Găsirea unei rețete atractive pentru pieptul de pui cu ouă verzi îți poate lărgi orizonturile la grătar. Înrădăcinând puiul cu ulei de măsline sănătos și adăugând câteva mirodenii și garnituri incorecte, veți crea un fel de mâncare gustoasă, hrănitoare, care va fi punctul culminant al mesei de familie sau a gătitului de cartier.
Descoperirea valorii nutritive a puiului
Puiul oferă beneficii nutritive variate. Este relativ bogat în proteine în comparație cu alte surse de carne și include toți aminoacizii esențiali, spune Texas A&M AgriLife Extension. Carnea de pui conține, de asemenea, un nivel scăzut de colesterol și grăsimi totale, iar numărul mai scăzut de calorii îl face o componentă de dorit a multor programe de slăbit.
Cel mai bine, puiul se potrivește în mod natural grătarilor în aer liber. Indiferent dacă preferi pui la grătar și frigarui de legume sau piept de pui la grătar marinat asezonat cu ierburile tale preferate, vei găsi o sărbătoare cu rețete din care să alegi.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative sănătoase la burgerii la grătar, glisați un piept de pui la grătar între chiflele dvs., recomandă Clinica Cleveland. Fiind o carne albă, în general mai slabă, puiul nu are un nivel crescut de carnitină, un aminoacid conectat uneori la apariția accidentului vascular cerebral și atacul cardiac.
Sfaturi despre pui la grătar în siguranță
Înainte de a vă bucura de puiul ăla delicios la grătar, asigurați-vă că este gătit la temperatura internă corespunzătoare, recomandă Extensia Universității din Michigan. Acest sfat se aplică dacă grătați o pasăre întreagă, sânii de pui sau burgerii de pui pe orice tip de grătar.
Folosiți un termometru alimentar pentru a confirma că carnea a ajuns la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Pentru a face acest lucru, țineți termometrul în pui timp de cel puțin 15 secunde. Înainte de a scoate puiul de pe grătar, tăiați porțiuni carbonizate care au rezultat din căldură excesivă sau din flăcări, declară Mayo Clinic.
După ce puiul a terminat de gătit, lăsați-l să se odihnească timp de trei minute, recomandă USDA. În această perioadă, temperatura cărnii rămâne constantă sau continuă să crească, distrugând bacteriile periculoase transmise de alimente.
Gătit pui cu lămâie
Gătirea unui pui întreg necesită pregătire suplimentară și timp de gătire. Pentru a face pui Highway, cunoscut și sub denumirea de pui cu lămâie, pe ou Big Green Egg, trebuie mai întâi să aplatizați puiul, astfel încât întreaga pasăre gătește uniform în aproximativ 30 de minute, recomandă Big Green Egg. Apoi, necesită o marinată făcută din piper, usturoi, salvie și coajă de lămâie rasă și trebuie lăsată la marinat timp de patru ore.
Obținerea corectă a procesului de grătar este cheia unui pui bine gătit cu o piele aurie, crocantă. Temperatura de gătit va fi cuprinsă între 165 și 175 F. Comprimarea puiului cu două cărămizi învelite cu folie de aluminiu va ajuta la asigurarea unei distribuții uniforme a căldurii.
După gratarea unei părți a puiului presat timp de 15 până la 20 de minute, repetați procesul timp de aproximativ 10-15 minute pe partea opusă. La final, amestecați untul și frunzele de salvie tocate fin într-o tigaie. Turnați ușor amestecul peste pui înainte de a servi.
Realizarea pieptului de pui la grătar
Puteți încerca, de asemenea, piept de pui la grătar plin cu sos de fructe, sugerează Big Green Egg. Această intrare ușoară (și gustoasă) combină doar câteva ingrediente sănătoase și durează aproximativ o jumătate de oră de timp de pregătire. Adăugând piureul nostru de conopidă și salata de avocado mexican, veți avea o masă gustoasă, satisfăcătoare, plină de nutriție bună.
ingrediente:
- 4 (6 uncii) piept de pui dezosat, fără piele
- 1 cană de mango proaspăt tocat
- 1 cană piersici proaspăt tocate
- 1/2 cană ardei roșu tocat
- 1/4 cană ceapă roșie feliată subțire
- Suc de la un tei plus pene de tei, pentru a fi servit
- 2 lingurițe ulei de măsline
- Sare de mare
- 1/4 cană de frunze proaspete de busuioc sfâșiate
Directii:
- Înmuiați o scândură de arin curat timp de o oră.
- Amestecați mango, piersicile, ardeiul, ceapa și sucul de lămâie stors într-un bol mic.
- Introduceți oul verde mare în modul de gătire directă. Setați temperatura de gătit pentru 325 F.
- Frecați bine puiul cu ulei de măsline și presărați sare de mare.
- Poziționați scândura îmbibată pe grătar și coborâți cupola de gătit. Se încălzește un minut. Rotiți scândura și așezați fiecare piept de pui pe partea preîncălzită. Grătar pentru aproximativ 20 de minute sau până când puiul afișează o temperatură internă de 165 F.
- Scoate pieptul de pui scandurit de pe grătar. Strângeți sucul de lămâie peste pui. Amestecați busuiocul rupt în salsa de fructe și lingurați peste pui înainte de servire.
