Indiferent ca o gustare pe cont propriu sau într-un sandwich cu unt de arahide, salată de fructe sau pâine, bananele sunt o bază în dieta americană. Chiar și cei mai mulți copii știu pentru a mânca banana, trebuie mai întâi să o coajați. Apoi, majoritatea oamenilor aruncă coaja de banană în coșul de gunoi sau compost. Poate pentru că atât de mulți americani aruncă coaja fără un al doilea gând, unii cred că în mod greșit cojile de banane sunt toxice.
Coji și pesticide
Majoritatea cojilor de banane conțin unele reziduuri de pesticide. Pesticidele sunt substanțe chimice pe care fermierii și cultivatorii le folosesc pentru uciderea insectelor și a altor dăunători. Cu toate acestea, Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite stabilește limite de pesticide pentru siguranță, iar majoritatea fructelor nu depășesc aceste limite. Atingerea unei coji de banană care conține reziduuri de pesticide nu vă dăunează. Dacă nu vă place ideea de pesticide pe fructele și legumele dvs., puteți cumpăra organice. Agricultorii ecologici folosesc mult mai puține pesticide, iar unii agricultori ecologici nu folosesc deloc pesticide.
Îndepărtarea pesticidelor
După decojire, puteți arunca în siguranță coaja de banană. Nu este necesar să-l spălați, așa cum faceți fructele cu piei comestibile, cum ar fi mere sau pere și nici nu trebuie să vă spălați pe mâini după manipularea unei coji de banană, așa cum ar trebui cu carnea crudă. Spălarea este, totuși, un mod priceput de a elimina reziduurile de pesticide din fructele și legumele tale. Un raport din 1990 în Jurnalul EPA realizat de trei chimiști ai agenției, Joel Garbus, Susan Hummel și Stephanie Willet, a arătat că roșiile de spălare au eliminat peste 99 la sută din reziduurile de pesticide.
Mâncând cojile
În dieta americană, cojile de banane sunt în general considerate necomestibile, dar asta se datorează gustului și consistenței, nu pentru că cojile sunt de fapt toxice. În unele culturi, oamenii gătesc cojile sau se prăjesc cojile pentru a le folosi ca ingredient în rețete, similar cu modul în care oamenii grăiesc cojile de portocale și lămâie pentru un plus de aromă, în special în produsele coapte și înghețate. Adesea, fermierii hrănesc coji de banane de la porci, iar un studiu din 1999 privind dezvoltarea tehnologiei durabile în agricultura animală, prezentat la Deutscher Tropentag din Berlin, a menționat că cojile de banan pot face hrană bună pentru porci, deoarece cojile au un conținut energetic ridicat, dar conțin un conținut redus de proteine și compoziția aminoacizilor.
Alte utilizări de coji
Cojile de banane sinale nu sunt toxice, le puteți refolosi într-o serie de moduri de a reduce deșeurile din depozitele de deșeuri. În loc să folosești un lac de pantofi toxic, strălucește-ți pantofii cu o coajă de banană. Adăugați cojile de banane în solul dvs. pentru a vă ajuta grădina să crească. Frecarea unei coji de banană pe o mușcătură mare poate ajuta la calmarea mâncărimii, iar uleiul poate funcționa ca un calmant pentru arsuri și zgârieturi. În 2009, cercetătorii de la Nottingham University au găsit chiar o modalitate de a transforma cojile de banane în brichete pentru gătit, iluminat și încălzire. În martie 2011, oamenii de știință au publicat un raport în revista „Industrial & Engineering Chemistry Research”, care arată că cojile de banan tocate funcționează mai bine decât multe alte materiale de purificare pentru a purifica apa potabilă contaminată cu metale potențial toxice.
