Pancreasul tău este o glandă mică situată în spatele stomacului, în apropierea porțiunii superioare a intestinului subțire cunoscut sub numele de duoden. Pancreasul tau functioneaza ca parte a sistemului endocrin prin producerea hormonilor insulina si glucagon vital pentru reglarea nivelului glicemiei sau glucozei. Celulele exocrine din pancreas, numite celule acinar, produc enzime amilazice pentru a digera carbohidrații, enzime lipază pentru a digera grăsime și enzime protease pentru a digera proteine.
Digestia proteinelor
Proteinele dietetice sunt molecule mari constând din aminoacizi mici legați împreună în lanțuri. În timpul procesului de digestie, enzimele din stomacul tău și intestinele subțiri descompun proteine în aminoacizii individuali pe care celulele care le acoperă intestinul subțire pot absorbi. Pepsin, o enzimă produsă de celulele care acoperă stomacul, începe să descompună moleculele de proteine, dar enzimele protează produse de pancreas efectuează majoritatea digestiei. Mâncarea unei diete bogate în proteine crește nevoia acestor enzime pancreatice, ceea ce face ca pancreasul să lucreze mai mult.
Proteine și grăsimi
Dietele bogate în proteine nu numai că restricționează consumul de carbohidrați, ceea ce poate contribui la apariția malnutriției, deoarece carbohidrații conțin vitamine și minerale esențiale, dar promovează și consumul de alimente bogate în grăsimi, precum carnea roșie și produsele lactate cu grăsimi complete. O dietă bogată în grăsimi crește nevoia de lipază, o enzimă produsă de pancreas necesară pentru descompunerea grăsimilor alimentare. O dietă bogată în proteine, cu adaos de grăsime, pune mai multă încordare în pancreas, forțându-l să lucreze mai mult. Prin urmare, medicii încurajează pacienții cu boli pancreatice, cum ar fi cancerul pancreatic sau pancreatita, să consume o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce stresul pancreasului.
Tulburări pancreatice
Tulburările pancreatice pot inhiba capacitatea de a funcționa corespunzător a pancreasului. Pancreatita, inflamația pancreasului, face ca enzimele produse de pancreas să rămână în interiorul celulelor pancreatice, ceea ce dăunează țesutului. Pancreatita poate apărea ca o boală acută, debut rapid, provocând simptome precum greață, vărsături, dureri abdominale, febră și puls rapid. Pancreatita cronică, inflamația care apare în timp și nu se vindecă, provoacă simptome similare cu greață și vărsături, dar scăderea absorbției de nutrienți duce la complicații pe termen lung, inclusiv malnutriție, oboseală, diaree prelungită și scădere în greutate. Cancerul pancreatic poate de asemenea inhiba funcția, determinând dietele bogate în proteine să adauge și mai multă încordare la nivelul pancreasului disfuncțional.
cetoza
Avocații dietelor cu conținut ridicat de proteine îi spun ca soluție de slăbit. În ciuda faptului că multe diete bogate în proteine încurajează consumul de mai multe grăsimi, scăderea semnificativă a aportului de carbohidrați poate promova pierderea în greutate pe termen scurt. Carbohidrații constau din molecule de zahăr și servesc ca principală sursă de energie pentru corpul tău. Fără carbohidrați, pancreasul tău produce mai mult glucagon pentru a elibera energia stocată în celulele grase. Reacțiile chimice la celulele grase în descompunere produc un produs secundar acid cunoscut sub numele de cetonă. Acumularea cetonelor provoacă cetoză, o afecțiune asociată cu pierderea poftei de mâncare, greață și oboseală. Pe lângă creșterea tensiunii asupra pancreasului, dietele bogate în proteine îți cresc riscul de disfuncții renale și boli de inimă. În schimb, Institutul de Medicină recomandă ca carbohidrații să țină cont de 45 până la 65% din caloriile dvs. zilnice, proteine de la 10 la 35 la sută și grăsimi 20 la 35 la sută pentru a sprijini sănătatea bună.
