În urma creșterii hipertensiunii arteriale și a diabetului, este firesc să cauți inamicul. Din această cauză, sarea s-a confruntat cu unele grave examinări în ultima perioadă. Dar, într-adevăr, cât de rea este sarea pentru tine? Ca majoritatea lucrurilor din viață, moderația este esențială. Nu, nu ar trebui să vă goliți agitatorul de sare la fiecare masă. Dar nici nu ar trebui să aruncați agitatorul de sare. Deci de ce să nu oferim sării o șansă înainte de a presupune că este unul dintre cele mai mari rele alimentare din timpul nostru? Iată opt fapte despre sare care te pot surprinde.
În urma creșterii hipertensiunii arteriale și a diabetului, este firesc să cauți inamicul. Din această cauză, sarea s-a confruntat cu unele grave examinări în ultima perioadă. Dar, într-adevăr, cât de rea este sarea pentru tine? Ca majoritatea lucrurilor din viață, moderația este esențială. Nu, nu ar trebui să vă goliți agitatorul de sare la fiecare masă. Dar nici nu ar trebui să aruncați agitatorul de sare. Deci de ce să nu oferim sării o șansă înainte de a presupune că este unul dintre cele mai mari rele alimentare din timpul nostru? Iată opt fapte despre sare care te pot surprinde.
1. Corpul tău are nevoie de sare.
Sodul și sarea sunt adesea folosite în mod interschimbabil, dar nu sunt același lucru. Sodiul este un mineral care, atunci când este combinat cu clorură, formează sare. Sarea, care este aproximativ 40% la sodiu, are o reputație destul de proastă. Dar corpurile noastre au nevoie de sare. Ajută la funcționarea normală a celulelor, la menținerea volumului de sânge și la transmiterea impulsurilor nervoase în întregul corp - și poate acționa chiar ca un antidepresiv. Și se dovedește că corpul tău este destul de bun la reglarea naturală a nivelului de sare, făcându-ți sete și provocându-ți să bei apă.
Sodul și sarea sunt adesea folosite în mod interschimbabil, dar nu sunt același lucru. Sodiul este un mineral care, atunci când este combinat cu clorură, formează sare. Sarea, care este aproximativ 40% la sodiu, are o reputație destul de proastă. Dar corpurile noastre au nevoie de sare. Ajută la funcționarea normală a celulelor, la menținerea volumului de sânge și la transmiterea impulsurilor nervoase în întregul corp - și poate acționa chiar ca un antidepresiv. Și se dovedește că corpul tău este destul de bun la reglarea naturală a nivelului de sare, făcându-ți sete și provocându-ți să bei apă.
2. O parte din sodiu este natural.
Sodiul se află în sol și în plante animalele mănâncă, astfel că unele alimente au o cantitate mică de sodiu natural. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, o jumătate de cană de sfeclă gătită va oferi 65 de miligrame de sodiu, o tulpină medie de țelină are 32 de miligrame, iar opt morcovi pentru bebeluși vă vor oferi aproximativ 69 de miligrame. De asemenea, produsele animale conțin sodiu. Trei uncii de carne de vită măcinată gătită furnizează 72 de miligrame de sodiu, iar aceeași cantitate de piept de pui dezosat gătit va adăuga 44 de miligrame de sodiu.
Sodiul se află în sol și în plante animalele mănâncă, astfel că unele alimente au o cantitate mică de sodiu natural. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, o jumătate de cană de sfeclă gătită va oferi 65 de miligrame de sodiu, o tulpină medie de țelină are 32 de miligrame, iar opt morcovi pentru bebeluși vă vor oferi aproximativ 69 de miligrame. De asemenea, produsele animale conțin sodiu. Trei uncii de carne de vită măcinată gătită furnizează 72 de miligrame de sodiu, iar aceeași cantitate de piept de pui dezosat gătit va adăuga 44 de miligrame de sodiu.
