Dacă micul dejun nu este micul dejun fără ouă, nu ești singur. Indiferent dacă sunt mărunțite, fierte sau lucrate în preparate dulci sau sărate, ouăle devin din ce în ce mai populare. Potrivit American Egg Board, americanii consumă, în medie, patru ouă suplimentare pe an, iar Departamentul de Agricultură al SUA prezice o medie de 255 de ouă consumate de persoană în 2014. În timp ce au fost odată vândute ca aliment alimentar, ouăle sunt mai sănătoase decât s-ar putea crede - în special anumite soiuri. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această putere bogată în proteine și ce puteți obține din aceasta.
Dacă micul dejun nu este micul dejun fără ouă, nu ești singur. Indiferent dacă sunt mărunțite, fierte sau lucrate în preparate dulci sau sărate, ouăle devin din ce în ce mai populare. Potrivit American Egg Board, americanii consumă, în medie, patru ouă suplimentare pe an, iar Departamentul de Agricultură al SUA prezice o medie de 255 de ouă consumate de persoană în 2014. În timp ce au fost odată vândute ca aliment alimentar, ouăle sunt mai sănătoase decât s-ar putea crede - în special anumite soiuri. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre această putere bogată în proteine și ce puteți obține din aceasta.
1. Dimensiuni contează… Oarecum
Ouăle vin în mai multe dimensiuni în SUA, de la mediu la extra-mari. Acest lucru se bazează de fapt pe greutatea oului, nu pe volum. Deși dimensiunea nu modifică nutrienții conținuți, cu cât ouul este mai mare, cu atât veți recolta mai mulți nutrienți - împreună cu mai multe calorii. Majoritatea rețetelor apelează la ouă mari; Folosirea medie sau extra-mare ar putea modifica consistența anumitor feluri de mâncare, cum ar fi soufflés și prăjituri. Pentru a fi precise atunci când folosiți ouă de o dimensiune diferită de cele menționate în produsele coapte, revista „Fine Cooking” sugerează măsurarea cu lingura. Un ou mare este egal cu trei linguri și un sfert (două linguri și un sfert de albus de ou și o lingură rotunjită de gălbenuș). Mărimea ouălor nu contează în mâncăruri cu tigaie, cum ar fi ouăle și frittatele.
Ouăle vin în mai multe dimensiuni în SUA, de la mediu la extra-mari. Acest lucru se bazează de fapt pe greutatea oului, nu pe volum. Deși dimensiunea nu modifică nutrienții conținuți, cu cât ouul este mai mare, cu atât veți recolta mai mulți nutrienți - împreună cu mai multe calorii. Majoritatea rețetelor apelează la ouă mari; Folosirea medie sau extra-mare ar putea modifica consistența anumitor feluri de mâncare, cum ar fi soufflés și prăjituri. Pentru a fi precise atunci când folosiți ouă de o dimensiune diferită de cele menționate în produsele coapte, revista „Fine Cooking” sugerează măsurarea prin lingură. Un ou mare este egal cu trei linguri și un sfert (două linguri și un sfert de albus de ou și o lingură rotunjită de gălbenuș). Mărimea ouălor nu contează în mâncăruri cu tigaie, cum ar fi ouăle și frittatele.
2. Ambalate cu substanțe nutritive
Datorită conținutului de colesterol al gălbenușurilor, ouăle au fost evidențiate ca un contribuitor la bolile de inimă, dar peste 40 de ani de cercetări au arătat că ouăle pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Aceasta este o veste bună, deoarece la doar 70 de calorii, ouăle oferă proteine de înaltă calitate, luteină și zeaxantină (doi antioxidanți care ajută la sănătatea ochilor), vitaminele A, D, B12, riboflavina, fosforul și folatul. De asemenea, oferă colină, care ajută la funcționarea creierului la adulți și la dezvoltarea creierului în timpul sarcinii.
