Nu este nevoie să așteptați o sărbătoare specială pentru a vă bucura de o cură de curcan proaspăt din cuptor. Puteți prăji un cuptor de curcan în cuptor în orice moment al anului, fără tot felul de a pregăti întreaga pasăre.
Covorașul de curcan este o tăietură de carne albă dezosată și fără piele din centrul interior al pieptului de curcan. Îl puteți cumpăra proaspăt sau congelat, simplu sau condimentat cu ierburi precum rozmarin, lămâie și usturoi. În timp ce firul de curcan este un favorit la grătar, îl puteți face chiar în cuptorul dvs.
Pasul 1: Încălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit - o temperatură sigură a solului de curcan pentru coacere. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, curcanul trebuie să fie coapte la o temperatură minimă de 325 grade pentru a fi în siguranță.
Pasul 2: Clătiți Turcia
Îndepărtați ambalajul din piele simplă și proaspătă de piept de curcan. Un pachet conține până la trei benzi de carne. Clătiți stratul cu grijă cu apă rece, având grijă să nu contaminați nimic cu stropitul, deoarece orice produs de curcan brut ambalat poate conține contaminanți bacterieni.
Pasul 3: Ungeți cu ulei
Ungeți fiecare file de curcan cu generos cu ulei de măsline și apoi condimentați după gust cu sare și piper negru măcinat. Uleiul de măsline ajută condimentele să adere la stratul de ten și îi oferă o acoperire crocantă, maro în timpul gătitului.
Utilizați diferite tipuri de condimente și lichide pentru a vă condimenta curcanul. Încercați rozmarinul, usturoiul, ardeiul iute sau șuvițele feliate sau înlocuiți vinul de gătit alb uscat sau sosul pentru grătar pentru bulionul de pui.
Pasul 4: Plasați Turcia în Dish
Aranjați foaia de curcan condimentată într-un vas mare de copt. Turnați o cană de bulion de pui cu sodiu redus în jurul fundului cărnii, având grijă să nu vă spălați din condimente.
Puteți pregăti o masă întreagă într-o singură tigaie adăugând morcovii tăiați felii și cartofi noi în vasul de copt împreună cu coada de ten.
Pasul 5: Prăjiți Turcia
Prăjiți rondele de curcan în cuptor la 400 de grade Fahrenheit timp de 25 până la 40 de minute. Durata exactă de gătit variază în funcție de câte cârnițe de gătit gătite simultan.
Pasul 6: Verificați Temp
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă. Pentru a fi gătit în profunzime, centrul fagurilor de curcan ar trebui să atingă cel puțin 165 de grade Fahrenheit, conform USDA.
Pasul 7: Scoateți și serviți
Scoateți tigaia din cuptor folosind suporturi pentru ghivece și dați-o deoparte. Lăsați piei de curcan să se odihnească timp de 10 minute. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia straturile de cârpă în medalioane groase de 1/2 inci. Pune carnea pe un platou și servește.
Avertizare
Păsările de curte sub coacăz pot provoca boli transmise de alimente, așa că asigurați-vă că curcanul dvs. atinge un minim de 165 de grade Fahrenheit, conform Universității din Illinois Extensie. Introduceți termometrul de carne în cea mai groasă parte a coșului de curcan pentru a verifica temperatura.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Filet de curcan 1/2 până la 1 kilogram
1 - 2 linguri ulei de măsline
1 cană bulion de pui cu sodiu redus
Sare si piper
Vas de copt
Termometru de carne
