Alergiile alimentare apar atunci când sistemul imunitar al organismului atacă greșit proteinele alimentare, determinând organismul să elibereze cantități mari de histamine și alte substanțe chimice imune. Organismul eliberează aceste substanțe chimice atât de brusc încât o persoană poate avea o reacție alergică care pune în pericol viața în momentele de a mânca un aliment declanșator. Până la 15 milioane de americani pot suferi de alergii alimentare, potrivit rețelei de alergii alimentare și anafilaxie.
Alergie la nuci
Nucile sunt unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari. Există mai multe familii de nuci, astfel încât o persoană care este alergică la nuci, de exemplu, poate avea sau nu o reacție la migdale. Unii alergologi sfătuiesc pacienții lor să fie în siguranță și să evite toate nuci de copac dacă au o reacție la un singur tip de nuci. Unii medici recomandă, de asemenea, pacienților să evite alunele, în cazul în care are loc o reacție încrucișată.
Alergie la arahide
Arahide nu sunt nuci adevărate. Sunt membri ai familiei leguminoase, la fel ca mazărea, fasolea și năutul. Alergiile la arahide pot pune viața în pericol, chiar dacă individul sensibil nu mănâncă alune. Proteina de arahide din aer poate fi suficientă pentru a declanșa o reacție dacă alergia este severă. Unele persoane cu alergie la arahide pot tolera uleiul de arahide rafinat, deoarece toată proteina a fost eliminată.
năut
Ardeiul iute este cea mai larg consumată leguminoasă din lume, în conformitate cu fructele și legumele CDC. Năutul este frecvent în bucătăria Orientului Mijlociu. Sunt o sursă majoră de proteine pentru vegetarieni și alții care limitează cantitatea de carne din dietele lor. În funcție de soi, năutul, cunoscut și sub denumirea de boabe de garbanzo, poate fi galben pal, roșu, maro sau negru.
Ar trebui să eviți ardeii?
Cu excepția cazului în care ați avut o reacție alergică la năut, nu trebuie să le evitați chiar dacă aveți alergie la arahide sau nuci. Majoritatea persoanelor cu alergii la arahide tolerează alte leguminoase fără reacție. Alergologul tău poate efectua un test de înțepătură a pielii care arată o reacție pozitivă la alte leguminoase, precum și la alune, dar acest lucru nu înseamnă că ai o reacție alergică la năut.
