Un grătar de grădină nu este o scuză pentru a servi mâncăruri care vă vor împiedica pe voi și pe oaspeții dvs. să pășească pe plajă (sau la scară). De fapt, fiecare grătar are spațiu pentru câteva antreuri și părți care îți păstrează oaspeții conștienți de sănătate fericiți și corpul tău să arate și să se simtă bine. Încercați următoarele sfaturi și veți fi sigur că vă veți arunca oaspeții și îi veți continua să ceară mai multe - fără ca ei să știe măcar că se potrivesc cu opțiuni mai sănătoase
Un grătar de grădină nu este o scuză pentru a servi mâncăruri care vă vor împiedica pe voi și pe oaspeții dvs. să pășească pe plajă (sau la scară). De fapt, fiecare grătar are spațiu pentru câteva antreuri și părți care îți păstrează oaspeții conștienți de sănătate fericiți și corpul tău să arate și să se simtă bine. Încercați următoarele sfaturi și veți fi sigur că vă veți arunca oaspeții și îi veți continua să ceară mai multe - fără ca ei să știe măcar că se potrivesc cu opțiuni mai sănătoase.
1. Păstrați-l înclinat
Alegeți o tăietură mai sănătoasă, alegând tăieturi rotunde, de solom și de lână, care sunt de obicei mai slabe decât carnea primă. Schimbând șase uncii de friptură cu un nivel ridicat de grăsimi pentru o friptură mai slabă de șase uncii, veți economisi cel puțin 150 de calorii, împreună cu opt grame de grăsimi saturate. Alegeți pieptul de pui sau toba în loc de aripi sau coapse. Și pentru bratele (adică bratwursts), optează pentru cârnați de pui și curcan în loc de alegeri de porc sau carne de vită cu un nivel mai mare de grăsimi.
Credit: iStockAlegeți o tăietură mai sănătoasă, alegând tăieturi rotunde, de solom și de lână, care sunt de obicei mai slabe decât carnea primă. Schimbând șase uncii de friptură de portofoliu cu un conținut ridicat de grăsimi pentru o friptură mai slabă de șase uncii, veți economisi cel puțin 150 de calorii, împreună cu opt grame de grăsimi saturate. Alegeți pieptul de pui sau toba în loc de aripi sau coapse. Și pentru bratele (adică bratwursts), optează pentru cârnați de pui și curcan în loc de alegeri de porc sau carne de vită cu un nivel mai mare de grăsimi.
2. Curățați, separați, gătiți și răcoriți
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite recomandă consumatorilor să prevină bolile transmise de alimente, reținând că urmează acești pași simpli. 1) Curățați deseori mâinile și suprafețele. Nu uitați să clătiți fructele și legumele, dar nu și carnea sau păsările de curte, alergând sub apa de la robinet. 2) Separați mâncarea crudă, gătită și gata de mâncare în timp ce faceți cumpărăturile, pregătiți și depozitați. Aveți grijă să nu contaminați aceste articole. 3) Gătiți alimentele la temperaturi interne sigure (a se vedea orientările). 4) Se răcește repede mâncarea (adică, nu permiteți ca salata de macaroane și partea laterală a coastelor să stea la soare timp de trei ore înainte de a le pune la frigider).
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite recomandă consumatorilor să prevină bolile transmise de alimente, reținând că urmează acești pași simpli. 1) Curățați deseori mâinile și suprafețele. Nu uitați să clătiți fructele și legumele, dar nu și carnea sau păsările de curte, alergând sub apa de la robinet. 2) Separați mâncarea crudă, gătită și gata de mâncare în timp ce faceți cumpărăturile, pregătiți și depozitați. Aveți grijă să nu contaminați aceste articole. 3) Gătiți alimentele la temperaturi interne sigure (a se vedea orientările). 4) Se răcește repede mâncarea (adică, nu permiteți ca salata de macaroane și partea laterală a coastelor să stea la soare timp de trei ore înainte de a le pune la frigider).
3. Urmăriți acele porții
Aveți o mulțime de opțiuni pe masă - carne, părți, salate și desert - așa că carnea nu trebuie să fie în centrul atenției la grătarul din curtea dvs. Ajută-ți oaspeții cu controlul porțiilor, servind dimensiuni mai bune. Marin Gilbert, dietetician înregistrat în Dayton, Ohio, spune că trei uncii de carne este egală cu dimensiunea unei palme, a unui pachet de cărți sau a unei casete. Cu alte cuvinte, trei uncii de pui reprezintă o jumătate de piept de pui sau un picior de pui și coapsa; trei uncii de pește este cam de mărimea unui caiet; o pâine de hamburger de trei uncii are dimensiunea similară cu cea a unui puc de hochei.
