Majoritatea crabului de zăpadă este prins în apele frigide din Alaska, iar foarte puțin este transportat spre sud ca crab viu. În mod obișnuit, crabii sunt fierti sau aburi chiar pe barcă sau imediat după aterizare, apoi înghețați pentru a-și menține calitatea la vârful său proaspăt. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să le gătiți, ci doar să le dezghețați și să le reîncălziți ușor atunci când masa se rostogolește. Puteți utiliza aproape orice metodă pentru a le încălzi, dar aburirea sau coacerea îngreunează depășirea accidentală a picioarelor fragede.
Aburindu-ți picioarele
Pasul 1
Tăiați picioarele de crab de zăpadă peste noapte la frigider pentru o siguranță maximă a alimentelor. Dacă nu aveți timp pentru dezghețarea frigiderului, așezați-le sub apă curgătoare rece timp de 15 până la 20 de minute, până când partea cea mai groasă a piciorului se dă ușor când o strângeți. Scurgeți bine picioarele.
Pasul 2
Rulați 1 1/2 până la 2 inci de apă în fundul unui vas mare, apoi glisați într-o inserție cu aburi. Dacă inserția este scufundată, scoateți-o și faceți trei sau patru bile de folie de dimensiuni de ou pentru a se sprijini. Înlocuiți-l în oală.
Pasul 3
Transferați vasul în plită, acoperiți-l și duceți-l la fierbere complet. Ridicați capacul, evitând aburul încărcat și aruncați ciorchine de picioare de crab în oală. Înlocuiți capacul și așteptați ca aburul să înceapă din nou.
Pasul 4
Furați picioarele timp de 6 până la 8 minute sau până când cea mai groasă porțiune a unui picior de testare este fierbinte până la capăt la jumătate și gust. Scoateți picioarele din aburul dvs. și serviți-le imediat.
Coace-ți picioarele
Pasul 1
Tăiați picioarele de crab de zăpadă peste noapte la frigider sau timp de 20-30 de minute sub apă rece.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Întindeți o foaie mare de folie de aluminiu rezistentă pe tejghea, dublată pentru o rezistență suplimentară.
Pasul 3
Aranjați picioarele de crab pe folie și apoi pliați marginile, rostogolindu-le și sertificându-le pentru a face o etanșare strânsă. Puncți partea de sus a pachetului cu folie de câteva ori cu o broască, astfel încât aburul să poată scăpa, apoi așezați mănunchiul pe o tigaie cu foi și glisați-l în cuptor.
Pasul 4
Coaceți-vă picioarele de crab de zăpadă timp de aproximativ 10 minute, până când sunt încălzite până la capăt. Serviți imediat, cât sunt fierbinți.
Bacsis
Un abur electric cu blat poate fi folosit pentru reîncălzirea picioarelor de crab, deși majoritatea sunt suficient de mari pentru a ține unul sau două clustere simultan. Rețineți că aroma crustașilor va dura, așa că utilizați aburul numai dacă este deosebit de ușor de curățat.
Ierburi și condimente proaspete pot fi adăugate în apa aburitoare sau pachetul de folie, pentru a infuza o aromă ușoară în picioarele crabului.
Ambele metode încălzesc crab fără adăugare de sare sau grăsime.
