Nu există nicio legătură clară între salata veche și otrăvirea alimentară, dar nu mâncați salată care este subțire, mirositoare sau care a trecut de data de expirare - consumul de alimente expirate vă poate îmbolnăvi. Dacă sunteți extrem de îngrijorați de bolile transmise de alimente, săriți verdeața crudă și să gătiți bine toate produsele pe care le consumați.
Bacsis
Salata care a trecut de data de expirare, ofilită, zveltă sau cu miros urât ar trebui să fie aruncată, deoarece consumul de alimente expirate te poate face rău. Dacă nu pare corect, nu-l mânca.
Mancare salata si siguranta alimentelor
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor, salata și varza crudă sunt surse comune de E. coli, o bacterie care provoacă intoxicații alimentare. Simptomele comune ale infecției cu E. coli includ diaree, crampe severe de stomac, vărsături și febră. Oamenii dezvoltă de obicei simptome la trei sau patru zile după consumarea unui aliment contaminat și se simt mai bine în cinci până la șapte zile.
Puteți reduce riscul de a dezvolta boli transmise alimentar, urmând regulile FDA privind siguranța alimentară. Asigurați-vă că vă păstrați curate mâinile, ustensilele și suprafețele preparate alimentare. Clătiți întotdeauna fructele și legumele proaspete sub apă curentă și folosiți o perie curată pentru a scăpa produsele.
O altă regulă importantă în materie de siguranță alimentară este să păstrați carnea crudă și fructele de mare departe de produsele proaspete, mai ales orice intenționați să mâncați fără a găti mai întâi. Asigurați-vă că produsele alimentare sunt depozitate în mod corespunzător, cu carne crudă și fructe de mare în recipiente rezistente la scurgeri, pentru a evita contaminarea.
Salată brută și otrăvire alimentară
Experții spun că nu există nicio legătură directă între salata și riscul de intoxicații alimentare. Berkeley Wellness explică faptul că frunzele de salată se pot rumeni atunci când au fost vânătăi sau tăiate, deoarece expunerea la aer declanșează oxidarea. Conform Programului IPM de la Universitatea din California, o altă cauză a brunului de salată este provocarea brută, de obicei legată de creșterea rapidă sau stresul apei din sol.
Petele brune sau negre de pe salată ar putea fi, de asemenea, cauzate de un proces numit spotting russet. Acest lucru se întâmplă atunci când salata este expusă la concentrații scăzute de etilenă, un hormon vegetal eliberat sub formă de gaz. Această expunere la etilenă declanșează producerea de compuși fenolici, provocând acele pete brune sau negre pe salată.
Din fericire, spotting russet este pur și simplu o problemă cosmetică. Cu toate acestea, dacă petele brune sau negre de pe salată sunt însoțite de un miros ciudat sau de o textură care te face să crezi că problema nu este doar pete roșu, cel mai bine este să aruncați salata respectivă decât să o mănânci.
Ce zici de salata roz?
Salata roz este legată de ceva numit coaste roz, care este atunci când „coastele” capetelor de salată se transformă de la alb la roz. Acest lucru se poate întâmpla atunci când salata este „supraîncărcată” sau păstrată la temperaturi ridicate, explică un studiu publicat în Euphytica în august 2017. Salata roz poate fi consumată în siguranță, cu condiția ca verdeturile să fie încă proaspete.
Dacă la un moment dat salata ta își schimbă culoarea și asta te îngrijorează, arunci doar frunzele de salată. Puteți adăuga salată în grămada de compost pentru a reduce risipa de bucătărie.
