Dieta Atkins este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați creată de Dr. Robert C. Atkins în anii '70. Atkins a conceput dieta pentru a ajuta oamenii să slăbească și, în special, excesul de grăsime. Programul este împărțit în patru faze și, în funcție de obiectivele de pierdere în greutate, puteți începe în oricare dintre aceste faze. Dacă aveți cel puțin 15 kg. pentru a pierde, veți beneficia de început în prima fază, numită Inducție. Obiectivul acestei etape este de a începe să pierdeți în greutate, ajutându-vă corpul să treacă la arderea grăsimilor în loc de carbohidrați și să eliminați rapid orice poftă de carbohidrați sau zahăr pe care o puteți avea.
carbohidraților
Faza de inducție a programului de mâncare Atkins este cea mai strictă din punct de vedere al restricției carbohidraților. Obiectivul este de a elimina aproape toate alimentele care conțin carbohidrați, precum cereale, leguminoase, fructe, sucuri, zaharuri, bomboane, deserturi și legume amidonice. Ținta este să mâncați nu mai mult de 20 g de carbohidrați pe zi, majoritatea ar trebui să provină din legume care nu au amidon, fonduri bogate în fibre, care includ kale, verdeață cu frunze, ciuperci, anghinare, sparanghel, conopidă și roșii.
Proteină
Programul Atkins recomandă consumul unei porții de 4 până la 6 oz. de proteine la fiecare masă, în timp ce unii bărbați înalți pot avea nevoie de până la 8 oz. Alimentele bogate în proteine includ pește, creveți, carne de crab, stridii, pui, curcan, rață, vițel, carne de porc, vită, șuncă și ouă. Puteți mânca 3 până la 4 oz. brânză în fiecare zi, dar ricotta, căsuța și brânza smântână îndulcită sunt în afara acestei limite. Nuci și semințe nu sunt permise în primele două săptămâni ale fazei de inducție, dar puteți avea 1 oz. o zi în faze ulterioare. Nu trebuie să tăiați grăsimea și nici nu trebuie să îndepărtați pielea de pui.
Gras
Dieta Atkins nu scapă de grăsime. Alături de proteine, grăsimea este esențială pentru a vă menține complet și sățioasă între mese. Pe lângă alegerea brânzeturilor pline de grăsime, nu tunderea cărnii și mâncarea pielii puiului, dacă doriți să faceți acest lucru, ar trebui să folosiți doar suficient ulei vegetal pentru a împiedica carnea să se lipească în tigaie și apoi să adăugați echivalentul a aproximativ 1 lingură de grăsimi, cum ar fi unt, maioneză, ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos. Puteți adăuga, de asemenea, câteva felii de avocado sau câteva măsline într-o salată.
Proporții Macronutriente
Cu mai puțin de 20 g de carbohidrați pe zi în faza de inducție, această proporție corespunde mai puțin de 10 la sută din aportul zilnic de calorii. În ceea ce privește proteinele, cerințele variază. De exemplu, femeile necesită, de obicei, între 91 și 133 g de proteine pe zi, iar bărbații, între 112 și 154 g pe zi, în funcție de mărimea lor. Acesta este echivalentul a aproximativ 20-30% din aportul zilnic de calorii. În cele din urmă, majoritatea caloriilor sunt furnizate de grăsimi, proporția dintre calorii provenind din grăsimi în faza de inducție a Dietei Atkins variază de obicei între 60 și 70%.
