Laptele, brânza și iaurtul sunt alimente lactate, ceea ce înseamnă că sunt produse din lapte de vacă și aparțin grupului de produse lactate, potrivit Ghidului My Plate al Departamentului pentru Agricultură din SUA. Alimentele obținute din lapte, precum brânza și iaurtul, își păstrează conținutul de calciu și sunt considerate parte a grupului de produse lactate. În acest fel, ele sunt considerate o alegere la fel de sănătoasă din acest grup alimentar. Dar, din cauza soiurilor de lapte, brânză și iaurt, acestea nu sunt egale în cantitate de proteine, calciu sau ingrediente adăugate.
Lapte
Laptele este baza celorlalte două produse lactate, iaurtul și brânza. Există similitudini în valorile nutritive ale acestor alimente. Laptele este disponibil ca soiuri întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. O cană de lapte integral conține 149 de calorii, 7, 69 grame de proteine, 7, 93 grame de grăsimi, 105 miligrame de sodiu și 207 miligrame de calciu. Există câteva brânzeturi făcute cu lapte mai scăzut de grăsimi, dar își pierd corpul și aroma.
Brânză
Brânza este de obicei bogată în grăsimi saturate, cu excepția cazului în care achiziționați un soi cu conținut scăzut de grăsimi sau tip de lapte degresat. O uncie de brânză cheddar conține 113 calorii, 6, 97 grame de proteine, 9, 28 grame de grăsimi, 174 miligrame de sodiu și 202 miligrame de calciu. Acest lucru este comparabil cu laptele integral, dar furnizează ceva mai multă grăsime și sodiu. Brânza Mozzarella este adesea disponibilă într-o versiune cu lapte degresat, cu mai puține grăsimi. Brânza cremă nu este inclusă ca produs lactat, deoarece nu are calciul laptelui, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, care furnizează doar 1% grăsime este mai mare în proteine decât laptele. O cană de brânză de cotă de la 1 la sută furnizează 28 de grame de proteine și 163 de calorii.
Iaurt
Există o varietate de iaurturi, inclusiv lapte integral, conținut scăzut de grăsimi și non-gras. Conținutul de grăsimi va fi similar cu laptele. Dar iaurtul este un produs din lapte de cultură și conține probiotice active care nu sunt în lapte sau brânză. Probioticele sunt bacterii sănătoase care pot îmbunătăți digestia, tratează diareea, previn și tratează infecțiile cu drojdii și tratează sindromul bolului iritabil, potrivit MayoClinic.com. O cană de iaurt integral din lapte conține 149 de calorii, 8, 5 grame de proteine, 7, 96 grame de grăsime, 113 miligrame de sodiu și 296 miligrame de calciu. O porție de iaurt furnizează puțin mai mult calciu decât laptele sau brânza. Iaurturile adesea au adăugat zahăr și fructe, ceea ce nu le-ar face egale cu laptele și brânza.
consideraţii
Laptele, brânza și iaurtul sunt preparate de obicei din laptele de vacă. Dacă aveți alergie la lactate sau dacă sunteți intoleranți la lactoză, nu mâncați niciunul dintre aceste alimente. Puteți înlocui cu produse din lapte de soia, migdale sau lapte de cocos. Fiecare dintre aceste alternative sunt disponibile sub formă de lapte, brânză și iaurt și sunt de obicei completate cu calciu. Verificați întotdeauna la medicul dumneavoastră dacă aveți reacții alergice la alimente. Departamentul Agriculturii din SUA recomandă 3 căni de alimente bogate în calciu sau fără grăsimi din grupul de lactate.
