Fiecare bucătar a fost acolo. Ați urmărit rețeta perfect, doar pentru a termina cu o oală cu supă la fel de subțire ca apa. Jumătate și jumătate îți poate îngroșa supa, adăugând, de asemenea, textură delicioasă, dar mai puține calorii decât crema, dar nu este potrivit pentru toate rețetele. După ce ați utilizat cu succes jumătate și jumătate pentru a vă îngroșa supa preferată, puteți găsi că nu puteți găti fără ea.
Tipuri de ciorba
Jumătate și jumătate este îngroșătorul ideal pentru supe netede, cum ar fi supa de roșii sau crema de broccoli. Puteți adăuga, de asemenea, o oală cu legume abundente sau chiar o supă de vară răcită, cum ar fi sfecla rece sau supa de căpșuni. Jumătate și jumătate nu este totodată îngroșătorul ideal pentru supe foarte delicate. Nu-l adăugați într-un fel de mâncare cu un bulion foarte ușor sau cu unul din ingrediente, cu arome ușoare, cum ar fi ciupercile, deoarece jumătatea și jumătatea vor copleși mâncarea. De asemenea, nu este cel mai bun îngroșător pentru supe dense, cum ar fi chili.
Adăugarea jumătate și jumătate
Cantitatea exactă de jumătate și jumătate de care veți avea nevoie depinde de tipul și cantitatea de supă, precum și de preferințele dvs., așa că este întotdeauna cel mai bine să o adăugați încet. Adăugați jumătate și jumătate la sfârșitul procesului de gătit, atunci când sunteți sigur că supa dvs. s-a îngrășat la fel de tare, pe măsură ce va ajunge pe cont propriu. În timp ce supa se așează la foc mediu, se amestecă în câteva linguri jumătate și jumătate. Continuați să adăugați lichidul, câteva linguri simultan, până când sunteți mulțumit de grosime.
Făcând jumătate și jumătate
Dacă sunteți scurt pe jumătate și jumătate, puteți lucra ceva magic de bucătărie creând un înlocuitor. În funcție de preferințe și de ceea ce aveți la îndemână, puteți combina fie untul, fie smântâna cu laptele pentru a simula jumătate și jumătate. Dacă preferați să folosiți smântână, combinați ¼ cană de smântână și ¾ ceașcă de lapte pentru a face o cană de jumătate și jumătate. Pentru a folosi unt, topiți 2 linguri într-un pahar de măsurare de 1 cană și adăugați suficient lapte pentru a-l umple.
Alte opțiuni de îngroșare
Pentru acele perioade în care jumătate și jumătate nu este un plus potrivit pentru supa dvs., aveți o varietate de alte opțiuni atunci când vine vorba de îngroșători. O combinație de unt topit amestecat cu făină este un îngroșător clasic; gătiți amestecul într-o tigaie până când se rumenesc, astfel încât făina să nu aibă gust crud. Când lucrați cu o ciorbă tare, cum ar fi cartofi copți sau ciorbă de mazăre, încercați să scoateți o cană din supa fierbinte. Amestecați-l cu un blender electric și amestecați-l din nou în vas. Laptele evaporat, iaurtul simplu și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi pot fi de asemenea utilizate în aceleași tipuri de mâncare ca jumătate și jumătate.
