Dietele cu alimente crude sunt planuri în care mâncați toate alimentele necoapte, încălzite la cel mult 140 de grade F. Majoritatea dietelor alimentare brute se bazează foarte mult, dacă nu exclusiv, pe legume, fructe, nuci și semințe. Proponenții susțin că dietele alimentare brute sunt mai naturale și te vor ajuta să slăbești, să ai mai multă energie și să elimini toxinele. Dar unele diete cu alimente crude se pot rezuma în termeni de vitamine, minerale și antioxidanți.
Pro-uri
Dietele alimentare crude subliniază legumele, fructele și nucile, toate încărcate cu nutrienți sănătoși. Fructele și legumele crude păstrează, de asemenea, vitamine solubile în apă, în special vitamina C, care se pot pierde în gătit. Veți tăia alimente procesate, cum ar fi produse coapte și prăjite, și probabil că veți pierde în greutate în urma unei diete cu alimente crude, potrivit Dr. David Katz, directorul Centrului de Cercetare Prevenirea Yale, într-un articol din 2012 HuffPost Healthy Living.
Contra
Gătitul crește cantitatea de licopen antioxidant, un pigment roșu în legume precum roșiile. Dacă sunteți pe o dietă alimentară raw vegană, poate fi necesar să luați suplimente pentru a obține suficientă vitamina D, fier, zinc și vitamina B-12. Un studiu publicat în octombrie 2005 în „The Journal of Nutrition” a descoperit că 38 la sută dintre participanții la studiul alimentelor crude erau deficitare în vitamina B-12. Mâncarea ouălor crude și a produselor lactate nepasteurizate poate, de asemenea, să crească riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente.
