Cartofii și conopida pot fi ambele alegeri solide pentru a adăuga la dieta ta obișnuită. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de conopidă în raport cu cartoful, conopida are unele avantaje, inclusiv a fi mai scăzut în calorii și carbohidrați. În plus, conopida iese, în general, în față cu versatilitatea și profilul nutrienților.
Date despre nutriția cartofului
Cartofii au mai multe beneficii potențiale pentru sănătate. Totuși, pentru a obține cât mai mult din ele, trebuie să mâncați și pielea cartofului. Pielea cartofului este sursa multor nutrienți, inclusiv vitamina C, fibre, potasiu, folat și vitamina B6. Cu toate acestea, nu toți cartofii sunt creați egali. Cartofii cu carne mai închisă tind să fie mai densi de nutrienți decât cartofii albi.
Cartofii înșiși conțin puțină grăsime. În timp ce acest lucru poate fi atrăgător pentru persoanele care doresc să își limiteze aportul de grăsime, ele conțin, de asemenea, proteine și fibre foarte minime. Proteinele și fibra vă ajută să vă simțiți mai mult timp.
Cel mai abundent macronutrient dintr-un cartof sunt carbohidrații. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA), un cartof de 148 grame conține 110 calorii, 26 grame de carbohidrați și aproximativ 3 grame de proteine.
În timp ce cartofii pot fi un plus sănătos la dieta dvs., atunci când sunt pregătiți corect și consumați cu moderație, un studiu publicat în numărul din decembrie 2015 al Diabetes Care a corelat o cantitate crescută sau excesivă de cartof crește probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2 și un indice de masă corporală mai mare.. Acest studiu a descoperit, de asemenea, că înlocuirea cartofilor cu o porție de cereale integrale corelată cu un indice de masă corporală mai scăzut și o șansă mai mică de a dezvolta diabet de tip 2.
Cu toate acestea, pentru alte persoane care doresc să slăbească, cartofii pot avea unele beneficii. Un studiu asupra șoarecilor publicat în numărul de iulie 2016 al Medicinii experimentale și terapeutice a arătat că șoarecii obezi care au fost hrăniți cu extract de cartof au pierdut în greutate și grăsime. Cu toate acestea, studiile care reproduc acest lucru la oameni nu au fost făcute sau raportate încă.
Informații nutriționale din conopidă
Asociația Americană pentru Diabet zaharat clasifică conopida ca pe o legumă non-amidonică, în timp ce cartofii sunt o legumă de amidon. În plus, conopida este încărcată cu vitamine și minerale. Conform USDA, 1 cană de conopidă are:
- 27 calorii
- 2, 1 grame de fibre
- 2, 05 grame de proteine
- 5, 32 grame de carbohidrați
Conopida conține, de asemenea, cantități mari de diferite vitamine și minerale. Este o sursă bună de vitamina C, folat, vitamina K, vitamina B6 și potasiu. Conopida conține, de asemenea, substanțe nutritive precum colina, care este implicată în dezvoltarea creierului, sintetizarea ADN-ului în celule, menținerea membranelor celulare și susținerea metabolismului.
Conopida este draga comunității de pierdere în greutate, deoarece este atât de scăzută în carbohidrați. Gustul neutru al conopidei îl face o substituție adecvată în bucate. În plus, conopida caloriile sunt scăzute în comparație cu caloriile din alimente conopida se folosește ca substitut pentru. Este posibil să vedeți conopida subterată pentru orez, cartofi, paste și alte alimente cu amidon.
Gătit conopidă și cartofi
Prepararea contează atât la conopidă cât și la cartofi. Din păcate, unele dintre cele mai frecvent gândite produse de cartofi - cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi - sunt, de asemenea, cele mai rele pentru tine.
Cartofii au, de asemenea, o reputație proastă datorită suplimentelor pe care le-ați putea adăuga. De exemplu, mulți oameni adaugă unt sau smântână grea la piureul de cartofi sau fac cartofi încărcați la cuptor cu smântână, brânză, slănină ș.a. Oricare dintre aceste metode de preparare reduce beneficiile generale de sănătate ale cartofilor pe care îi consumi.
În schimb, pentru cartofi, ar trebui să coaceți sau să fierbeți cartofii cu pielea încinsă. Acest lucru ajută la reducerea pierderilor de minerale și vitamine asociate în mod obișnuit cu prepararea lor. Pentru conopidă, este mai bună aburirea sau fierberea conopidei. În ambele cazuri, ar trebui să evitați adăugarea de suplimente bogate în calorii sau grăsimi. În schimb, încercați să folosiți ierburi, condimente și cantități limitate de sare pentru a condimenta cartofii sau conopida.
Ca și cartofii, conopida este foarte versatilă când vine vorba de preparare. Îl puteți folosi ca înlocuitor al multor carbohidrați diferiți, cum ar fi cartofi, orez alb, cruste de pizza și chiar mac și brânză. Cerul este limita pentru a crea rețete sănătoase de conopidă.
Cu toate acestea, dacă utilizați conopida ca un substitut pentru alte alimente pentru pierderea în greutate sau pentru a adăuga valoare nutritivă, trebuie să alegeți totuși preparate sănătoase. De exemplu, dacă utilizați conopidă pentru a face piure de cartofi, adăugarea de unt sau smântână la conopidă este încă adăugarea de calorii goale care nu vă vor ajuta în mod necesar obiectivele nutritive.
Conopida vs. cartofii
Când vine vorba de dieta dvs., inclusiv cartofi și conopidă este, în general, o idee bună. Cu toate acestea, există unele excepții din cauza scorului indicelui glicemic mai mare al unor soiuri de cartofi.
Potrivit Harvard Health, indicele glicemic este o măsurare a vitezei în care organismul descompune alimentele în zahăr. Cu cât este mai mare indicele glicemic al unui aliment, cu atât mai rapid organismul îl descompun și cu atât mai mult zahăr eliberează rapid organismul. Această eliberare rapidă de zahăr poate provoca picurarea glicemiei unei persoane.
Persoanele care trăiesc cu diabet ar trebui să se adreseze medicului sau nutriționistului înainte de a adăuga cartofi suplimentari în planul lor de dietă, deoarece multe soiuri au un scor mai mare la indicele glicemic. În aceste cazuri, o persoană poate dori să ia în considerare înlocuirea piureului de conopidă cu piureul de cartofi.
Conopida este mai scăzută în carbohidrați, oferă mai mulți nutrienți și are calorii mai mici decât cartofii. Dar dacă nu aveți restricții alimentare, adăugarea de conopidă și cartofi la dieta dvs. obișnuită poate fi benefică.
