Plini de aromă și încălzire incredibilă, curry-ul este una dintre cele mai ușoare mese pe care le puteți face în aceste luni mai reci. Și încă un plus? Sunt bune pentru tine. Condimentele și ardeii din curry pot ajuta la accelerarea metabolismului și la promovarea pierderii în greutate. De la masca tikka masala la creveți și tofu panang curry, fiecare dintre aceste rețete izbucnește cu note irezistibil de savuroase și picante.
Plini de aromă și încălzire incredibilă, curry-ul este una dintre cele mai ușoare mese pe care le puteți face în aceste luni mai reci. Și încă un plus? Sunt bune pentru tine. Condimentele și ardeii din curry pot ajuta la accelerarea metabolismului și la promovarea pierderii în greutate. De la masca tikka masala la creveți și tofu panang curry, fiecare dintre aceste rețete izbucnește cu note irezistibil de savuroase și picante.
1. Masala de pui Tikka
Acest curry de pui pe bază de iaurt, cu o lovitură picantă, este unul dintre cele mai populare preparate indiene. Deși originile sale sunt întunecate (este teoretizată, poate că ar fi provenit dintr-o comunitate din Bangladesh din Scoția), nu există nicio îndoială despre de unde vine aroma sa luxoasă: o grămadă de mirodenii care izbucnesc cu beneficii pentru sănătate. Cuișoarele bogate în antioxidanți au beneficii antiinflamatorii, în timp ce cardamomul poate ajuta la promovarea sănătății digestive. Masala de tikka de pui este gătită de obicei într-un tandoor (un lut tradițional), dar soba dvs. va funcționa la fel de bine.
Acest curry de pui pe bază de iaurt, cu o lovitură picantă, este unul dintre cele mai populare preparate indiene. Deși originile sale sunt întunecate (este teoretizată, poate că ar fi provenit dintr-o comunitate din Bangladesh din Scoția), nu există nicio îndoială despre de unde vine aroma sa luxoasă: o grămadă de mirodenii care izbucnesc cu beneficii pentru sănătate. Cuișoarele bogate în antioxidanți au beneficii antiinflamatorii, în timp ce cardamomul poate ajuta la promovarea sănătății digestive. Masala de tikka de pui este gătită de obicei într-un tandoor (un lut tradițional), dar soba dvs. va funcționa la fel de bine.
2. Creveți și Tofu Panang Curry
Venind din Thailanda, panangul este un curry pe bază de nucă de nucă de cocos și alune, care este de obicei sărat, dulce și nuci. Pentru a reduce caloriile, optează pentru creveți în loc de carne de vită sau pui. Puteți utiliza, de asemenea, lapte ușor de nucă de cocos și adăugați o mulțime de legume de umplutură și tofu. Panang își obține aroma bogată din ghimbir, cuisoare, chili și turmeric. Condimentul galben-auriu care conferă curry-ului culoarea sa vibrantă, turmericul are efecte antioxidante și antiinflamatorii puternice.
Venind din Thailanda, panangul este un curry pe bază de nucă de nucă de cocos și alune, care este de obicei sărat, dulce și nuci. Pentru a reduce caloriile, optează pentru creveți în loc de carne de vită sau pui. Puteți utiliza, de asemenea, lapte ușor de nucă de cocos și adăugați o mulțime de legume de umplutură și tofu. Panang își obține aroma bogată din ghimbir, cuisoare, chili și turmeric. Condimentul galben-auriu care conferă curry-ului culoarea sa vibrantă, turmericul are efecte antioxidante și antiinflamatorii puternice.
3. Curry Jungle
Chiar și curry-ul cu legume thailandeze se poate apleca foarte mult pe calorii, în mare parte datorită bazei lor de nucă de cocos (o jumătate de cană de lapte de nucă de cocos conține 200 de calorii). Însă introduceți kaeng pa (literalmente „curry jungle”), o varietate care provine din zonele înalte împădurite din nordul Thailandei, unde nu sunt răspândite nucile de cocos. Acest curry apos și translucid are, de obicei, o anumită condimentare serioasă. De asemenea, obține aroma sa incredibilă din lămâie, busuioc thailandez, ardei iute, ghimbir și pastă de chili roșu.
