Meiul este de fapt un grup de plante înrudite care produc cereale mici de tip perlat și nu o singură plantă. Meiul are un conținut scăzut de aminoacizi esențiali și mai mare decât majoritatea boabelor în conținut de grăsimi, 75% dintre acestea fiind grăsimi polinesaturate sănătoase pentru inimă. S-a dovedit că meiul este potențial benefic în gestionarea diabetului.
Fibră
Milletul poate constitui un bun înlocuitor al orezului pentru unii diabetici, potrivit lui Peter Belton, autorul cărții „Pseudocereale și cereale mai puțin obișnuite: proprietățile cerealelor și potențialul de utilizare”. Conținutul ridicat de fibre de la Millet încetinește digestia și eliberează zahărul în fluxul sanguin într-un ritm mai egal. Acest lucru îi ajută pe diabetici să evite vârfurile periculoase din zahărul din sânge care duc la apariția glucozei în urină, cunoscută sub numele de glucozurie. De asemenea, meiul conține cantități mari de metionină, un aminoacid deficitar în majoritatea boabelor, oferind meii un loc valoros într-o dietă vegetariană.
trigliceridele
Cercetătorii de la departamentul de chimie biologică și știința alimentelor, facultatea de agricultură, Universitatea Iwate, Japonia, au raportat că o dietă bogată în grăsimi care conține 20% proteine de mei timp de trei săptămâni a scăzut semnificativ nivelul glucozei și al trigliceridelor și a crescut nivelul de adiponectină - o substanță secretată de către celulele grase care reglează apetitul - la animalele de laborator. De asemenea, meiul a crescut nivelul de lipoproteină de înaltă densitate, HDL, forma bună a colesterolului. Cercetătorii au ajuns la concluzia că meiul poate fi util în gestionarea rezistenței la insulină și a bolilor cardiovasculare în diabetul de tip 2. Studiul a fost publicat în numărul din februarie 2009 al revistei „Biosciență, Biotehnologie și Biochimie”.
Rezistenta la insulina
Millet este prezentat într-o listă de alimente sănătoase pentru capacitatea sa de a scădea rezistența la insulină în cartea „The 200 SuperFoods That Will Save Your Life” de dieteticianul înregistrat Deborah A. Klein, MS Millet este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B pe care corpul le folosește. pentru a prelucra carbohidrații. Meiul conține cantități substanțiale de mai multe minerale, inclusiv calciu, fier, potasiu și magneziu. Klein observă că cercetările preliminare au produs rezultate promițătoare pentru potențialul meii în tratarea diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare.
Studiu de comparație
Millet a produs cel mai scăzut nivel post-prandial - după masă - nivelul de zahăr din sânge într-un studiu asupra efectelor glicemiei și insulinei din mesele tradiționale sudaneze. Participanții la studiu cu diabet zaharat tip 2 au mâncat mese de grâu, sorg, mei și porumb la șase ocazii diferite, cu un interval de 1 săptămână. Nivelul glicemiei postprandiale de două ore a fost cel mai scăzut atunci când participanții au mâncat un terci de mei. Studiul a fost realizat de departamentul de științe medicale, Spitalul Universitar, Uppsala, Suedia.
