Cultivate inițial de către nord-americanii antici, semințele de floarea-soarelui au fost folosite ca totul, de la o cură de șarpe la o gustare pentru jucătorii de baseball renunțând la tutun. Sâmburii au un conținut ridicat de vitamine B și minerale precum cupru și magneziu. Deoarece împachetează multă grăsime și calorii într-un spațiu mic, au o reputație de a îngrășa. Mâncați-le cu moderație, totuși, și pot fi o parte sănătoasă a unei diete echilibrate.
Mare în calorii
Sâmburii de floarea-soarelui conțin 164 până la 175 de calorii în fiecare uncie, în funcție de tipul pe care îl aveți: uscat, prăjit cu ulei, prăjit uscat sau prăjit. Pentru un adult sănătos care urmează o dietă de 2.000 de calorii, această cantitate ar atinge 8, 2 până la aproape 9% din limita calorică a zilei. Dacă nu aveți grijă să vă controlați consumul de alte alimente, consumul regulat de semințe de floarea soarelui vă poate determina să creșteți în greutate. Pentru opțiunea cu cele mai puține calorii, alegeți sâmburele de floarea soarelui uscate; sâmburele prăjite furnizează cele mai multe calorii pe uncie.
Bogat în grăsimi
Majoritatea caloriilor din semințele de floarea soarelui sunt contribuite de grăsimi. Fiecare uncie de semințe de floarea soarelui prăjite are 16 grame de grăsime, în timp ce celelalte tipuri conțin aproximativ 14 grame. Dieta unui adult sănătos ar trebui să fie compusă din 25 până la 35 la sută de grăsimi, iar dacă consumi 2.000 de calorii pe zi, 1 uncie de semințe de floarea soarelui prăjite ar furniza aproximativ 24% din aportul tău recomandat zilnic de grăsime. Deși majoritatea grăsimilor sunt grăsimi polinesaturate sănătoase pentru inimă, prea multe înseamnă calorii în plus - și kilograme în plus.
Plin de fibre de umplere
Deși sunt bogate în calorii, sâmburele de semințe de floarea soarelui este de asemenea bogat în fibre. O uncie de sâmburi prăjite conține 3, 3 grame de fibre, furnizând aproape 11 la sută din aportul zilnic recomandat de fibre pentru bărbați cu vârsta cuprinsă între 31 și 50 de ani și 13 la sută din cerințele pentru femeile de aceeași vârstă. Semințele de floarea soarelui prăjite cu ulei și uscate conțin aproximativ 3 grame de fibre pe uncie, iar sâmburii uscați au 2, 4 grame. Un articol publicat în „Recenzii nutriționale” în 2001 a raportat că creșterea fibrelor din dieta dvs. favorizează pierderea în greutate.
Controlul mărimii porțiunii
Controlul porțiunii este cheia pentru a vă bucura de semințele de floarea soarelui fără a consuma suficiente calorii în plus pentru a provoca creșterea în greutate. Fiecare porție de 1 uncie este echivalentă cu doar un sfert de cană de sâmbure, fără carenele lor. Măriți această cantitate la 1/2 cană și puteți lua în cantitate de până la 350 de calorii și 32 de grame în câteva minute. Măsurați cu atenție semințele de floarea soarelui înainte de a mânca și folosiți-le pentru a îmbunătăți mâncărurile cu conținut scăzut de grăsimi - agitați-le în fulgi de ovăz, presărați-le cu iaurt grecesc nonfat sau aruncați-le cu ingredientele din salată.
