Glutenul este o proteină care se găsește în grâu și în derivații săi și poate apărea într-o gamă largă de alimente. În afară de formele evidente de grâu, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie, pizza și fursecurile, glutenul se găsește în aproape toate alimentele ambalate, deoarece este utilizat ca stabilizator pentru a prelungi perioada de valabilitate a produselor. Din păcate, acest lucru înseamnă că glutenul poate fi găsit în multe forme de ciocolată, deoarece este utilizat ca emulsionant sau îngroșător. Din fericire, cei care trebuie să respecte o dietă strictă fără gluten se pot bucura în continuare de ciocolată, atât timp cât înțeleg ce mărci pot participa.
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu și în derivații săi și poate apărea într-o gamă largă de alimente. În afară de formele evidente de grâu, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie, pizza și fursecurile, glutenul se găsește în aproape toate alimentele ambalate, deoarece este utilizat ca stabilizator pentru a prelungi perioada de valabilitate a produselor. Din păcate, acest lucru înseamnă că glutenul poate fi găsit în multe forme de ciocolată, deoarece este utilizat ca emulsionant sau îngroșător. Din fericire, cei care trebuie să respecte o dietă strictă fără gluten se pot bucura în continuare de ciocolată, atât timp cât înțeleg ce mărci pot participa.
