Sensibilitate la gluten
Sensibilitatea la gluten afectează 6% din populație, ceea ce corespunde la aproximativ 18 milioane de americani. Glutenul, un element care se găsește în unele boabe, în special grâu, orz, ovăz și secară, este omniprezent în dieta americană. Cereale pentru micul dejun, pâine, paste, cartofi prăjiți, crutoane, sandvișuri, biscuiti, pizza, bare de granola, cuscus, brioșe, prăjituri și prăjituri, conțin gluten din făina de grâu cu care sunt preparate de obicei. Sosul de soia, marinatul și pâinea, precum și ingredientele precum gingiile și condimentele conțin gluten în urme. Dacă sunteți sensibil la gluten, orice expunere la acesta, chiar și dintr-o firimituri de pâine din borcanul de unt de arahide sau de la tăierea alimentelor pe o placă de tăiere care a fost în contact cu un aliment care conține gluten, poate cauza probleme.
Consecințele intoleranței la gluten
Intoleranța la gluten poate provoca diverse probleme de sănătate, cum ar fi dureri de cap, sindrom de colon iritabil, oboseală și ceață creierului. De asemenea, poate duce la boli autoimune, cum ar fi boala celiacă, artrita reumatoidă, scleroza multiplă, vitiligo și lupus, la persoanele sensibile. Sensibilitatea la gluten poate duce la creșterea în greutate sau la incapacitatea de a pierde în greutate, notează David. S. Klein, MD, scriind pentru FloridaMD.
Intoleranța la gluten și la leptină
Leptina este un hormon important implicat în trimiterea unui semnal de sațietate către creierul tău, indicând organismului tău că ai mâncat suficient. Leptina contribuie la o greutate corporală sănătoasă, păstrându-ți foamea și sațietatea sub control. Cu toate acestea, s-a constatat că persoanele supraponderale și obeze au rezistență la leptină, ceea ce înseamnă că, deși nivelul lor de leptină este ridicat, celulele lor sunt rezistente și nu înregistrează semnalele de sațietate. Cerealele, în special cele care conțin gluten, sunt considerate a contribui la rezistența la leptină și, prin urmare, la creșterea în greutate și obezitate, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii suedezi și danezi publicat în numărul din decembrie 2005 al „Tulburărilor endocrine BMC”.
Pierderea în greutate pentru o dietă fără gluten
Cea mai bună metodă de a afla dacă o dietă fără gluten te poate ajuta să slăbești este să încerci o perioadă de 4 până la 8 săptămâni. Începeți să vă cântăriți și să vă măsurați corpul în locuri strategice, cum ar fi sânul, brațul, talia, șoldul și coapsa. Elimina toate sursele de gluten din dieta ta. Citiți cu atenție lista ingredientelor și, atunci când mâncați afară, întrebați chelnerul cum este servit și pregătit mâncarea pentru a preveni atât contaminarea cu gluten, cât și contaminarea încrucișată. După perioada de încercare fără gluten, veți putea determina dacă o dietă fără gluten vă poate ajuta să atingeți greutatea dorită.
