A avea colesterol ridicat nu înseamnă automat că trebuie să renunțați la pâine în întregime (cu excepția cazului în care furnizorul de servicii medicale o spune); cu toate acestea, ar putea însemna trecerea la un tip mai sănătos de pâine. Iată câteva dintre cele mai bune pâine pentru colesterolul ridicat și o rețetă cu „pâine” cu un nivel scăzut de colesterol pe care o puteți încerca.
Conținutul de fibre din pâine
USDA ChooseMyPlate explică faptul că pâinea este un produs din cereale care este format fie din cereale integrale, fie din cereale rafinate. Cerealele utilizate sunt de obicei grâu, deși secară, ovăz, orz și mei sunt unele dintre celelalte boabe care sunt, de asemenea, utilizate pentru a face pâine.
Dacă pâinea pe care o cumpărați nu este etichetată ca un produs cu cereale integrale, este posibil ca acesta să fie făcut din boabe rafinate. USDA ChooseMyPlate observă că rafinarea boabelor le crește durata de valabilitate și le conferă o textură mai fină, dar le și îndepărtează de fibre și de alți nutrienți naturali, precum fierul și vitaminele B. Cerealele îmbogățite sunt boabele rafinate care au o parte din nutrienți adăugați înapoi; cu toate acestea, fibra nu este adăugată înapoi.
De ce ar trebui să vă pese de fibre? Asociația Americană a Inimii (AHA) explică faptul că consumul unei alimentații bogate în fibre dietetice vă poate ajuta să vă îmbunătățiți nivelul de colesterol și să vă reduce riscul de afecțiuni de sănătate precum accident vascular cerebral, boli de inimă, diabet de tip 2 și obezitate.
Pentru a vă ajuta să vă îndepliniți cerințele de fibre, AHA vă recomandă ca cel puțin jumătate din boabele din dieta dvs. să fie cereale integrale și să includeți cât mai multe cereale diferite în dieta dvs., astfel încât să beneficiați de conținutul lor nutritiv variat.
Cele mai bune pâine pentru colesterolul ridicat
Deci, unde te lasă pe cele mai bune pâine pentru colesterolul ridicat? Ei bine, pentru început, săriți pâinea albă și încercați să cumpărați numai pâini făcute cu cereale integrale. Dacă nu puteți spune dacă o pâine este făcută din cereale integrale sau nu, AHA sugerează să analizați eticheta nutrițională; primul ingredient enumerat pe un produs cu cereale integrale conține de obicei cuvintele „integral” sau „cereale integrale”.
De asemenea, puteți încerca să faceți pâine cu diferite tipuri de cereale integrale, în afară de grâu, cum ar fi ovăzul sau pâinea de in. Un mic studiu (60 de pacienți), publicat în numărul din septembrie 2014 al revistei ARYA Ateroscleroza , a descoperit că consumul de pâine de ovăz a ajutat la scăderea nivelului de colesterol la pacienții cu colesterol ridicat. Un alt studiu mic (17 subiecți), publicat în revista Nutrition & Metabolism în februarie 2012, a constatat că pâinea de in a ajutat, de asemenea, la îmbunătățirea nivelului de colesterol.
O altă opțiune este să folosiți legumele ca înlocuitor pentru făina din pâinea dvs., deoarece legumele sunt, de asemenea, bogate în fibre și au o serie de alți nutrienți.
Rețetă cu „pâine” cu colesterol scăzut
Dacă sunteți dispus să vă coaceți propria pâine și sunteți deschiși la ideea de a înlocui făina din pâinea dvs. cu legume, încercați rețeta noastră de Paine de conopidă. O rețetă cu „pâine” scăzută a colesterolului, înlocuiește conopida pentru făină. Conform USDA, conopida oferă nu numai fibre, ci și vitamina C.
Vei avea nevoie:
- 1 conopidă de dimensiuni medii
- 2 oua
- 1 cui de usturoi
- 3 uncii de brânză mozzarella proaspătă, degresată
- Sare și piper după gust
Iată ce trebuie să faci:
- Faceți un amestec de conopidă piure: Eliminați frunzele și tulpina de conopidă și tăiați flori. Puneți flori într-un procesor de alimente și prelucrați-le până când veți avea un amestec care este similar în concordanță cu piureul de cartofi. Microunde amestecul timp de trei-cinci minute, până se înmoaie.
- Combinați toate ingredientele: adăugați ingredientele rămase la conținutul de conopidă. Combina bine. Transferați amestecul într-o tigaie unsă.
- Coaceți pâinea: Introduceți tigaia într-un cuptor care a fost preîncălzit la 450 de grade Fahrenheit. Lăsați-l să se coacă 25 de minute sau până când pâinea începe să se rumenească.
