Diabeticilor li se spunea că nu ar trebui să mănânce zahăr, dulciuri sau deserturi. Cu toate acestea, nu contează cel mai mult cantitatea de zahăr pe care o mănânci, ci aportul tău total de carbohidrați, potrivit American Diabetes Association. Carbohidrații nu se găsesc numai în zahăr, cum ar fi în miere, sirop de arțar, zahăr alb, zahăr brun și sirop de agave, dar sunt prezenți și în cantități mari în cereale, legume amidonice și fructe. Ar trebui să vă restrângeți aportul de carbohidrați la 45 g la 60 g pe masă, pentru cel mai bun control al zahărului din sânge, conform American Diabetes Association.
Conținut de carbohidrați
Mierea, ca toate celelalte zahăr, este o sursă concentrată de carbohidrați. O lingură de miere oferă 17, 3 g de carbohidrați, în timp ce o linguriță are 5, 8 g de carbohidrați, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA. Deși aceste sume pot părea mici, se pot adăuga rapid în funcție de cât de mult utilizați la un moment dat. Este o idee bună să vă urmăriți aportul de carbohidrați. Scrieți mâncarea pe care o mâncați, cu dimensiunea corespunzătoare a porției și estimați conținutul de carbohidrați din fiecare din aceste alimente folosind etichete alimentare sau tabele de compoziție alimentară. Adăugați-l și asigurați-vă că fiecare dintre mesele dvs. nu oferă mai mult de 45 g până la 60 g carbohidrați. Dacă mierea se poate încadra în bugetul dvs. de carbohidrați, controlul glicemiei nu trebuie afectat.
Un îndulcitor sănătos?
Mierea este adesea considerată un îndulcitor sănătos în comparație cu zahărul alb sau cu siropul de porumb cu fructoză ridicată. Deși este mai natural și mai puțin prelucrat, acesta conține în continuare aproximativ aceeași cantitate de zahăr ca orice alt tip de îndulcitori nutritivi. De exemplu, 1 lingură. zahăr granulat are 4, 8 g carbohidrați, 1 lingură. zahăr brun are 4, 5 g de carbohidrați, 1 lingură. siropul de porumb are 5, 6 g carbohidrați și 1 lingură. sirop de arțar are 4, 5 g de carbohidrați. Cantitatea de carbohidrați contează mai mult decât calitatea carbohidraților atunci când vine vorba de diabet.
Conținut mai mare de fructoză
Zaharurile au proporții diferite de zaharoză, care este o moleculă formată dintr-o legătură de glucoză cu o fructoză, glucoză liberă și fructoză liberă. Toate acestea se încadrează în categoria carbohidraților și influențează nivelul glicemiei într-o manieră similară. Jumătate din zahăr din miere se găsește sub formă de fructoză, ceea ce poate fi un motiv de îngrijorare pentru diabet, din cauza modului în care fructoza îți poate afecta negativ lipidele din sânge, în special trigliceridele tale, potrivit numărului din ianuarie 2008, „Îngrijirea diabetului”. Evitați consumul de cantități mari de fructoză pentru a preveni bolile cardiovasculare.
