Ananasul este un aliment nutritiv, oferind 131 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina C și 77 la sută din DV pentru mangan în fiecare ceașcă de ananas proaspăt cubulat. Sucul nu este la fel de hrănitor, deoarece nu oferă fibre și are doar 42 la sută din DV pentru vitamina C pe cană. Unii oameni ar putea dori să evite ananasul, sau cel puțin suc de ananas și ananas proaspăt, însă, din cauza unei reacții neplăcute pe care o resimt atunci când mănâncă acest fruct.
Alergii la ananas și reacții încrucișate
Deși nu este obișnuit, unele persoane sunt alergice la ananas și prezintă o reacție alergică cu simptome care pot include urticarie, lipsa respirației, amețeli, crampe stomacale sau umflarea gurii, gâtului și limbii. Dacă sunteți alergic la morcov, polen de iarbă, fenicul, țelină sau grâu, este posibil să fiți alergic și la ananas.
Atunci când mănâncă ananas, persoanele cu alergii la albinele de miere, țelina, papaina, polenul de chiparos și polenul de măsline pot experimenta o reacție încrucișată care provoacă temporar mâncărimea gurii și a buzelor. Cel mai bine este să evitați ananasul în totalitate dacă întâmpinați aceste tipuri de reacții.
Efectele Bromelainului
Ananasul conține o substanță numită bromelină care de fapt descompune proteinele, motiv pentru care este uneori folosit ca tenditor de carne. Dacă gura îți este dureroasă după ce ai mâncat ananas sau ai băut suc de ananas proaspăt, poate se datorează faptului că bromelina a început să descompună proteinele care formează gura. Enzimele din stomacul tău descompun bromelina, motiv pentru care gura este de obicei singura parte a tractului digestiv afectat în acest fel. Gura și obrajii se pot umfla chiar dacă mănânci prea mult ananas.
Minimizarea efectelor
Dacă doar bromelina din ananas este cea care îți provoacă probleme la nivelul gurii, poți minimiza riscul apariției în viitor, consumând doar ananas gătit sau conserve. Căldura inactivează bromelaina, astfel încât să nu mai descompună proteinele din gură. Aceasta înseamnă că sucul de ananas pasteurizat, la fel ca majoritatea mărcilor vândute în magazinul alimentar, nu ar trebui să provoace o reacție.
Alte considerente potențiale
Bromelina din ananas poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv diluatori ai sângelui, antibiotice tetracicline, sedative, medicamente anti-convulsive, antidepresive și medicamente pentru insomnie. Bromelaina poate provoca, de asemenea, diaree, greață și vărsături atunci când este consumată în cantități mari. Nu bea sucul din ananas care nu este complet copt, deoarece acest lucru poate provoca vărsături severe.