Datorită conținutului de colesterol al gălbenușurilor, ouăle au fost evidențiate ca un contribuitor la bolile de inimă, dar peste 40 de ani de cercetări au arătat că ouăle pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Aceasta este o veste bună, deoarece la doar 70 de calorii, ouăle oferă proteine de înaltă calitate, luteină și zeaxantină (doi antioxidanți care ajută la sănătatea ochilor), vitaminele A, D, B12, riboflavina, fosforul și folatul. De asemenea, oferă colină, care ajută la funcționarea creierului la adulți și la dezvoltarea creierului în timpul sarcinii.
3. O alegere potrivită pentru greutate
Încorporarea ouălor într-o dietă echilibrată vă poate ajuta să vă gestionați mai bine greutatea. "Proteine din alimente precum ouă ne ajută să ne simțim plini și mulțumiți pe parcursul zilei", spune Jennifer Christman, dietetică înregistrată la Medifast Inc. din Baltimore. "De asemenea, joacă un rol important în menținerea masei musculare slabe în timpul pierderii în greutate", adaugă Christman, "iar țesutul muscular vă crește metabolismul." Un ou mare conține aproximativ 70 de calorii și șase grame de proteine, ceea ce îl face o sursă relativ redusă de proteine. Acest lucru este important, deoarece pierderea în greutate necesită consumul a mai puține calorii decât ardeți prin activitate. Înlocuirea unei porții de trei uncii de cârnați cu un ou fiert sau gătește la micul dejun vă economisește aproximativ 200 de calorii.
Încorporarea ouălor într-o dietă echilibrată vă poate ajuta să vă gestionați mai bine greutatea. "Proteine din alimente precum ouă ne ajută să ne simțim plini și mulțumiți pe parcursul zilei", spune Jennifer Christman, dietetică înregistrată la Medifast Inc. din Baltimore. "De asemenea, joacă un rol important în menținerea masei musculare slabe în timpul pierderii în greutate", adaugă Christman, "iar țesutul muscular vă crește metabolismul." Un ou mare conține aproximativ 70 de calorii și șase grame de proteine, ceea ce îl face o sursă relativ redusă de proteine. Acest lucru este important, deoarece pierderea în greutate necesită consumul a mai puține calorii decât ardeți prin activitate. Înlocuirea unei porții de trei uncii de cârnați cu un ou fiert sau gătește la micul dejun vă economisește aproximativ 200 de calorii.
4. O mâncare excelentă pentru fitness
Obținerea suficientă proteină este deosebit de importantă după antrenamente, este locul în care contează. Vă ajută să vă reconstruiți și să reparați țesutul muscular muncitor și face ca aminoacizii potriviți - blocurile de construcție ale țesutului slab - să fie disponibili pentru mușchii dvs. „Atunci când încearcă să se formeze, încurajez mereu clienții să includă o sursă de proteine în fiecare masă și gustare”, spune Carissa Bealert, dietetică înregistrată și trainer personal certificat în Orlando, Florida. Și ea descrie ouă ca un mijloc hrănitor și convenabil pentru a face acest lucru. Pentru o gustare hrănitoare post-exercițiu, puneți un ou dur cu fructe proaspete sau biscuiti cu cereale integrale.
Obținerea suficientă proteină este deosebit de importantă după antrenamente, este locul în care contează. Vă ajută să vă reconstruiți și să reparați țesutul muscular muncitor și face ca aminoacizii potriviți - blocurile de construcție ale țesutului slab - să fie disponibili pentru mușchii dvs. „Atunci când încearcă să se contureze, încurajez mereu clienții să includă o sursă de proteine în fiecare masă și gustare”, spune Carissa Bealert, dietetică înregistrată și trainer personal certificat în Orlando, Florida. Și ea descrie ouă ca un mijloc hrănitor și convenabil pentru a face acest lucru. Pentru o gustare hrănitoare post-exercițiu, puneți un ou dur cu fructe proaspete sau biscuiti cu cereale integrale.