3. Există o varietate de tipuri de săruri.
Sarea a intrat recent în lumea tendințelor alimentare cu săruri neterminate precum sarea roz roz din Himalaya, sel gris, sare de fulgi și fleur de Sel. Procesul de extragere a fiecărui tip de sare poate varia foarte mult și are un impact asupra disponibilității și a prețului.
Sarea roz roz din Himalaya, de exemplu, provine din cristale de rocă din Himalaya (de unde și numele) de lângă Pakistan și își capătă culoarea din mineralele pe care le conține: magneziu, potasiu și calciu. Fleur de sel, pe de altă parte, este o sare de mare delicată, plină, care se formează pe apa de mare pe măsură ce se evaporă. Și sel gris este un tip de sare de mare franceză care este grosieră și granulară.
Credit: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesSarea a intrat recent în lumea tendințelor alimentare cu săruri neterminate precum sarea roz roz din Himalaya, sel gris, sare de fulgi și fleur de Sel. Procesul de extragere a fiecărui tip de sare poate varia foarte mult și are un impact asupra disponibilității și a prețului.
Sarea roz roz din Himalaya, de exemplu, provine din cristale de rocă din Himalaya (de unde și numele) de lângă Pakistan și își capătă culoarea din mineralele pe care le conține: magneziu, potasiu și calciu. Fleur de sel, pe de altă parte, este o sare de mare delicată, plină, care se formează pe apa de mare pe măsură ce se evaporă. Și sel gris este un tip de sare de mare franceză care este grosieră și granulară.
4. Dar sarea este sare.
În ciuda multor tipuri diferite de săruri, la sfârșitul zilei, toate sunt la fel de nutriționale. Deși producătorii de sare promovează conținutul de minerale în sare neterminată, ar trebui să consumi o cantitate imensă pentru a obține aceste beneficii pentru sănătate, ceea ce nu este recomandat.
Sarea de masă și sărurile procesate minim, cum ar fi sarea de mare, nu diferă foarte mult în conținutul lor de sodiu. Este posibil să fi auzit, de asemenea, că sarea de masă este fortificată și cu iod, care este un nutrient esențial pentru producerea hormonilor tiroidieni. Dar Școala Medicală Harvard spune că reducerea aportului de sare nu va afecta negativ aportul de iod, deoarece alte surse includ ouă, lapte și iaurt.
Credit: librakv / iStock / GettyImagesÎn ciuda multor tipuri diferite de săruri, la sfârșitul zilei, toate sunt la fel de nutriționale. Deși producătorii de sare promovează conținutul de minerale în sare neterminată, ar trebui să consumi o cantitate imensă pentru a obține aceste beneficii pentru sănătate, ceea ce nu este recomandat.
Sarea de masă și sărurile procesate minim, cum ar fi sarea de mare, nu diferă foarte mult în conținutul lor de sodiu. Este posibil să fi auzit, de asemenea, că sarea de masă este fortificată și cu iod, care este un nutrient esențial pentru producerea hormonilor tiroidieni. Însă Harvard Medical School spune că reducerea aportului de sare nu va afecta negativ aportul de iod, deoarece alte surse includ ouă, lapte și iaurt.
5. Unele persoane sunt sensibile la sare.
Dacă vă întrebați de ce unii oameni pot mânca toate alimentele sărate pe care și le doresc și au în continuare tensiune arterială normală, dar doar priviți chipsurile de cartofi și tensiunea arterială crește, sensibilitatea la sare poate fi vinovatul. Cei care au o creștere sau o scădere a tensiunii arteriale ca răspuns la aportul de sare sunt clasificați ca fiind sensibili la sare. Iar cei care nu sunt rezistenți la sare.
Potrivit American Heart Association, sensibilitatea la sare se bazează pe genetică sau pe defecte ale funcției renale. Este deosebit de frecvent la adulții în vârstă, afro-americanii, cei cu diabet sau boli renale cronice și cei cu tensiune arterială naturală mai mare. Cu toate acestea, sensibilitatea ta la sare se poate schimba în timp, de aceea este important să îți verifici presiunea arterială în mod regulat.
