterea plantelor convenționale din rapiță și pot fi găsite versiuni organice ale uleiului.) Potrivit NPR, începând cu 2010, aproximativ 90% din plantele canola din SUA sunt soiuri modificate genetic (OMG) care pot rezista două tipuri de erbicide, glufosinat și glifosat. Potrivit Dr. Andrew Weil, acest lucru înseamnă că „producătorii de ulei de canola folosesc o mulțime de pesticide pe culturile lor”. Weil bănuiește că reziduurile își găsesc calea în produsul finit și recomandă alegerea mărcilor de ulei de canola presate organic sau non-OMG. El scrie, "Produsele cu costuri mai mici vândute în supermarketuri au fost deseori extrase cu solvenți chimici sau prese de mare viteză care generează căldură. Ambele metode modifică chimia acidului gras din ulei în moduri nedorite."
7. Porumb modificat genetic (GM)
Nouăzeci la sută din porumbul cultivat în SUA este modificat genetic (GM). Țările inclusiv Franța, Grecia și Algeria nu permit vânzarea porumbului modificat genetic. "Partea complicată pentru evitarea OMG-urilor este că, chiar dacă marea majoritate a americanilor sunt în favoarea etichetării OMG-urilor, în prezent producătorii nu sunt obligați să facă acest lucru", a declarat Jon McGoran, editor al revistei și avocatul agriculturii urbane din Pennsylvania. Un studiu din iunie 2013 publicat în Organic Systems Journal a descoperit că porcii hrăniți cu o combinație de soia GM și porumb suferă mai frecvent inflamații severe ale stomacului și mărirea uterului decât cei care mănâncă o dietă non-GM. Pentru a evita aceste riscuri, încercați să cumpărați porumb de pe piața locală a fermierilor dvs., iar atunci când cumpărați alimente procesate optați pentru produse organice certificate.
: 32 de alimente întrerupte pe care le sortăm
Credit: Stockbyte / Getty ImagesNouăzeci la sută din porumbul cultivat în SUA este modificat genetic (GM). Țările inclusiv Franța, Grecia și Algeria nu permit vânzarea porumbului modificat genetic. "Partea complicată pentru evitarea OMG-urilor este că, chiar dacă marea majoritate a americanilor sunt în favoarea etichetării OMG-urilor, în prezent producătorii nu sunt obligați să facă acest lucru", a declarat Jon McGoran, editor al revistei și avocatul agriculturii urbane din Pennsylvania. Un studiu din iunie 2013 publicat în Organic Systems Journal a descoperit că porcii hrăniți cu o combinație de soia GM și porumb suferă mai frecvent inflamații severe ale stomacului și mărirea uterului decât cei care mănâncă o dietă non-GM. Pentru a evita aceste riscuri, încercați să cumpărați porumb de pe piața locală a fermierilor dvs., iar atunci când cumpărați alimente procesate optați pentru produse organice certificate.
: 32 de alimente întrerupte pe care le sortăm
8. Soia modificată genetic
În timp ce soia modificată genetic este interzisă în Austria, Ungaria, Grecia, Bulgaria și Luxemburg, mai mult de 90% din soia cultivată în SUA sunt modificate genetic. Chiar dacă nu mâncați niciodată edamame sau tofu, soia și derivatele de soia se găsesc în nenumărate alimente comune (și surprinzătoare), inclusiv bare energetice, înlocuitori de unt, pâini, biscuiti, carne delicios, înlocuitori de carne, uleiuri vegetale și pansamente pentru salate. Dr. Joseph Mercola scrie, "Studiile la animale au arătat efecte devastatoare din soia proiectată genetic, inclusiv alergii, sterilitate, defecte la naștere…" Pentru a evita soia modificată genetic, alegeți edamame organice și evitați toate alimentele non-organice care listează soia și făina de soia ca ingrediente.
Credit: iStockÎn timp ce soia modificată genetic este interzisă în Austria, Ungaria, Grecia, Bulgaria și Luxemburg, mai mult de 90% din soia cultivată în SUA sunt modificate genetic. Chiar dacă nu mâncați niciodată edamame sau tofu, soia și derivatele de soia se găsesc în nenumărate alimente comune (și surprinzătoare), inclusiv bare energetice, înlocuitori de unt, pâini, biscuiti, carne delicios, înlocuitori de carne, uleiuri vegetale și pansamente pentru salate. Dr. Joseph Mercola scrie, "Studiile la animale au arătat efecte devastatoare din soia proiectată genetic, inclusiv alergii, sterilitate, defecte la naștere…" Pentru a evita soia modificată genetic, alegeți edamame organice și evitați toate alimentele non-organice care listează soia și făina de soia ca ingrediente.
9. Colorant albastru nr. 1
Deși a fost interzis în Austria, Belgia, Danemarca, Franța, Germania, Grecia, Italia, Spania, Suedia și Elveția, acest colorant alimentar se găsește adesea în înghețată din SUA, cereale, mazăre procesată din conserve, supe de pachete, colorații alimentare îmbuteliate, gheață și în curacao albastru licor. Cercetările au conectat albastrul nr.1, care se numește și albastru strălucitor cu alergii, hiperactivitate, probleme de învățare, agresivitate și iritabilitate la copii. Pentru a-l interzice din bucătăria dvs., urmăriți listele de ingrediente. Dacă vedeți numărul albastru 1, mergeți mai departe.
