Brânza Brie, numită „Regina brânzeturilor”, este o brânză moale obținută din lapte de vacă. Majoritatea brânzeturilor etichetate ca Brie disponibile la magazinul local alimentar sunt pasteurizate, deși soiurile de lapte crud sunt disponibile la magazinele de brânzeturi specializate și prin internet. Dacă doriți lapte crud Brie, cu vârsta sub 60 de zile, trebuie să vizitați Franța sau să vă faceți singuri; cu toate acestea, legislația Statelor Unite împiedică vânzarea de brânză proaspătă nepasteurizată.
Nutriție de bază
Un 1 oz. servirea brânzei Brie conține 94, 9 calorii, precum și 7, 9 g grăsimi. Aceasta branza are un continut destul de bogat in grasimi; 75% din calorii provin din acest macronutrient. În mod ideal, nu mai mult de 20 până la 35 la sută din caloriile totale zilnice ar trebui să provină din grăsimi pentru a evita creșterea în greutate în exces. De asemenea, ar trebui să vă limitați grăsimea saturată, tipul „rău” de grăsimi, aportul la cel mult 15 g pe zi. Peste jumătate din grăsimea brânzei Brie provine din grăsimi saturate: 4, 9 g pe uncie. Prea multe grăsimi saturate din alimentația dvs. pot crește riscul de boli coronariene. În timp ce nu veți primi mulți carbohidrați într-o uncie de brânză Brie - 0, 1 g - ea servește ca sursă de proteine. Un 1 oz. o parte din Brie furnizează 5, 9 g proteine sau 10, 5 până la 12, 8% din cele 46 până la 56 g recomandate pentru consumul zilnic de către Institutul de Medicină.
Vitamine
Brânza Brie servește ca o sursă bună de vitamine B-12 și B2. O uncie de Brie vă oferă 8, 7 la sută din vitamina B-12 necesară zilnic, un nutrient vital pentru sănătatea nervilor și a globulelor roșii. Fără suficientă vitamina B-12 în dieta dvs., puteți suferi de o varietate de probleme neurologice și psihologice, inclusiv slăbiciune musculară, incontinență, demență și modificări ale dispoziției. Vitamina B2, cunoscută și sub denumirea de riboflavină, se găsește și în brânza Brie. Există 7, 8 la sută din valoarea recomandată zilnic la 1 oz. servire. Aceasta vitamina ofera protectie impotriva deteriorarii radicalilor liberi.
minerale
O uncie de brânză Brie vă oferă aproximativ 5 la sută din seleniu și fosfor de care corpul are nevoie în fiecare zi. Seleniul din dieta dvs. servește un antioxidant, eliminând daunele provocate de atacurile de mediu și de radicalii liberi. Fosforul conținut în brânza Brie este important pentru oasele și dinții dvs. de asemenea, ajută la eliminarea deșeurilor din rinichi.
consideraţii
Brânza Brie conține niveluri ridicate de sodiu - 178, 6 mg pe uncie. Aceasta reprezintă 8% din cantitatea zilnică recomandată de sodiu de 2, 300 mg. Consumul prea mult de sodiu contribuie în mod regulat la șansa ta de a dezvolta hipertensiune arterială, iar americanii ingerează adesea peste dublul cantității sugerate, în conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA.
