Mulți părinți ai copiilor cu autism consideră că o alergie la gluten - proteine la grâu, orz și secară - și cazeina, proteină din lapte, poate fi o piesă a puzzle-ului care explică simptomele neurobehaviorale asociate tulburării. Eliminând aceste alimente din dietă, denumite fără gluten, fără cazeină sau GFCF, dieta ar putea îmbunătăți simptomele autiste, deși studiile clinice nu au dovedit o legătură. Dacă aveți în vedere dieta GFCF, este important să fiți conștienți de efectele secundare potențiale, inclusiv efectele asupra sănătății oaselor, deficienței de fier și constipației. Consultați medicul dumneavoastră sau dieteticianul înainte de a face schimbări de dietă.
Despre GFCF
Dieta GFCF își propune să elimine toate alimentele care conțin gluten și cazeină. Pentru gluten, asta înseamnă că nu există pâine, cereale, biscuiti și produse făinoase făcute cu grâu, orz sau făină de secară. Hot-dog-urile, carnea de mâncare, mezelurile, chipsurile, cartofii prăjiți, supele, bomboanele, sosul de soia și alte produse ambalate pot conține, de asemenea, gluten. Pentru cazeină, trebuie să omiteți lapte, brânză, iaurt și orice alte produse alimentare care pot conține lapte, cum ar fi produse coapte și ciocolată. Pentru a satisface nevoile nutriționale pentru o dietă GFCF, este important să includeți alternative sănătoase la alimentele eliminate.
Sănătate osoasă
Unul dintre efectele secundare potențiale ale dietei GFCF este efectul său asupra sănătății oaselor. Laptele și produsele lactate sunt sursa principală de calciu în dieta americană, potrivit Office of Supplements Dietary. Calciul este un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor, iar aportul deficitar poate afecta rezistența oaselor. Eliminarea laptelui din dietă crește riscul de deficiență. Necesarul de calciu variază de la 700 de miligrame la 1.300 de miligrame pentru copii și adolescenți și de 1.000 de miligrame la 1.200 de miligrame pentru adulți. Inclusiv surse de calciu care nu sunt pe bază de lapte, cum ar fi sucul de portocale fortificat sau laptele de soia, tofu setat de calciu, somon din conserve cu oase sau kale este necesară pentru a satisface nevoile și pentru a sprijini sănătatea oaselor la o dietă GFCF.
Deficiență de fier
Grâul, orzul și secara sunt surse de fier, iar eliminarea acestor alimente și alimente făcute cu ele din dietă crește riscul carenței de fier. Fierul este necesar pentru formarea hemoglobinei, care este proteina din celulele roșii din sângele care transportă oxigen în întregul corp. Deficitul de fier afectează cogniția și sănătatea imună; la copii, poate afecta învățarea. Pentru copii și adolescenți, nevoile de fier variază de la 7 miligrame la 15 miligrame pe zi, iar adulții au nevoie de 8 miligrame până la 18 miligrame. Femeile în vârstă fertilă - de la 19 ani la 50 de ani - au nevoie de cantități mai mari. Este important să includeți surse alternative de fier în dieta GFCF, cum ar fi carne, păsări de curte, fasole și broccoli pentru a preveni deficiența.
Constipație
După dieta GFCF crește riscul de constipație. Cerealele sunt o sursă importantă de fibre, care adaugă vrac la scaun și ajută la normalizarea funcției intestinale. Fibra din grâu, în special tărâța din grâu, este mai eficientă pentru ameliorarea constipației decât fibra din fructe și legume, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică. Ai nevoie de 14 grame de fibră pentru fiecare 1.000 de calorii consumate. Pe lângă fructe și legume, fasolea și boabele fără gluten, cum ar fi orezul brun și quinoa, vă pot ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de fibre pentru a îmbunătăți sau a preveni constipația.