Credit: Stocksy.comAveți o mulțime de opțiuni pe masă - carne, părți, salate și desert - așa că carnea nu trebuie să fie în centrul atenției la grătarul din curtea dvs. Ajută-ți oaspeții cu controlul porțiilor, servind dimensiuni mai bune. Marin Gilbert, dietetician înregistrat în Dayton, Ohio, spune că trei uncii de carne este egală cu dimensiunea unei palme, a unui pachet de cărți sau a unei casete. Cu alte cuvinte, trei uncii de pui reprezintă o jumătate de piept de pui sau un picior de pui și coapsa; trei uncii de pește este cam de mărimea unui caiet; o pâine de hamburger de trei uncii are dimensiunea similară cu cea a unui puc de hochei.
4. Preîncălziți grătarul
Prin preîncălzirea grătarului, îi oferiți timp să vă pregătiți să vă căutați carnea, să evitați să rămâneți și să blocați aroma, dar, de asemenea, vă asigurați că bacteriile dăunătoare sunt ucise înainte de a pune carnea crudă pe grătare. Lăsați un grătar cu gaz să se preîncălzească timp de 15 până la 20 de minute după pornire; permiteți un grătar de cărbune la fel, dar așteptați cărbunile să se încălzească înainte de a vă seta ora.
Credit: douăzeci20.com/@crienePrin preîncălzirea grătarului, îi oferiți timp să vă pregătiți să vă căutați carnea, să evitați să rămâneți și să blocați aroma, dar, de asemenea, vă asigurați că bacteriile dăunătoare sunt ucise înainte de a pune carnea crudă pe grătare. Lăsați un grătar cu gaz să se preîncălzească timp de 15 până la 20 de minute după pornire; permiteți un grătar de cărbune la fel, dar așteptați cărbunile să se încălzească înainte de a vă seta ora.
5. Adu-ți carnea la temperatura potrivită
Când grătați carnea de vită, asigurați-vă că temperatura internă atinge cel puțin 160 de grade Fahrenheit. Când grătați tăieturi întregi (fripturi, cotlet și prăjire) de vită, de vițel sau de miel, țineți un minim de 145 de grade Fahrenheit și lăsați întotdeauna carnea să se odihnească timp de trei minute înainte de servire. Nu depindeți de atingere sau vedere pentru a determina temperatura; se bazează pe un termometru digital citit instant.
: Întâlniți femeile care schimbă sănătatea și starea de bine
Credit: Kondor83 / iStock / Getty ImagesCând grătați carnea de vită, asigurați-vă că temperatura internă atinge cel puțin 160 de grade Fahrenheit. Atunci când grătați tăieturi întregi (fripturi, cotlet și prăjire) de carne de vită, de vițel sau de miel, țineți un minim de 145 de grade Fahrenheit și lăsați întotdeauna carnea să se odihnească timp de trei minute înainte de servire. Nu depindeți de atingere sau vedere pentru a determina temperatura; se bazează pe un termometru digital citit instant.
: Întâlniți femeile care schimbă sănătatea și starea de bine
6. Sfaturi pentru timpul de pasăre
Mulți bucătari le place să folosească tăieturi cu oase în piele pentru un plus de aromă și umiditate, dar dacă încercați să vă limitați caloriile, cel mai simplu mod este să îndepărtați pielea crocantă înainte de a se calma. Temperatura internă sigură pentru orice pasăre - fie ea bucată, măcinată sau întreaga pasăre - este de minimum 165 de grade Fahrenheit.
Credit: Lukas Gojda / Adobe StockMulți bucătari le place să folosească tăieturi cu oase în piele pentru un plus de aromă și umiditate, dar dacă încercați să vă limitați caloriile, cel mai simplu mod este să îndepărtați pielea crocantă înainte de a se calma. Temperatura internă sigură pentru orice pasăre - fie ea bucată, măcinată sau întreaga pasăre - este de minimum 165 de grade Fahrenheit.
7. Sfaturi pentru Fish Time
Peștele este o alegere excelentă pentru îmbunătățirea scorului dvs. de sănătate la grătar. Multe opțiuni de pește (cum ar fi somonul) sunt ambalate cu acizi grași omega-3 buni sănătoși, care s-au dovedit că reduc riscul de colesterol ridicat, hipertensiune arterială și boli de inimă. Grătați peștele la perfecție, urmărind o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit. Carnea trebuie să fie flăcată și opacă, deoarece se apropie de temperatura de servire sigură. Dacă gătiți crustacee precum scoici, stridii și midii, căutați cojile să se deschidă în timpul gătitului.
