Puiul de susan este o opțiune obișnuită în restaurantele chinezești și este disponibil și congelat la multe magazine alimentare. Pentru a face vasul, puiul este marinat în mod tradițional într-un amestec de sos de soia, ulei de susan și sare înainte de a fi prăjit. Puiul este servit într-un sos cu ghimbir, usturoi și susan. Puiul este în general însoțit de orez alb sau brun, dar este folosit uneori orez prăjit. Rețeta exactă și, prin urmare, valorile nutritive ale acestei mese variază.
Nutriție de pui de susan
Conform site-ului nutrițional The Daily Plate, un 10 oz. servirea puiului de susan conține, în general, aproximativ 430 de calorii totale. Vasul oferă 19, 5 g grăsimi, 27, 9 g carbohidrați și 37, 8 g proteine. Unele opțiuni mai sănătoase prăjesc puiul în loc să îl prăjiți, ceea ce reduce foarte mult conținutul de grăsime. Aceste rețete includ de obicei mai multe legume. O masă de pui prăjit cu legume conține 230 de calorii, 6 g grăsimi, 35 g carbohidrați și 12 g proteine.
Nutriție de orez prăjit
Orezul prăjit este o farfurie care poate fi preparată și într-o varietate de moduri. Proteinele precum carnea de porc și creveții sunt uneori adăugate la orez, ceea ce va schimba semnificativ conținutul nutrițional. Un 10 oz. servirea de orez prăjit simplu oferă aproximativ 330 de calorii cu 11 g de grăsimi, 51, 7 g de carbohidrați și 6, 6 g de proteine.
Argumente pro şi contra
Puiul de susan imperecheat cu orez prăjit poate fi o masă benefică. Este o sursă bună de carbohidrați și proteine sănătoase. Când la masă se adaugă legume precum mazărea și morcovul, acesta va furniza fibre, vitamine și minerale. Cantitatea mare de ulei folosită pentru a prăji puiul și a pregăti sosul, contribuie totuși la mâncare cantități mari de grăsime. Sosul de soia utilizat în marinadă și sos conține, de asemenea, un nivel ridicat de sodiu. Ouăle folosite uneori în orez prăjit vor adăuga, de asemenea, grăsime și colesterol.
Variații sănătoase
Prăjirea puiului în loc de a-l prăji va scădea conținutul total de grăsime din farfurie fără a compromite conținutul de proteine. Adăugați legume precum morcovi, ardei copți și mazăre. Folosiți orez alb sau brun în loc de orez prăjit pentru a face vasul mai ușor și pentru a reduce considerabil caloriile totale și conținutul de grăsimi.
