Colesterolul este un tip de lipide care servește mai multe scopuri necesare în corpul tău, cum ar fi crearea de vitamina D în piele, repararea membranelor celulare și producerea de hormoni. Cu toate acestea, prea multe pot fi dăunătoare pentru sănătatea inimii și creierului tău. Unele uleiuri de gătit conțin colesterol, în timp ce altele nu conțin colesterol, iar notarea acestor diferențe te poate ajuta să alegi uleiul potrivit pentru tine și familia ta.
Uleiuri de gătit pentru grăsimi animale
Uleiurile de gătit obținute din grăsimi animale conțin colesterol. O lingură de untură, de exemplu, conține 12 miligrame de colesterol. Aceasta se traduce la 4 la sută din cele 300 miligrame de adulți sănătoși de colesterol ar trebui să se limiteze la fiecare zi și 6 la sută din cele 200 miligrame de colesterol cele care urmează o dietă cu colesterol scăzut ar trebui să aibă în fiecare zi. O lingură de unt conține 31 miligrame de colesterol, iar o lingură de vaselină are aproximativ 12 miligrame.
Uleiuri de gătit tropical
Uleiurile de gătit tropicale, cum ar fi nuca de cocos și palma, nu conțin colesterol. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de colesterol, acest lucru face ca aceste uleiuri să fie mai atractive, dar sunt bogate în grăsimi saturate. Deoarece o dietă bogată în grăsimi saturate poate, la fel ca excesul de colesterol, să-ți crească riscul de boli de inimă, este important să fii atent și la acest aspect. În plus, o dietă bogată în grăsimi saturate îți poate ridica nivelul de colesterol din sânge chiar dacă alimentul în sine nu conține colesterol.
Uleiuri de gătit vegetale
Uleiurile de gătit vegetale sunt cel mai bun pariu atunci când vine vorba de uleiurile de gătit și preocupările de colesterol. Aceste uleiuri, care includ măsline, canola, soia, șofran și floarea soarelui, au un conținut scăzut de grăsimi saturate și nu conțin colesterol. Uleiurile conțin, de asemenea, grăsimi nesaturate, inclusiv grăsimi mono- și polinesaturate, care ajută de fapt la reducerea nivelului de colesterol și la reducerea riscului dumneavoastră de boli de inimă atunci când sunt utilizate în locul uleiurilor care conțin grăsimi saturate, conform American Heart Association.
A face alegerea ta
Optați pentru uleiuri lichide, deoarece acestea sunt mai scăzute în grăsimi saturate decât uleiurile de gătit, care sunt solide la temperatura camerei, cum ar fi untul și untura. Folosiți o cantitate mică de ulei lichid pentru a prăji și a saluta alimentele, recomandă American Heart Association. Înlocuiți grăsimile solide, cum ar fi scurtarea, cu uleiuri lichide din orez, cartofi prăjiți, sosuri cremă, supă și rețete de produse coapte.
