Deși este adesea mai accesibil să cumpărați un pui întreg decât să cumpărați carne pre-tăiată, gătirea unei păsări întregi poate dura până la două ore. Îndepărtați un pui înainte de prăjire scurtează timpul de gătire și asigură mai multă gătire, păstrând astfel și porțiuni mai subțiri de pui umede și delicioase. Prăjind la o temperatură ridicată pentru o perioadă mai scurtă, puteți de asemenea să ștergeți pielea fără a usca carnea. Serviți cu legume și cartofi pentru a hrăni o familie de patru.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
Pasul 2
Fluturează întregul tău pui, așezând pasărea pe o placă de tăiere, cu partea de sân în jos și tăind de-a lungul fiecărei părți a coloanei vertebrale cu foarfece de bucătărie.
Pasul 3
Aruncați coloana vertebrală, apoi trageți puiul cu mâinile, similar cu modul în care ați deschide o carte.
Pasul 4
Întoarceți puiul și apăsați-l pe sâni cu palmele mâinilor, până când auziți o fisură, iar puiul se întinde pe tablă.
Pasul 5
Ridicați pielea puiului și frecați carnea cu un strat ușor de ulei de măsline amestecat cu piper, sare și alegerea de condimente. Usturoiul, cimbru, lămâia și rozmarinul funcționează bine cu puiul. Netezi pielea.
Pasul 6
Puneți puiul fluture pe o tigaie cu carne, cu partea tăiată a cărnii întinsă și partea pielii orientată în sus. Asigurați-vă că partea inferioară este atașată de tigaia cu carne, deoarece puiul va elibera sucuri la gătit.
Pasul 7
Prăjiți puiul timp de 45 de minute.
Pasul 8
Verificați gradul de doză prin introducerea unui termometru de carne în partea cea mai groasă a puiului, asigurându-vă că termometrul nu atinge osul. Termometrul trebuie să citească 165 grade F dacă puiul este complet gătit.
Pasul 9
Lăsați puiul să stea aproximativ 10-15 minute înainte de a sculpta și a servi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Foarfece de bucătărie
Masa de taiat
3 linguri. ulei de masline
1/2 lingură. piper negru
1/4 lingură. sare
Tigaie pentru pui
Termometru de carne
