Produsele lactate pot fi un câmp minier nutritiv. Laptele conține calciu mineral important, dar este încărcat cu calorii și grăsimi saturate care pot contribui la creșterea în greutate și a bolilor de inimă. Atunci când alegeți o gustare sau o comandă laterală pentru masa dvs. de prânz, uitându-vă la detaliile de iaurt sau ciorbă de brânză vă poate ajuta să faceți cea mai bună alegere.
Bazele de curd
Cașcavalul de brânză este un produs secundar al fabricării brânzei, degresat din cuve în care se formează brânza adevărată. Mult timp aruncată sau folosită pentru fabricarea brânzei de cabană, acum puteți cumpăra caș de brânză ca o gustare. Departamentul de Agricultură al Statelor Unite oferă informații nutriționale cu privire la o porție tipică de ciorbă de brânză cheddar - tipul cel mai frecvent disponibil.
Noțiuni de bază ale iaurtului
Iaurtul se face prin a permite laptelui să fermenteze cu ajutorul bacteriilor, dar nu vă faceți griji - aceste bacterii nu numai că sunt sigure, dar sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă. Există sute de soiuri de iaurt aromat, cu diferite cantități de zahăr și arome adăugate. Din simplitate, acest articol folosește informații pentru iaurt simplu.
Mărimea porției
Baza de date USDA pentru referință nutrițională standard oferă dimensiunea de porție a cașelor de brânză la 1 oz, iar dimensiunea de porție a iaurtului ca 8 oz. Pentru a face o comparație mai semnificativă, acest articol va folosi cantități de 8 oz din ambele alimente. Opt uncii de caș de brânză conțin aproximativ 830 de calorii. O cantitate similară de iaurt simplu conține aproximativ 150.
Profil gras
O porție de iaurt conține aproximativ 8 g de grăsime totală, împărțită între 5 g de grăsimi saturate și 3 g de grăsimi nesaturate. Aceeași cantitate de caș de brânză conține aproape 50 g de grăsimi totale, inclusiv aproximativ 35 g de grăsimi saturate. Atunci când privim grăsimile dintr-un aliment, cantitatea de grăsimi saturate în comparație cu grăsimea nesaturată sănătoasă este mai importantă decât simpla cantitate brută de grăsimi totale dintr-o porție.
Proteină
O porție de caș de brânză conține 32 g de proteine, aproximativ 60% din valoarea dvs. zilnică recomandată de USDA. Opt uncii de iaurt conțin aproximativ 17 la sută - 8, 5 grame. În ambele cazuri, acestea sunt proteine complete. Acestea conțin toți aminoacizii de care corpul tău are nevoie pentru o sănătate optimă a țesuturilor, dar nu se poate face singur.
Carbohidrați
Un 8-oz. portia de iaurt simplu contine aproximativ 11, 5 g de carbohidrati, toate fiind zaharuri. Aceeași cantitate de caș de brânză conține aproape 65 g de carbohidrați, inclusiv 18 g de zaharuri și aproximativ 3 g de fibre dietetice. Zaharurile sunt carbohidrați simpli care inundă organismul cu glucoză din sânge, o trăsătură care poate contribui la supraponderale, obezitate și diabet zaharat tip 2.
Vitamine si minerale
Iaurtul este extrem de bogat în vitamine și minerale decât cașul de brânză. O singură porție conține 20-30% din valoarea USDA zilnică de riboflavină, calciu și fosfor și 10-20% din vitamina B-12 și zinc. În schimb, 8 oz. cașcaval de brânză conține aproape 75 la sută din calciu zilnic - și nimic altceva decât 1/10 din cantitatea zilnică de sodiu.