Credit: Arthur BovinoChiar și curry-ul cu legume thailandeze se poate apleca foarte mult pe calorii, în mare parte datorită bazei lor de nucă de cocos (o jumătate de cană de lapte de nucă de cocos conține 200 de calorii). Însă introduceți kaeng pa (literalmente „curry jungle”), o varietate care provine din zonele înalte împădurite din nordul Thailandei, unde nu sunt răspândite nucile de cocos. Acest curry apos și translucid are, de obicei, o anumită condimentare serioasă. De asemenea, obține aroma sa incredibilă din lămâie, busuioc thailandez, ardei iute, ghimbir și pastă de chili roșu.
4. Vită Wat
Acest fel de mâncare de curry vă poate suna străin, dar este incredibil de ușor de făcut. Creează doar un "berbere" (un amestec de condimente făcute cu cardamom, ardei iute, usturoi, ghimbir și pădure), gătești ceapa, adaugi carnea și puțin lichid și lasă-l să stea câteva ore. Va trebui să faceți check-in-ul doar o dată pentru a vă asigura că există suficient bulion în care să frământați carnea. Și rezultatul? Un fel de mâncare tradițional gros, profund aromat și satisfăcător, adaptabil perfect celor mai moderne dintre facilități: aragazul lent. Și, în timp ce watul este mâncat în mod tradițional cu o pâine etiopiană spongioasă numită injera, se asortează la fel de bine cu verdeață aburită sau cu o salată.
Credit: Arthur BovinoAcest fel de mâncare de curry vă poate suna străin, dar este incredibil de ușor de făcut. Creează doar un "berbere" (un amestec de condimente făcute cu cardamom, ardei iute, usturoi, ghimbir și pădure), gătești ceapa, adaugi carnea și puțin lichid și lasă-l să stea câteva ore. Va trebui să faceți check-in-ul doar o dată pentru a vă asigura că există suficient bulion în care să frământați carnea. Și rezultatul? Un fel de mâncare tradițional gros, profund aromat și satisfăcător, adaptabil perfect celor mai moderne dintre facilități: aragazul lent. Și, în timp ce watul este mâncat în mod tradițional cu o pâine etiopiană spongioasă numită injera, se asortează la fel de bine cu verdeață aburită sau cu o salată.
5. Curry de miel din Cape Malay
Curry Cape Cape este cunoscut pentru amestecul său de savuros și dulce, cu dulceața provenind din fructele uscate precum caisele și mango. În mod tradițional, un amestec de condimente de cuișoare, ghimbir, turmeric, ardei alb, coriandru, chimen, chili roșu și scorțișoară se gătește cu ceapă și pastă de roșii. Dar această rețetă adoptă o abordare mai subtilă a aromelor de ceapă, înlocuindu-le cu prazul, care sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A (favorizează sănătatea ochilor și dezvoltarea celulelor sanguine) și K (stimulează sănătatea oaselor). Și dacă te-ai săturat de puiul mai tradițional, încearcă să folosești miel. Îi servim pe al nostru cu sunchokes prăjite, care sunt bogate în fibre, potasiu și fier.
Credit: Arthur BovinoCurry Cape Cape este cunoscut pentru amestecul său de savuros și dulce, cu dulceața provenind din fructele uscate precum caisele și mango. În mod tradițional, un amestec de condimente de cuișoare, ghimbir, turmeric, ardei alb, coriandru, chimen, chili roșu și scorțișoară se gătește cu ceapă și pastă de roșii. Dar această rețetă adoptă o abordare mai subtilă a aromelor de ceapă, înlocuindu-le cu prazul, care sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A (favorizează sănătatea ochilor și dezvoltarea celulelor sanguine) și K (stimulează sănătatea oaselor). Și dacă te-ai săturat de puiul mai tradițional, încearcă să folosești miel. Îi servim pe al nostru cu sunchokes prăjite, care sunt bogate în fibre, potasiu și fier.