: 9 grătare interioare la grătar
Credit: koss13 / Adobe StockPeștele este o alegere excelentă pentru îmbunătățirea scorului dvs. de sănătate la grătar. Multe opțiuni de pește (cum ar fi somonul) sunt ambalate cu acizi grași omega-3 buni sănătoși, care s-au dovedit că reduc riscul de colesterol ridicat, hipertensiune arterială și boli de inimă. Grătați peștele la perfecție, urmărind o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit. Carnea trebuie să fie flăcată și opacă, deoarece se apropie de temperatura de servire sigură. Dacă gătiți crustacee precum scoici, stridii și midii, căutați cojile să se deschidă în timpul gătitului.
: 9 grătare interioare la grătar
8. Alegeți Marinada potrivită
Sigur, marinadele oferă beneficii pentru sănătate, dar pot adăuga și calorii în plus și mult sodiu și zahăr! Însă puteți evita aceste capcanele de sănătate folosind opțiuni precum sucuri de citrice, sos Worcestershire, melasă, sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, vinete și chiar bulionuri de legume, pui și vită cu conținut scăzut de sodiu, în loc de ulei. Dacă rețeta ta de marinadă solicită smântână, optează în schimb pentru un iaurt grecesc cu un nivel scăzut de grăsime.
Credit: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteSigur, marinadele oferă beneficii pentru sănătate, dar pot adăuga și calorii în plus și mult sodiu și zahăr! Însă puteți evita aceste capcanele de sănătate folosind opțiuni precum sucuri de citrice, sos Worcestershire, melasă, sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, vinete și chiar bulionuri de legume, pui și vită cu conținut scăzut de sodiu, în loc de ulei. Dacă rețeta ta de marinadă solicită smântână, optează în schimb pentru un iaurt grecesc cu un nivel scăzut de grăsime.
9. Gândește-te în afara cozonacului
Grătarul nu mai este doar pentru carne și legume. Încântați-vă oaspeții cu alternative precum quesadillas la grătar, frittatas și multe altele. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, și coautoare a „Energiei pentru a arde” (Wiley 2009), își impresionează oaspeții cu pizza crocantă la grătar. Bell spune că este simplu: Aruncă pur și simplu aluatul de pizza pe grătar, îl completează cu legume proaspete și brânzeturi artizanale și așteaptă până când aluatul este crocant și brânza se fierbe.
Credit: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesGrătarul nu mai este doar pentru carne și legume. Încântați-vă oaspeții cu alternative precum quesadillas la grătar, frittatas și multe altele. Jenna A. Bell, Ph.D., RD, și coautoare a „Energiei pentru a arde” (Wiley 2009), își impresionează oaspeții cu pizza crocantă la grătar. Bell spune că este simplu: Aruncă pur și simplu aluatul de pizza pe grătar, îl completează cu legume proaspete și brânzeturi artizanale și așteaptă până când aluatul este crocant și brânza se fierbe.
10. Amp Up Up the Veggies
Întotdeauna există loc pentru splurges în viață, așa că de ce să nu facem aceste tratamente să conteze cu adevărat? Dr. Jenna A. Bell, RD se bucură de hot dog ocazional, dar adaugă coleslaw de varză verde și violet, inspirat din Asia, pentru a-și crește consumul de legume în timp ce încă mai scurge. Încinge un piept de pui sau o tăietură de vită cu ardei verzi și ceapă pentru o curte Philly. O regulă mare: Măriți legumele în timp ce scadeți mărimea cărnii. Puteți arunca pur și simplu legume mai dure, cum ar fi dovleceii de vară, vinetele, sparanghelul și ciupercile portabella, cu ulei sănătos pentru inimă și câteva condimente proaspete și grătar, până când legumele sunt fragede.
Credit: Jill Chen / iStock / Getty ImagesÎntotdeauna există loc pentru splurges în viață, așa că de ce să nu facem aceste tratamente să conteze cu adevărat? Dr. Jenna A. Bell, RD se bucură de hot dog ocazional, dar adaugă coleslaw de varză verde și violet, inspirat din Asia, pentru a-și crește consumul de legume în timp ce încă mai scurge. Încinge un piept de pui sau o tăietură de vită cu ardei verzi și ceapă pentru o curte Philly. O regulă mare: Măriți legumele în timp ce scadeți mărimea cărnii. Puteți arunca pur și simplu legume mai dure, cum ar fi dovleceii de vară, vinetele, sparanghelul și ciupercile portabella, cu ulei sănătos pentru inimă și câteva condimente proaspete și grătar, până când legumele sunt fragede.