5. O sursă de vitamina D
Corpul tău absoarbe vitamina D prin expunerea la soare și consumând anumite alimente, însă satisfacerea nevoilor tale zilnice prin alimente numai este dificilă. Deoarece ouăle sunt una dintre puținele surse alimentare naturale de vitamina D, încorporarea lor în dieta dvs. de rutină ar putea ajuta la eliminarea deficiențelor. „Dacă nu sunteți mult la soare sau corpul dvs. nu absoarbe eficient vitamina D, atunci ouăle pot fi un loc minunat pentru a vă lua doza zilnică”, spune Carissa Bealert, dietetician înregistrat. Un gălbenuș mare de ou oferă 41 de unități internaționale de vitamina D, care îndeplinesc 10% din nevoile zilnice ale unui adult, deși unii experți susțin că aportul ar trebui să fie mai mare, în jur de 1.000 până la 2.000 UI zilnic.
Credit: rmalo5aapi / Twenty20Corpul tău absoarbe vitamina D prin expunerea la soare și consumând anumite alimente, însă satisfacerea nevoilor tale zilnice prin alimente numai este dificilă. Deoarece ouăle sunt una dintre puținele surse alimentare naturale de vitamina D, încorporarea lor în dieta dvs. de rutină ar putea ajuta la eliminarea deficiențelor. „Dacă nu sunteți mult la soare sau corpul dvs. nu absoarbe eficient vitamina D, atunci ouăle pot fi un loc minunat pentru a vă lua doza zilnică”, spune Carissa Bealert, dietetician înregistrat. Un gălbenuș mare de ou oferă 41 de unități internaționale de vitamina D, care îndeplinesc 10% din nevoile zilnice ale unui adult, deși unii experți susțin că aportul ar trebui să fie mai mare, în jur de 1.000 până la 2.000 UI zilnic.
6. Culoarea nu afectează nutrienții
Mulți oameni consideră că ouăle brune sunt mai sănătoase decât albul, însă culoarea coajei nu are nicio influență asupra calității sau proprietăților de gătit ale ouălor, spune American Egg Board. Culoarea gălbenușului poate varia în funcție de hrana găinii, dar asta nu reflectă foarte mult conținutul nutritiv, deși pot exista mici variații în vitamina A și luteină. Indiferent de culoare, gălbenușurile sunt o sursă semnificativă de vitamine, minerale și grăsimi, în timp ce albul oferă cantități bogate de proteine și riboflavină. Un ou mare cu braconaj furnizează aproximativ șase grame de proteine, aproape cinci grame de grăsime și 0, 2 miligrame de riboflavină, ceea ce reprezintă mai mult de 20 la sută din nevoia zilnică a femeii de vitamina B.
Credit: Image Source / Stockbyte / Getty ImagesMulți oameni consideră că ouăle brune sunt mai sănătoase decât albul, însă culoarea coajei nu are nicio influență asupra calității sau proprietăților de gătit ale ouălor, spune American Egg Board. Culoarea gălbenușului poate varia în funcție de hrana găinii, dar asta nu reflectă foarte mult conținutul nutritiv, deși pot exista mici variații în vitamina A și luteină. Indiferent de culoare, gălbenușurile sunt o sursă semnificativă de vitamine, minerale și grăsimi, în timp ce albul oferă cantități bogate de proteine și riboflavină. Un ou mare cu braconaj furnizează aproximativ șase grame de proteine, aproape cinci grame de grăsime și 0, 2 miligrame de riboflavină, ceea ce reprezintă mai mult de 20 la sută din nevoia zilnică a femeii de vitamina B.
7. Defalcarea grăsimilor
Un ou mare conține 1, 5 grame de grăsimi saturate, 1, 8 grame de grăsimi monoinsaturate și un gram de grăsime polinesaturată. Unele ouă sunt îmbogățite cu grăsimi omega-3, oferind găinilor o dietă fortificată cu omega-3; acest lucru va fi notat pe cutie. Un ou mare furnizează, de asemenea, 185 de miligrame de colesterol.