6. Curry japonez de vită
Izbucnind cu ceapă, morcovi și cartofi, curry de vită japonez este perfect pentru un vas de crock și durează doar 25 de minute la preparare. Condimentele sale principale includ ghimbir, usturoi și pudră de chili roșu, care pot ajuta la reducerea colesterolului din sânge. În această rețetă folosim mandrină de vită slabă. Această tăietură de vită este perfectă pentru aragazurile lente și va ieși fragedă și suculentă.
Credit: Arthur BovinoIzbucnind cu ceapă, morcovi și cartofi, curry de vită japonez este perfect pentru un vas de crock și durează doar 25 de minute la preparare. Condimentele sale principale includ ghimbir, usturoi și pudră de chili roșu, care pot ajuta la reducerea colesterolului din sânge. În această rețetă folosim mandrină de vită slabă. Această tăietură de vită este perfectă pentru aragazurile lente și va ieși fragedă și suculentă.
7. Curry de creveți vietnamezi Ca Ri
Acest curry de furnicături de limbă este obișnuit cu lapte de cocos, cartofi, lemongrass, sos de pește și chilies verde. Dar pentru o răsucire mai sănătoasă, adăugați bok choy dens, conțineți cartofii și înlocuiți laptele degresat în locul laptelui de cocos. Rețeta noastră include creveți, care sunt o sursă de proteine cu conținut redus de grăsimi. Gătit pentru a impresiona? Serviți acest fel de mâncare cu o crevete gigantă tiger nigeriană, ascuțită, pentru impact vizual.
Credit: Arthur BovinoAcest curry de furnicături de limbă este obișnuit cu lapte de cocos, cartofi, lemongrass, sos de pește și chilies verde. Dar pentru o răsucire mai sănătoasă, adăugați bok choy dens, conțineți cartofii și înlocuiți laptele degresat în locul laptelui de cocos. Rețeta noastră include creveți, care sunt o sursă de proteine cu conținut redus de grăsimi. Gătit pentru a impresiona? Serviți acest fel de mâncare cu o crevete gigantă tiger nigeriană, ascuțită, pentru impact vizual.
8. Chana Masala
Nu ai prea mult timp pe mâini? Chana masala este un curry indian din nord, care poate fi făcut în mai puțin de o oră. În principal se concentrează pe lăsarea tocanelor, cepei și condimentelor, în timp ce aromele se dezvoltă. Ingredientul său central, năutul, reprezintă o sursă vegetală excelentă de proteine. Ghimbirul proaspăt are proprietăți de combatere a inflamației, în timp ce coriandrul ajută la scăderea glicemiei. Chana masala se asortează la fel de bine cu naanul sau orezul.
Credit: Arthur BovinoNu ai prea mult timp pe mâini? Chana masala este un curry indian din nord, care poate fi făcut în mai puțin de o oră. În principal se concentrează pe lăsarea tocanelor, cepei și condimentelor, în timp ce aromele se dezvoltă. Ingredientul său central, năutul, reprezintă o sursă vegetală excelentă de proteine. Ghimbirul proaspăt are proprietăți de combatere a inflamației, în timp ce coriandrul ajută la scăderea glicemiei. Chana masala se asortează la fel de bine cu naanul sau orezul.
Tu ce crezi?
Ești fan al curry-urilor? Ce fel de curry este preferatul tău? Cum faceți de obicei dvs. al vostru? Care dintre aceste rețete ați încerca? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.
Credit: GreenArt Photography / Adobe StockEști fan al curry-urilor? Ce fel de curry este preferatul tău? Cum faceți de obicei dvs. al vostru? Care dintre aceste rețete ați încerca? Împărtășește-ți gândurile în comentarii.
