Ghidul USDA recomandă decongelarea produselor din carne în frigider sau apă rece pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente. Dar când ai timp scurt, mergi mai departe și gătește pui direct de la congelator. Timpurile și metodele de gătit pot varia de la puiul dezghețat, așa că verificați fiecare bucată cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că atinge o temperatură sigură de 165 grade Fahrenheit.
Sub presiune
Una dintre cele mai rapide metode de a găti pui congelat este cu ajutorul unui aragaz sub presiune. Aruncați puțin ulei în partea de jos a aragazului cu presiune, apoi întoarceți căldura spre medie-înaltă. Căutați fiecare bucată de pui individual în uleiul încins pentru aproximativ un minut pe parte, până când puiul începe să se rumenească. Întoarceți tot puiul în tigaie și presărați partea superioară a fiecărei bucăți cu condimentele preferate. Puneți capacul pe aragaz și aduceți-l la temperatură ridicată conform manualului de instrucțiuni. Gatiti puiul timp de sapte-10 minute. Evitați să gătiți pui întregi într-o oală sub presiune; se descompun în timpul procesului de gătire, reducând calitatea generală a cărnii.
Fierbinte din Cuptor
Coacerea este una dintre cele mai simple metode de preparare atât pentru pui întregi cât și pentru sferturi, ieșiți din congelator. Ungeți fundul unei foi de copt și așezați puiul într-un strat uniform în partea de jos a vasului. Puneți puiul într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade și gătiți timp de 20 de minute. Scoate puiul din cuptor și condimentează-l cu amestecul preferat de condimente. Se condimentează după ce puiul a fiert câteva minute, deoarece condimentele vor aluneca de pe puiul congelat. Porniți puiul la cuptor și gătiți încă 20 până la 30 de minute sau până când puiul înregistrează 165 de grade în punctul cel mai gros.
Metoda cu plită
Gătirea puiului pe aragaz duce deseori la arsuri exterioare și la exterior, dar puteți combate această problemă reducând grosimea puiului. Puneți bucata de pui pe o tăietură curată și tăiați-o în forma dorită. Fâșii lungi și subțiri de piept de pui funcționează bine pentru fajitas, în timp ce cuburile sunt forma perfectă pentru supe și tocanite. Se rumenește puiul tăiat într-o tigaie la foc mediu, se gătește până când carnea nu mai este roz și se gătește la temperatura corespunzătoare. Gătitul puiului congelat poate dura cu până la 50 la sută mai mult decât puiul proaspăt, deci reglați timpii de gătire în consecință.
Preparate alternative
Evitați gătitele lente și gătitul cu microunde atunci când pregătiți pui brut congelat. Plăcile lente crește temperatura pe parcursul a mai multor ore, iar acest lucru creează un teren de reproducere pentru bacterii și boli transmise de alimente, cum ar fi intoxicația cu salmonella. Microundele produc gătirea neuniformă, rezultând că unele părți de pui sunt supărate și alte părți crude.