11. Nu Salata de Paste a Mamei Tale
Când servești salată de paste, împachetează-o cu legume proaspete, tocate și brânzeturi aromate mărunțite, cu un conținut mai mic de grăsimi decât cheddar sau elvețian. Încercați brânza de capră, feta sau parmezan proaspăt, de exemplu. Se aruncă pastele cu o vinetă cu conținut scăzut de grăsimi sau un sos pe bază de tomate, mai degrabă decât cu un sos greu și cremos. Pentru și mai multe beneficii pentru sănătate, alegeți o bază de paste cu cereale integrale, mai degrabă decât opțiunea obișnuită rafinată.
Credit: Stocksy.comCând servești salată de paste, împachetează-o cu legume proaspete, tocate și brânzeturi aromate mărunțite, cu un conținut mai mic de grăsimi decât cheddar sau elvețian. Încercați brânza de capră, feta sau parmezan proaspăt, de exemplu. Se aruncă pastele cu o vinetă cu conținut scăzut de grăsimi sau un sos pe bază de tomate, mai degrabă decât cu un sos greu și cremos. Pentru și mai multe beneficii pentru sănătate, alegeți o bază de paste cu cereale integrale, mai degrabă decât opțiunea obișnuită rafinată.
12. Sariți salata de cartofi
Jennifer Sharp, o mamă care rămâne acasă din Akron, Ohio, care se distrează frecvent, spune că, în loc să servească salată grea, cremoasă de cartofi, pur și simplu felie niște cartofi - lăsând pielea - îi aruncă în ulei de măsline extra-virgin, blaturi cu ierburi proaspete și puțină sare de mare și locuri pe grătar până când cartofii sunt pufos pe interior și crocanti la exterior.
Credit: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, o mamă care rămâne acasă din Akron, Ohio, care se distrează frecvent, spune că, în loc să servească salată grea, cremoasă de cartofi, pur și simplu felie niște cartofi - lăsând pielea - îi aruncă în ulei de măsline extra-virgin, blaturi cu ierburi proaspete și puțină sare de mare și locuri pe grătar până când cartofii sunt pufos pe interior și crocanti la exterior.
13. Sariți cipsurile
Chipsurile de cartofi obosiți sunt în afara meniurilor din acest an, înlocuite cu alternative mai sănătoase, cum ar fi chipsurile de cartofi dulci (cu conținut ridicat de vitamina A) sau soiurile cu cereale integrale. Altă opțiune? Serviți câteva chipsuri de kale. Pur și simplu spălați, tăiați și uscați frunzele de kale, înveliți ușor cu ulei de măsline, sare kosher și piper și prăjiți la cuptor sau pe grătar până când sunt crocante și prăjite.
Credit: bhofack2 / iStock / Getty ImagesChipsurile de cartofi obosiți sunt în afara meniurilor din acest an, înlocuite cu alternative mai sănătoase, cum ar fi chipsurile de cartofi dulci (cu conținut ridicat de vitamina A) sau soiurile cu cereale integrale. Altă opțiune? Serviți câteva chipsuri de kale. Pur și simplu spălați, tăiați și uscați frunzele de kale, înveliți ușor cu ulei de măsline, sare kosher și piper și prăjiți la cuptor sau pe grătar până când sunt crocante și prăjite.
14. Sfaturi pentru gropi
În acest an, scufundările cremoase, pe bază de mayo sunt în afara și alternative mai sănătoase. În loc de pansament de ranch sau cremă de brânză pentru legume, de ce nu serviți niște guacamole de casă (încă bogate în calorii, dar ambalate cu grăsimi sănătoase pentru inimă), salsa proaspătă sau hummus? Dacă gropile cremoase sunt o necesitate, faceți-le cu o bază de iaurt grecesc simplu.
Credit: amabilitatea lui Jackie NewgentÎn acest an, scufundările cremoase, pe bază de mayo sunt în afara și alternative mai sănătoase. În loc de pansament de ranch sau cremă de brânză pentru legume, de ce nu serviți niște guacamole de casă (încă bogate în calorii, dar ambalate cu grăsimi sănătoase pentru inimă), salsa proaspătă sau hummus? Dacă gropile cremoase sunt o necesitate, faceți-le cu o bază de iaurt grecesc simplu.