Credit: RossHelen / iStock / GettyImagesDacă vă întrebați de ce unii oameni pot mânca toate alimentele sărate pe care și le doresc și au în continuare tensiune arterială normală, dar doar priviți chipsurile de cartofi și tensiunea arterială crește, sensibilitatea la sare poate fi vinovatul. Cei care au o creștere sau o scădere a tensiunii arteriale ca răspuns la aportul de sare sunt clasificați ca fiind sensibili la sare. Iar cei care nu sunt rezistenți la sare.
Potrivit American Heart Association, sensibilitatea la sare se bazează pe genetică sau pe defecte ale funcției renale. Este deosebit de frecvent la adulții în vârstă, afro-americanii, cei cu diabet sau boli renale cronice și cei cu tensiune arterială naturală mai mare. Cu toate acestea, sensibilitatea ta la sare se poate schimba în timp, de aceea este important să îți verifici presiunea arterială în mod regulat.
6. Nu toate sărurile se măsoară în mod egal.
Rețetele apelează adesea la adăugarea de sare. În funcție de ce tip de sare a folosit scriitorul de rețete, este posibil să obțineți prea mult sau nu suficient. Sarea de masă, de exemplu, este foarte prelucrată într-un granulat fin și este de obicei standardul pentru măsurători în rețete. Cu toate acestea, sărurile cu fulgi mai mari, precum sarea kosher și sarea de mare, devin mai populare în gătit și nu se măsoară în mod egal cu sarea de masă. De exemplu, o linguriță de sare de masă este egală cu 1, 25 lingurițe de sare kosher. Atenție la tipul de sare indicat în rețetă pentru ca rețetele dvs. să aibă un gust corect.
: 8 Științele despre obiceiurile „proaste” spun că sunt de fapt OK
Credit: djedzura / iStock / GettyImagesRețetele apelează adesea la adăugarea de sare. În funcție de ce tip de sare a folosit scriitorul de rețete, este posibil să obțineți prea mult sau nu suficient. Sarea de masă, de exemplu, este foarte prelucrată într-un granulat fin și este de obicei standardul pentru măsurători în rețete. Cu toate acestea, sărurile cu fulgi mai mari, precum sarea kosher și sarea de mare, devin mai populare în gătit și nu se măsoară în mod egal cu sarea de masă. De exemplu, o linguriță de sare de masă este egală cu 1, 25 lingurițe de sare kosher. Atenție la tipul de sare indicat în rețetă pentru ca rețetele dvs. să aibă un gust corect.
: 8 Științele despre obiceiurile „proaste” spun că sunt de fapt OK
7. Sodiul se ascunde în unele locuri surprinzătoare.
O mare parte din sodiu consumat este la vedere, dar unele alimente sunt experți în ascundere. Sursele ascunse de sodiu pot îngreuna conștientizarea aportului de sare. Unul dintre cei mai mari vinovați este brânza. Brânza albastră, feta și brânzeturile prelucrate precum brânza de coardă împachetează un pumn puternic de sodiu.
O altă sursă surprinzătoare este puiul îmbunătățit. Unii producători injectează o soluție de sare în carnea de pui crudă pentru a o umple. Nu numai că adaugă greutate, dar și exces de sodiu. Căutați „pachetul” ne îmbunătățit ”pentru a vă asigura că nu plătiți sare în plus în alimentația dvs. Dacă puiul și brânza respectivă merg pe un sandwich, faceți-l cu fața deschisă. Pâinea procesată poate conține, de asemenea, aproximativ 180 de miligrame de sodiu pe felie.
Credit: Magone / iStock / GettyImagesO mare parte din sodiu consumat este la vedere, dar unele alimente sunt experți în ascundere. Sursele ascunse de sodiu pot îngreuna conștientizarea aportului de sare. Unul dintre cei mai mari vinovați este brânza. Brânza albastră, feta și brânzeturile prelucrate precum brânza de coardă împachetează un pumn puternic de sodiu.
