Gătitul cu vinul prezintă o mulțime pentru părinți, al căror instinct este de a nu lăsa niciodată un copil să consume vin sau alte băuturi alcoolice. Multe rețete apelează la prepararea vinului, ceea ce îmbunătățește aroma sosurilor și a sosurilor. De asemenea, vinul este folosit în marinade, ca lichid de basting și pentru a degrada o tigaie. Cu metode de gătit adecvate, alimentele făcute cu vin sunt perfect sigure pentru copii. Alegerea pentru părinți rămâne în continuare una personală.
Alcool și gătit
Vinul este un ingredient de gătit râvnit printre bucătari, deoarece intensifică aromele tuturor celorlalte ingrediente dintr-un vas. Când gătiți o băutură alcoolică, cum ar fi vinul, suficient de mult la o temperatură suficient de ridicată, alcoolul se va evapora. Aroma vinului va rămâne într-o formă concentrată, dar alcoolul va dispărea, lăsând mâncarea în siguranță pentru un copil pe care să-l consume.
Gătirea vinului în siguranță
Retete de evitat
Orice rețete care necesită adăugare de vin fără încălzire nu sunt potrivite pentru copii. Rețetele care necesită un volum mare de vin sau un timp de gătit relativ scurt după adăugarea vinului sunt, de asemenea, inadecvate. Printre exemple se numără fructe macerate în vin și cărnuri care au fost flăcate - gătite rapid cu alcoolul setat. O altă excepție este vinul mulat, o băutură tradițională din epoca victoriană făcută prin încălzirea vinului roșu cu mirodenii și fructe. Chiar dacă vinul este încălzit, volumul mare de vin în raport cu timpul de gătire înseamnă că va rămâne o cantitate semnificativă de alcool.
substitutii
Alte considerente
Gătitul elimină conținutul de alcool din vin, dar concentrează aromele. Pentru unii părinți, a permite copiilor să experimenteze aroma vinului este o problemă în sine. Un părinte s-ar putea să-și facă griji că, dacă adolescentul lor se bucură de sos roșu cu o friptură, de exemplu, ar putea fi încurajat să încerce să bea vin roșu. Decizia de a permite sau nu să le permită copiilor tăi să mănânce alimente făcute cu vin este, prin urmare, una personală, care este oarecum complexă.