15. Gândiți în afara casetei (condiment)
Oferiți-le oaspeților o senzație de aromă nouă, oferind condimente noi și îmbunătățite, cum ar fi muștarul gourmet, sarmalele, legumele feliate și întinderi ușoare, infuzate din plante, care oferă o multitudine de arome fără calorii. Bonus adăugat? Ierburi, legume și sarmale oferă vitamine și antioxidanți, omitând totodată excesul de sodiu!
Citește și: Înscrieți-vă pentru a primi GRATUITUL LIVESTRONG.COM Buletinul săptămânal de sănătate și fitness
Credit: Dani Vincek / Adobe StockOferiți-le oaspeților o senzație de aromă nouă, oferind condimente noi și îmbunătățite, cum ar fi muștarul gourmet, sarmalele, legumele feliate și întinderi ușoare, infuzate din plante, care oferă o multitudine de arome fără calorii. Bonus adăugat? Ierburi, legume și sarmale oferă vitamine și antioxidanți, omitând totodată excesul de sodiu!
Citește și: Înscrieți-vă pentru a primi GRATUITUL LIVESTRONG.COM Buletinul săptămânal de sănătate și fitness
16. Amintiți-vă de chestia dulce - fructe!
Fructele pentru desert ar putea fi un vis al dieteticianului, dar restul oaspeților sunt susceptibili să aprecieze fructele proaspete ca însoțitor la felul lor principal de mâncare. Fă-ți fantezie servind cabine de fructe sau ia-o ușor și feliezi niște fructe proaspete, aruncă-te cu suc de lămâie (pentru a împiedica rumenirea) și servește!
Credit: douăzeci20.com/@crieneFructele pentru desert ar putea fi un vis al dieteticianului, dar restul oaspeților sunt susceptibili să aprecieze fructele proaspete ca însoțitor la felul lor principal de mâncare. Fă-ți fantezie servind cabine de fructe sau ia-o ușor și feliezi niște fructe proaspete, aruncă-te cu suc de lămâie (pentru a preveni brunarea) și servește!
17. Ora pentru desert
Marin Gilbert, RD, recomandă gazdelor să păstreze lumina petrecerii servind opțiuni răcoritoare, cum ar fi sorbet și gelat, mai degrabă decât înghețată tradițională sau cobblers. Sau oferiți deserturi pe bază de fructe, spre deosebire de cele mai grele de ciocolată și cremoase.
Credit: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, recomandă gazdelor să păstreze lumina petrecerii servind opțiuni răcoritoare, cum ar fi sorbet și gelat, mai degrabă decât înghețată tradițională sau cobblers. Sau oferiți deserturi pe bază de fructe, spre deosebire de cele mai grele de ciocolată și cremoase.
18. Păstrați la rece cu bătăi reci
Când este cald, oaspeții sunt siguri, dar îi ajută să-și păstreze talia în control, oferind opțiuni mai ușoare precum berea ușoară, sangria (cu fructe proaspete și sifon de club) și cocktail-uri făcute cu adaosuri scăzute de calorii, în loc de zahăr, bogate. -calici daiquiris și pina coladas. Nu uitați să păstrați la îndemână multe opțiuni scăzute de calorii, fără alcool, pentru toți oaspeții.
Credit: Stocksy.comCând este cald, oaspeții sunt siguri, dar îi ajută să-și păstreze talia în control, oferind opțiuni mai ușoare precum berea ușoară, sangria (cu fructe proaspete și sifon de club) și cocktail-uri făcute cu adaosuri scăzute de calorii, în loc de zahăr, bogate. -calici daiquiris și pina coladas. Nu uitați să păstrați la îndemână multe opțiuni scăzute de calorii, fără alcool, pentru toți oaspeții.
19. Bucurați-vă de petrecere!
Sigur, este posibil să știți că este un tarif mai ușor, dar lăsați să rămână propriul secret privat. Nu este nevoie să o anunți. Pur și simplu stai pe spate și privește-ți oaspeții bucurându-și masa și timpul împreună.
Credit: douăzeci20.com/@crieneSigur, este posibil să știți că este un tarif mai ușor, dar lăsați să rămână propriul secret privat. Nu este nevoie să o anunți. Pur și simplu stai pe spate și urmărește-ți oaspeții să se bucure de mesele și timpul împreună.
Tu ce crezi?
Aveți de gând să faceți grătar în această vară? Care sunt mâncărurile tale preferate pentru grătar. Aveți vreun sfat pe care l-am pierdut pe lista noastră? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
Credit: oneinchpunch / Adobe StockAveți de gând să faceți grătar în această vară? Care sunt mâncărurile tale preferate pentru grătar. Aveți vreun sfat pe care l-am pierdut pe lista noastră? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
