Ouăle sunt o sursă sănătoasă de hrană plină de nutrienți precum vitamine, fier și proteine, pentru doar 70 de calorii fiecare. Cu toate acestea, oul este un declanșator pentru alergii la aproximativ 2, 5% dintre sugari și copii mici. Pentru unii dintre acești copii, consumul sau atingerea ouălor poate pune viața în pericol. Prin urmare, a ști ce alimente conțin ouă este benefic, fie că o persoană dorește o sursă de hrană bogată în nutrienți, fie să o evite complet ca declanșator al alergiei.
Alimente comune
Pe lângă diferitele moduri de gătit - mărunțit, bătut, fiert sau prăjit - oul este ingredientul principal în multe rețete comune. Rețetele pentru ouă pentru micul dejun includ quiche, straturi, soufflé, omleta, frittata și crepes. Deserturile făcute în principal cu ou includ pufuri cremă, cremă și flan. Eggnog este o băutură făcută cu ou, iar supe ca supa cu picături de ou și unele supe de fidea conțin și ou.
Ingrediente pentru ouă
Există multe alimente procesate care au ouă ca unul dintre ingredientele sale. Legea americană prevede că toți producătorii de alimente care au proteine de ou în ingredientele lor trebuie să includă în etichetă cuvântul „ou”, astfel încât se pot identifica cu ușurință astfel de alimente la magazinele alimentare. Oul se găsește în maioneză, bezea, tăiței de ouă și paste, pansamente cremoase și sosuri. Alte exemple de alimente care au ou în rețetă sunt toastul francez, plăcintele pline cu cremă, înghețata cu cremă, budinca, șerbetul și clătitele preparate comercial, prăjiturile și brownies. Pâinea cu o glazură lucioasă au fost periate cu ou înainte de coacere.
Ingrediente ascunse
Persoanele care suferă de alergii la ouă vor fi de ajutor să identifice alimentele care pot conține ouă ca ingredient ascuns, deoarece alimentele fără ou pot mai conține proteine de ou care provoacă alergii. Oul poate apărea pe o etichetă sub formă de albumină, globulină, lecitină, lizozimă, simplitate și vitelină. Ingredientele alimentare etichetate cu "ovule" - cum ar fi ovalbumină, ovomucină, ovomucoid - indică, de asemenea, prezența oului. Înlocuitorii de ou conțin albus de ou, astfel încât vor declanșa reacții alergice la persoanele sensibile la ou.
