Când sezonul toamnei se va întoarce, oamenii de pretutindeni se vor bucura de gustul omniprezent al dovleacului în orice, de la lattes până la balsamul de buze. Dar știați că consumul de coajă de semințe de dovleac poate fi la fel de gustos ca orice alt tratament de toamnă? Mai bine, sunt plini de nutriție.
Da, gustul dulce, scorțișoară asociat cu dovleacul va fi întotdeauna popular, dar nu este singura modalitate de a folosi această legumă de toamnă. Semințele sale au o varietate de utilizări culinare și beneficii pentru sănătate pe care urmează să le doriți să le cunoașteți înainte de trecerea unui alt sezon de toamnă.
Bacsis
Mâncarea coajelor de semințe de dovleac este perfect sigură și va adăuga conținutul de fibre al acestei gustări deja sănătoase.
De ce mănâncă semințe de dovleac?
Când ați sculptat un dovleac și scoateți pulpa din interiorul șoriciului, v-ați gândit vreodată să mâncați semințele? Dacă nu ați făcut-o, există o mulțime de motive pentru care ar trebui. Numite și pepitas, semințele de dovleac pot fi cumpărate de la magazinul alimentar, dar American Heart Association vă încurajează să vă pregătiți singuri pentru a evita sodiul care poate fi în ambalaje preparate.
Deci, cum luați aceste semințe albe, pe care le scoateți din gingiile dovleacului și le transformați într-o gustare comestibilă? Și ar trebui să lăsați scoicile pe ele, sau trebuie să scoateți scoicile înainte de a pregăti semințele?
Răspunsul scurt este da, consumul de scoici de semințe de dovleac este complet sigur. Mai important, consumul de coji de semințe de dovleac este deosebit de sănătos! Cojile contribuie la conținutul total de fibre, care este util în combaterea diabetului, bolilor de inimă și obezității.
Cu toate acestea, chiar dacă mănânci scoici de semințe de dovleac, nu vei dori să mănânci pulpă de dovleac. Dacă doriți să îmbunătățiți textura semințelor proaspete de dovleac, este important să eliminați toată pulpa înainte de a le prăji. Pulpa nu vă va răni, dar ar putea afecta modul în care gustul semințelor. Înmuiați semințele de dovleac în apă pentru o perioadă de timp pentru a scoate toată pulpa, apoi strecurați-le înainte de a adăuga condimente și condimente.
Pregătirea semințelor de dovleac
După ce ați curățat semințele proaspete de dovleac, puteți deveni creativ în modul în care le pregătiți. Câteva idei, de la dulce până la savuros, sunt disponibile la Clinica Cleveland: Dacă doriți ceva care amintește de plăcinta de dovleac, puteți folosi scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ghimbir și zahăr brun.
Ați putea crea un alt tratament dulce pentru anotimpurile mai reci, folosind pudră de cacao, scorțișoară și zahăr brut pentru a le face să aibă gust ca cacao fierbinte. Dacă doriți ceva savuros, puteți obține un gust italian cu praf de usturoi, parmezan și oregano. Sau veniți cu o rețetă proprie cu o mică experimentare.
După ce ați adăugat condimentele și alte condimente, întindeți semințele pe o foaie de copt și prăjiți-le la 350 de grade F pentru aproximativ 15 până la 20 de minute.
Semințele de dovleac, de asemenea, au un gust excelent, fără a se îmbrăca. Prăjiți-le uscate - adică nu au adăugat ulei sau zahăr - și apoi adăugați-le în amestecul de trasee, aruncați-le într-o salată sau presărați-le peste cereale.
Date nutritive despre semințele de dovleac
Dacă gândirea la semințele de dovleac dulci sau savuroase v-a stârnit pofta de mâncare, veți fi fericiți să știți că sunt la fel de bune pentru restul corpului, precum și pentru papilele gustative. Aruncați o privire la datele privind nutriția semințelor de dovleac.
O jumătate de cană de semințe de dovleac are doar 143 de calorii și este împachetat cu proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale precum magneziul, fierul și zincul. Datele privind nutriția semințelor de dovleac sunt și mai impresionante atunci când recunoașteți că sunt o sursă de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, vitamina A și folat.
Mulți experți se grăbesc să salveze beneficiile semințelor de dovleac. Potrivit American Heart Association, un sfert de cană de semințe de dovleac poate satisface 42% din nevoia medie de magneziu a persoanei, ceea ce este deosebit de bun, deoarece magneziul este un mineral lipsit de multe diete.
Magneziul joacă un rol important în sănătatea inimii și a oaselor. De asemenea, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea migrenelor.
Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă excelentă de zinc, care combate oxidarea și inflamația în organism, și au triptofan, care pot promova somnul sănătos.
Asociația Colegiilor Medicale Naturopatice Acreditate salută beneficiile semințelor de dovleac, menționând că acestea au fost odată apreciate de nativii americani pentru utilizări nutritive și medicinale. Nivelurile ridicate de vitamina E din semințele de dovleac sunt bune pentru sistemul imunitar, iar conținutul ridicat de fibre le face minunate pentru glicemia și lipidele din sânge.
Un alt mineral vital în semințele de dovleac este fierul. Carter BloodCare subliniază conținutul ridicat de fier, menționând că o porție are între 20 și 30% din cantitatea medie recomandată zilnic. Acest lucru este bun pentru vegetarieni și vegani care nu obțin fier din surse de carne. Asocierea semințelor de dovleac cu o sursă de vitamina C va ajuta organismul să absoarbă fierul pe bază de plante.
Mâncând semințe de dovleac: efecte secundare
Rețineți că, chiar și cu toate aceste beneficii, consumul de semințe de dovleac are efecte secundare. Asociația colegiilor medicale naturopate acreditate arată că unele persoane sunt alergice la semințele de dovleac. În plus, semințele de dovleac pot interacționa cu litiu, un medicament antimanic utilizat pentru controlul activității neobișnuite în creier. Persoanele care iau litiu nu ar trebui să mănânce semințe de dovleac.
Mâncarea semințelor de dovleac are efecte secundare pe care le au și alte alimente bogate în fibre: tulburări digestive precum balonare, gaze și diaree. Treceți încet la o dietă cu fibre mai mari și asigurați-vă că beți multă apă pe parcurs.
Carter BloodCare recomandă evitarea efectelor secundare negative asupra supărării digestive prin fierberea semințelor în apă la foc mic până la mediu timp de aproximativ 10 minute, ceea ce va face ca semințele să fie mai ușor de digerat. (De asemenea, puteți dezafecta semințele, ceea ce ar reduce conținutul de fibre - dar sunteți mai bine să adăugați mai multă fibră în dieta dvs. lent decât să evitați fibrele pe termen lung.)
Acum că știți cum să pregătiți și să mâncați semințe de dovleac și înțelegeți beneficiile privind datele nutritive ale semințelor de dovleac, veți dori să le bucurați de ele tot anul. Ei bine, poți! Semințele de dovleac nu sunt o aromă de sezon care se dispărește atunci când nu este toamna, ceea ce este mai mult decât se poate spune despre anumite tratări cu dovleac. Și poate asta este cea mai bună veste dintre toate.