Credit: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesUn ou mare conține 1, 5 grame de grăsimi saturate, 1, 8 grame de grăsimi monoinsaturate și un gram de grăsime polinesaturată. Unele ouă sunt îmbogățite cu grăsimi omega-3, oferind găinilor o dietă fortificată cu omega-3; acest lucru va fi notat pe cutie. Un ou mare furnizează, de asemenea, 185 de miligrame de colesterol.
8. Proaspătul este cel mai bun
S-ar putea să vă aruncați ouăle prematur puțin. Ouăle pot fi utilizate în termen de trei săptămâni de la data „vânzării”, dacă sunt păstrate corect în frigider. Ele îmbătrânesc mai repede la temperatura camerei, așa că nu le lăsați să stea prea mult timp. Depozitați ouăle în secțiunea principală a frigiderului dvs. pentru a le păstra la maxim și aruncați-le după două ore la temperatura camerei sau o oră la temperaturi mai calde. Pentru cea mai înaltă calitate, mănâncă ouă după data optimă sau folosită și pregătește-le cu mâini și ustensile curate.
Credit: imagine completă / AdobestockS-ar putea să vă aruncați ouăle prematur puțin. Ouăle pot fi utilizate în termen de trei săptămâni de la data „vânzării”, dacă sunt păstrate corect în frigider. Ele îmbătrânesc mai repede la temperatura camerei, așa că nu le lăsați să stea prea mult timp. Depozitați ouăle în secțiunea principală a frigiderului dvs. pentru a le păstra la maxim și aruncați-le după două ore la temperatura camerei sau o oră la temperaturi mai calde. Pentru cea mai înaltă calitate, mănâncă ouă după data optimă sau folosită și pregătește-le cu mâini și ustensile curate.
9. Echilibrul este cheia
Ca toate alimentele, aportul moderat ca parte a unei alimentații echilibrate și sănătoase vă ajută să vă asigurați bunăstarea nutrițională. Alegeți și alte proteine sănătoase, cum ar fi peștele și leguminoasele și combinați toate sursele de proteine cu surse nutritive de carbohidrați și grăsimi, atunci când este posibil. Alimentele importante pe care dieta americană tinde să le lipsească, conform Ghidului dietetic 2010 pentru americani, includ cereale integrale; fructe; legume; alimente bogate în calciu, cum ar fi peștele și produsele lactate fortificate; și surse de grăsime sănătoase, precum nuci și semințe.
Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesCa toate alimentele, aportul moderat ca parte a unei alimentații echilibrate și sănătoase vă ajută să vă asigurați bunăstarea nutrițională. Alegeți și alte proteine sănătoase, cum ar fi peștele și leguminoasele și combinați toate sursele de proteine cu surse nutritive de carbohidrați și grăsimi, atunci când este posibil. Alimentele importante pe care dieta americană tinde să le lipsească, conform Ghidului dietetic 2010 pentru americani, includ cereale integrale; fructe; legume; alimente bogate în calciu, cum ar fi peștele și produsele lactate fortificate; și surse de grăsime sănătoase, precum nuci și semințe.
Tu ce crezi?
Mâncați ouă în mod regulat? Care este modul tău preferat de a pregăti ouă? Aveți rețete de ouă pe care doriți să le împărtășiți? Ce fapt te-a surprins cel mai mult? Spuneți-ne lăsând un comentariu mai jos!
Credit: Edith64 / iStock / Getty ImagesMâncați ouă în mod regulat? Care este modul tău preferat de a pregăti ouă? Aveți rețete de ouă pe care doriți să le împărtășiți? Ce fapt te-a surprins cel mai mult? Spuneți-ne lăsând un comentariu mai jos!
