Fierul este vital pentru sănătatea corpului tău și fiecare celulă depinde de el. Ai nevoie de fier pentru ca oxigenul să poată fi transportat din plămâni către restul corpului. Dacă medicul dumneavoastră v-a sfătuit să vă creșteți aportul de alimente bogate în fier și, eventual, să adăugați un supliment zilnic de fier la regimul dvs., luați în considerare faptul că anumite lucruri pe care le consumați în dieta dvs. pot limita absorbția fierului din corp.
Heme vs. Fier Nonheme
În primul rând, este important să știți că fierul este prezent în două forme dietetice: heme și nonheme. Fierul cu Heme se găsește în produsele animale care conțin hemoglobină, precum peștele, carnea roșie și păsările de curte. Heme este absorbită de două până la trei ori mai bine în comparație cu fierul care nu este încălzit, care se găsește în sursele vegetale.
Absorbția fierului nefumător este cel mai mult afectată de alte elemente dietetice. În acest sens, iată câteva alimente care ar putea interfera cu capacitatea corpului tău de a absorbi fierul.
Produse lactate și calciu
Produsele care conțin calciu, cum ar fi produse lactate, antiacide și suplimente de calciu, scad sau inhibă absorbția fierului neheme, fie din dietă, fie din suplimente. Calciul poate, de asemenea, să scadă absorbția fierului heme din produsele animale.
În timp ce fierul și calciul sunt esențiale pentru un corp sănătos, nu consumați produse lactate în două ore înainte sau după ce luați un supliment de fier sau mâncați alimente bogate în fier dacă încercați să creșteți absorbția de fier a organismului. Evitați să luați suplimente de calciu și fier în același timp în timpul zilei.
Cafea, ceai și cacao
Cafeaua, ceaiul și cacao conțin în mod natural polifenoli, care sunt substanțe nutritive benefice pentru plante, cu efecte antioxidante. În timp ce consumul pe termen lung de alimente care conțin polifenoli poate oferi protecție împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului, cancerului, osteoporozei și a bolilor neurodegenerative, acestea interferează cu absorbția fierului în organism.
Ceaiurile conțin, de asemenea, taninuri care afectează absorbția fierului nehemo. Consumul de cafea, ceai și coco inhibă absorbția fierului nefumător. Evitati sa consumati aceste bauturi atunci cand consumati mese bogate in fier sau luati suplimente de fier.
Alimente bogate în fibre
Consumul de alimente bogate în fibre poate reduce absorbția fierului din alimente și suplimente pe care le consumi. Legumele crude, cerealele integrale și produsele de tărâțe, toate cu conținut ridicat de fibre, nu trebuie consumate în același timp când luați suplimente de fier.
Fierul este cel mai bine absorbit pe stomacul gol sau cu vitamina C. Dacă suplimentele de fier tind să provoace greață, crampe, constipație sau diaree, consumul unei cantități mici de alimente bogate în vitamina C, evitând în același timp alimente bogate în fibre, vă poate ajuta să evitați aceste efecte secundare.
Cereale integrale și leguminoase
Fitații sunt substanțe naturale care se găsesc în cereale și leguminoase. Denumite anti-nutrienți, fitatul reduce biodisponibilitatea mineralelor, inclusiv a fierului neferic.
În special, vegetarienii care primesc doar fier neîncălzit din dieta lor trebuie să ia în considerare acest lucru atunci când mănâncă pentru a crește nivelul de fier. Pentru a îmbunătăți absorbția fierului din surse sau suplimente alimentare, combinați alimentele bogate în vitamina C cu alimente bogate în fier la aceeași masă.