O altă sursă surprinzătoare este puiul îmbunătățit. Unii producători injectează o soluție de sare în carnea de pui crudă pentru a o umple. Nu numai că adaugă greutate, dar și exces de sodiu. Căutați „pachetul” ne îmbunătățit ”pentru a vă asigura că nu plătiți sare în plus în alimentația dvs. Dacă puiul și brânza respectivă merg pe un sandwich, faceți-l cu fața deschisă. Pâinea procesată poate conține, de asemenea, aproximativ 180 de miligrame de sodiu pe felie.
8. Alimentele procesate sunt adevăratul vinovat.
Poate că nu este o surpriză faptul că alimentele procesate conțin mult sodiu, dar numărul exact ar putea fi. Aportul de alimente preparate comercial și alimente extrem de prelucrate reprezintă aproximativ 75 la sută din sodiu consumat în dietele americane, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente.
Mesele congelate, pizza, mezelurile și conservele contribuie cu o cantitate semnificativă de sodiu la dietă, unele conținând peste 1.500 de miligrame pe porție! Și din moment ce 56% dintre adulții din SUA și 10% dintre copii au hipertensiune arterială (hipertensiune arterială) sau prehipertensiune, scăderea aportului de alimente procesate este necesară pentru a reduce consumul de sodiu.
: 12 produse alimentare cu beneficii pentru sănătate surprinzătoare
Credit: IgorDutina / iStock / GettyImagesPoate că nu este o surpriză faptul că alimentele procesate conțin mult sodiu, dar numărul exact ar putea fi. Aportul de alimente preparate comercial și alimente extrem de prelucrate reprezintă aproximativ 75 la sută din sodiu consumat în dietele americane, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente.
Mesele congelate, pizza, mezelurile și conservele contribuie cu o cantitate semnificativă de sodiu la dietă, unele conținând peste 1.500 de miligrame pe porție! Și din moment ce 56% dintre adulții din SUA și 10% dintre copii au hipertensiune arterială (hipertensiune arterială) sau prehipertensiune, scăderea aportului de alimente procesate este necesară pentru a reduce consumul de sodiu.
: 12 produse alimentare cu beneficii pentru sănătate surprinzătoare
Deci, cât este prea mult?
Conform Organizației Mondiale a Sănătății, cerințele minime pentru aportul de sodiu pe zi sunt de 200 până la 500 de miligrame, în funcție de mărimea corpului. Și American Heart Association recomandă nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi, cu o limită zilnică ideală de 1.500 de miligrame. Cu toate acestea, majoritatea americanilor mănâncă în medie 3.400 de miligrame pe zi. Așa că rețineți că, deși corpul are nevoie de sare, prea mult poate avea efecte negative.
Credit: Ahlapot / iStock / GettyImagesConform Organizației Mondiale a Sănătății, cerințele minime pentru aportul de sodiu pe zi sunt de 200 până la 500 de miligrame, în funcție de mărimea corpului. Și American Heart Association recomandă nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi, cu o limită zilnică ideală de 1.500 de miligrame. Cu toate acestea, majoritatea americanilor mănâncă în medie 3.400 de miligrame pe zi. Așa că rețineți că, deși corpul are nevoie de sare, prea mult poate avea efecte negative.
Tu ce crezi?
Ce iei de sare? Îți place să-l stropești pe mâncare? O incluzi în coacere? Încercați să vă limitați aportul de sare? V-a surprins vreuna dintre aceste fapte? Pe care le știați deja? Ai mai adăuga ceva? Împărtășește-ți gândurile și întrebările în comentariile de mai jos!
Credit: seb_ra / iStock / GettyImagesCe iei de sare? Îți place să-l stropești pe mâncare? O incluzi în coacere? Încercați să vă limitați aportul de sare? V-a surprins vreuna dintre aceste fapte? Pe care le știați deja? Ai mai adăuga ceva? Împărtășește-ți gândurile și întrebările în comentariile de mai jos!
