Tilapia este un pește alb cu o aromă ușoară care înmoaie aromele unei marinade. Marinarea adaugă aromă și umiditate cărnii și peștilor, indiferent de metoda de gătit. Un echilibru de arome și un timp scurt de înmuiere produc cele mai bune rezultate la marinarea tilapiei.
Ingrediente Marinade
Marinarea vă permite să experimentați cu opțiuni de aromă atunci când gătiți pește. Fructele citrice se asortează bine cu tilapia și alți pești blânzi. Sucul de lamaie, portocala sau lime ofera marinada un element acid. Echilibrează aroma citricelor cu ulei de măsline sau canola. Pentru o aromă suplimentară, adăugați ierburile și condimentele preferate - usturoi, ghimbir, piper cayenne, oregano, mărar și cilantro - pentru a completa celelalte ingrediente pentru marinată. Pentru o marinată mai cremoasă, folosiți iaurt simplu ca bază pentru aromele. Alte opțiuni de ingrediente includ oțeturi aromate, vin, sos de soia sau pansamente cu salată.
Pregătirea Marinadei
Folosiți câteva ingrediente de bază pentru marinadă pentru a evita prea multe arome concurente. Amestecați ingredientele într-un bol de plastic, sticlă sau oțel inoxidabil, testând aroma în timp ce mergeți pentru a determina nevoia de mai multe ingrediente. Dacă utilizați ingrediente precum ierburi proaspete sau bucăți de legume, curățați amestecul într-un procesor alimentar împreună cu ingredientele lichide pentru a integra aromele.
Înmuiere de pește
Întoarceți tilapia în marinat, astfel încât toate părțile să fie acoperite cu aromă. Nu aveți nevoie de o cantitate imensă de marinadă, dar doriți suficient pentru ca peștele să fie acoperit complet. Puneți recipientul peștilor de marinat în frigider pentru a evita stricarea. Înmuiați peștele nu mai mult de 30 de minute în lichidele de marinat. Din cauza aromei ușoare a tilapiei, doar 15 minute sunt adesea suficiente pentru a oferi aroma peștelui.
Pregătirea pentru gătit
După ce ați marinat tilapia timp de 15 până la 30 de minute, îndepărtați peștele din lichid. Duceți procesul, astfel încât să fiți gata să gătiți tilapia imediat după ce ați extras-o din marinată. De exemplu, dacă grătați peștele, aprindeți grătarul când începeți să marinați tilapia, astfel încât grătarul să fie suficient de cald. Acest lucru maximizează aroma și reduce șansele ca peștele să devină muschios. Arunca marinata rămasă pe care ai folosit-o cu peștele crud. Faceți un lot proaspăt de marinată dacă intenționați să periați mai multe arome în timpul procesului de gătit.
