Spanacul verde versatil și delicios este o sursă excelentă de fibre, proteine și diverse vitamine și minerale. Este un plus scăzut de calorii la dieta dvs., servit crud sau aburit. Deși nu este o problemă comună pentru o persoană sănătoasă medie, excesul de spanac poate provoca unele efecte negative rare în anumite circumstanțe.
Nutriție în spanac
Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, o cană de spanac fiert conține 41 de calorii și oferă 4, 3 g de fibre, importante pentru digestia ta. Spanacul furnizează 181 la sută din valoarea zilnică a vitaminei K; 56% DV pentru vitamina A; 15% DV pentru folat; și 14 la sută DV pentru vitamina C, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate Valori Zilnice. Spanacul conține și minerale calciu, fier, magneziu, fosfor și potasiu. Mâncarea spanacului crud este bună pentru tine și un plus gustos la orice masă
Absorbție limitată de calciu
Calciul este esențial pentru construirea oaselor și a dinților. Este important să obțineți o cantitate mare de aport de calciu din alimente și doriți să o asigurați în mod corespunzător absorbită de corp. Absorbția calciului poate fi împiedicată de un compus numit acid oxalic, care apare în mod natural la multe verzi, inclusiv spanacul. La 110 g, spanacul conține 0, 97 g de acid oxalic, conform Laboratorului de Date Nutriente USDA. Acidul oxalic se poate lega cu calciul în intestinele dvs. pentru a forma oxalați, care sunt săruri insolubile. Aceste săruri pot interfera cu absorbția, făcând calciu indisponibil pentru corp. Un studiu in vitro publicat în International Food Research Journal a investigat efectul pe care acidul oxalic îl are asupra calciului. Studiul a demonstrat și verificat că acidul oxalic scade disponibilitatea calciului în toate sărurile testate. Conform Vegan-health.org, eliminarea apei după aburirea sau fierberea spanacului poate reduce cantitatea de oxalat consumat.
Potențial pentru pietre la rinichi
Deoarece spanacul are unul dintre cele mai mari conținut de acid oxalic printre legumele verzi, prea mult spanac poate juca, de asemenea, un rol în formarea oxalatului de calciu, care este cel mai frecvent tip de pietre la rinichi. În cazuri rare, consumul de cantități extreme de alimente bogate în oxalați, precum spanacul, poate duce la hiperoxalurie, care este o excreție urinară excesivă de oxalat. Când cristalele de oxalat se combină cu calciul în rinichi, acestea formează pietre la rinichi, spune Centrul Medical Cedar-Sinai. Cercetările efectuate în 2016 de USDA Crop Improvement and Protection Research au studiat posibilitatea creșterii spanacului cu conținut scăzut de oxalat pentru a reduce efectul advers al compusului oxalat.
Pericol de nitrați pentru bebeluși
Nitrații apar în mod natural în multe plante, cum ar fi spanacul și nu provoacă de obicei o îngrijorare în digestia umană. Cu toate acestea, nitrații pot fi îngrijorători în anumite condiții, în special pentru sugari. Un studiu științific din 2017 publicat în Jurnalul african de medicamente tradiționale, complementare și alternative, a investigat aportul și siguranța nitraților în alimentele cu frunze verzi, inclusiv spanacul. Conform standardelor Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor, aportul zilnic recomandat pentru o persoană care cântărește 135 de kilograme este de 222 mg pe zi, ceea ce reprezintă o cantitate acceptabilă de nitrați. Cu toate acestea, persoanele care consumă cantități foarte mari de legume pentru o perioadă lungă de timp, inclusiv vegetarieni, ar putea avea efecte negative asupra sănătății din nitrați. De asemenea, a fost subliniat că aveți precauție, astfel încât copiii să nu mănânce prea mult spanac, în combinație cu alimente comerciale pentru copii care conțin nitrați, deoarece ar putea duce la methemoglobinemie, o afecțiune cauzată de nivelurile ridicate ale unei forme de hemoglobină, spune HealthLine.
Healthline avertizează că multe alimente solide preparate acasă pot avea, de asemenea, prea mulți nitrați pentru bebeluși. Pe lângă spanac, aceste alimente includ sfeclă, morcovi, fasole verde și dovlecei. Pericolul nitraților este unul dintre motivele pentru care părinții sunt sfătuiți să nu le ofere bebelușilor mâncare solidă înainte de a împlini 4 luni.
Guta si spanacul
Alimentele vegetale, cum ar fi spanacul, conțin purine naturale pe care corpul tău le transformă în acid uric. La unii indivizi care sunt susceptibili la probleme legate de purină sau persoane care au hiperuricemie - exces de acid uric în sânge - purinele în cantități excesive de spanac pot provoca probleme de sănătate, potrivit FamilyDoctor.org. Dacă nu puteți scăpa acidul uric prin rinichi, nivelul acidului uric poate crește. Rezultatul este depunerile de cristal de acid uric în articulații care provoacă simptome dureroase de gută. Pharmacy Times avertizează că alimentele bogate în purină, cum ar fi spanacul, nu trebuie consumate în cantități extrem de mari.
Interacțiunile medicamentoase
Spanacul are un conținut foarte mare de vitamina K, care poate interacționa cu anumite medicamente. Nu luați warfarina anticoagulantă în combinație cu spanacul, deoarece vitamina K ajută la coagularea sângelui, ceea ce ar putea scădea eficacitatea warfarinei în controlul coagulării, relatează RXList.com. Medicamentele pentru diabet ajută la scăderea glicemiei, dar vitamina K-1 din spanac ar putea determina glicemia să scadă prea puțin dacă cele două sunt luate în combinație.
Alergia la spanac
Reacțiile alergice la spanac sunt rare, dar unele persoane sunt sensibile la salicilații din spanac. Persoanele cu o toleranță scăzută pot avea o reacție alergică, chiar și cu o cantitate mică de salicilat, avertizează WebMed.com. Printre simptomele unei alergii la salicilați se numără probleme cu respirația, mâncărimi și iritații ale pielii, umflarea mâinilor și picioarelor și a supărării stomacului din spanac, inclusiv diaree, gaz și balonare.
De asemenea, ați putea prezenta diaree din spanac dacă o mâncați cu o altă sursă mare de fibre. Mâncarea prea multă fibră atunci când corpul nu este obișnuit cu ea poate provoca stres gastrointestinal. Pentru a evita acest lucru, încercați să introduceți fibra încet în dieta dvs. obișnuită.
Mai multe lecturi: Dieta spanacului