Deși a fost interzis în Austria, Belgia, Danemarca, Franța, Germania, Grecia, Italia, Spania, Suedia și Elveția, acest colorant alimentar se găsește adesea în înghețată din SUA, cereale, mazăre procesată din conserve, supe de pachete, colorații alimentare îmbuteliate, gheață și în curacao albastru licor. Cercetările au conectat albastrul nr.1, care se numește și albastru strălucitor cu alergii, hiperactivitate, probleme de învățare, agresivitate și iritabilitate la copii. Pentru a-l interzice din bucătăria dvs., urmăriți listele de ingrediente. Dacă vedeți numărul albastru 1, mergeți mai departe.
10. Colorant galben nr. 5
Numită și tartrazină, este un colorant alimentar interzis în Finlanda și Norvegia și disponibil pe scară largă în SUA. "Șase din cele 11 studii efectuate pe numărul galben 5 au arătat că a provocat genotoxicitate, o deteriorare a materialului genetic al celulei, cu potențial de mutare a ADN-ului sănătos", spun Jayson și Mira Calton, autori ai "Food Rich, Food Poor". Aceste efecte pot avea complicații grave, cum ar fi cauza anomalii de creștere. În cercetările publicate în „Toxicologie alimentară și chimică” în 2010, tartrazina a fost administrată țesutului de organ la șobolani masculi. Cercetătorii au descoperit că colorantul artificial afectează negativ markerii bolii în organele vitale, cum ar fi rinichii și ficatele - în doze mici și mari. Surse comune includ crackers și chipsuri cu aromă de brânză, cereale colorate, budincă de măceș, macaroane cu băuturi sportive galbene și amestecuri de brânză.
: 15 motive pentru a lovi zahărul
Credit: iStockNumită și tartrazină, este un colorant alimentar interzis în Finlanda și Norvegia și disponibil pe scară largă în SUA. "Șase din cele 11 studii efectuate pe numărul galben 5 au arătat că a provocat genotoxicitate, o deteriorare a materialului genetic al celulei, cu potențial de mutare a ADN-ului sănătos", spun Jayson și Mira Calton, autori ai "Food Rich, Food Poor". Aceste efecte pot avea complicații grave, cum ar fi cauza anomalii de creștere. În cercetările publicate în „Toxicologie alimentară și chimică” în 2010, tartrazina a fost administrată țesutului de organ la șobolani masculi. Cercetătorii au descoperit că colorantul artificial afectează negativ markerii bolii în organele vitale, cum ar fi rinichii și ficatele - în doze mici și mari. Surse comune includ crackers și chipsuri cu aromă de brânză, cereale colorate, budincă de măceș, macaroane cu băuturi sportive galbene și amestecuri de brânză.
: 15 motive pentru a lovi zahărul
11. Galben nr. 6
De asemenea, numit Sunset Yellow, Yellow No. 6, este al treilea colorant alimentar cel mai des utilizat în SUA, găsit în Fruity Cheerios, Trix, unele produse de waffle Eggo și unele mese de Kraft macaroni și brânză. Deși îmbunătățește culoarea multor brânzeturi americane, amestecuri de paste cu aromă de brânză, bomboane, cereale și băuturi carbogazoase, poate contribui, de asemenea, la unele probleme grave de sănătate. Finlanda și Norvegia au interzis numărul 6 galben după ce studiile de laborator au arătat o legătură între aditiv și tumori în glandele suprarenale și rinichii animalelor. Pentru a evita aceste riscuri, căutați alimente fără aditivi artificiali. Alimentele și băuturile colorate cu tumeric, un condiment natural cu proprietăți antiinflamatorii, sunt un pariu mai sigur.
Credit: iStockDe asemenea, numit Sunset Yellow, Yellow No. 6, este al treilea colorat alimentar cel mai des utilizat în SUA, găsit în Fruity Cheerios, Trix, unele produse de waffle Eggo și câteva mese de Kraft macaroni și brânză. Deși îmbunătățește culoarea multor brânzeturi americane, amestecuri de paste cu aromă de brânză, bomboane, cereale și băuturi carbogazoase, poate contribui, de asemenea, la unele probleme grave de sănătate. Finlanda și Norvegia au interzis numărul 6 galben după ce studiile de laborator au arătat o legătură între aditiv și tumori în glandele suprarenale și rinichii animalelor. Pentru a evita aceste riscuri, căutați alimente fără aditivi artificiali. Alimentele și băuturile colorate cu tumeric, un condiment natural cu proprietăți antiinflamatorii, sunt un pariu mai sigur.
Tu ce crezi?
Sunteți surprins de această listă de ingrediente permise în alimentele din SUA? Ești conștient de toate acestea și de riscurile lor? Știți despre alte ingrediente pe care oamenii ar trebui să fie atenți la consum? Spuneți-ne lăsând un comentariu mai jos.
Credit: iStockSunteți surprins de această listă de ingrediente permise în alimentele din SUA? Ești conștient de toate acestea și de riscurile lor? Știți despre alte ingrediente pe care oamenii ar trebui să fie atenți la consum? Spuneți-ne lăsând un comentariu mai jos.
