Beneficiile și efectele secundare ale uleiului de nucă de cocos nu au fost studiate pe scară largă, iar dovezile științifice nu susțin copleșitor sau resping afirmațiile de sănătate. Ceea ce știu oamenii de știință și profesioniștii medicali este că uleiul de nucă de cocos este în cea mai mare parte grăsimi saturate și, la fel ca alte grăsimi din această categorie, ar trebui consumat cu moderație pentru a evita efectele negative asupra sistemului cardiovascular. Uleiul de nucă de cocos poate crește colesterolul „bun”, dar crește și colesterolul „rău” (LDL).
Bacsis
Riscurile pentru sănătatea uleiului de nucă de cocos includ nivelul crescut de colesterol și LDL.
Două tipuri de acizi grași
Uleiul de nucă de cocos conține trigliceride cu lanț mediu (MCT). MCT-urile pot ajuta la pierderea în greutate, deoarece sunt procesate rapid, iar mai multă energie este folosită de organism, mai degrabă decât depozitată ca grăsime. Aproape jumătate din trigliceridele din uleiul de nucă de nucă de cocos provin din acid lauric, care este format atât din trigliceride cu lanț mediu cât și lung (LCT).
LCT-urile cresc nivelul total al colesterolului, precum și lipidele cu densitate mică, cunoscute în mod obișnuit sub denumirea de colesterol „rău”. Uleiul de nucă de cocos nu crește colesterolul total și LDL la fel de mult ca alte grăsimi saturate, cum ar fi untul. Cu toate acestea, pericolul uleiului de nucă de cocos este acela că crește LDL și colesterolul total mult mai mult decât grăsimile nesaturate, cum ar fi uleiul de canola. Pentru a profita de cele mai multe beneficii cardiovasculare de la uleiul de nucă de cocos, consumatorii ar trebui să caute formulări speciale de ulei de nucă de cocos, care sunt făcute din 100 la sută MCT.
: Ulei de nucă de cocos și trigliceride cu lanț mediu
Ulei de nucă de cocos
Uleiul de nucă de cocos virgin este procesat fără căldură și nu este albit. Păstrează mare parte din aroma și aroma nucă de nucă de cocos și este cel mai bine folosită crudă sau în produse coapte.
Uleiul de nucă de cocos rafinat a fost albit și tratat termic pentru a elimina mirosurile, oferind un punct de fum mai mare decât uleiul de nucă de cocos virgin. Uleiul rafinat de ulei de nucă de cocos include gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea și mâncarea.
Uleiul de nucă de cocos hidrogenat este un ingredient în multe alimente procesate și este cea mai puțin sănătoasă formă de ulei de nucă de cocos. Cantitățile mici de grăsimi nesaturate din uleiul de nucă de cocos sunt hidrogenate pentru a da uleiului o durată de viață mai lungă. Adăugarea atomilor de hidrogen transformă grăsimile nesaturate în grăsimi trans nesănătoase.
: Tipuri de ulei de nucă de cocos
Revendicări cardiovasculare ale uleiului de nucă de cocos
Afirmațiile că consumul de ulei de nucă de cocos îmbunătățește sănătatea cardiovasculară nu au fost susținute pe larg de dovezi. În general, populațiile care observă cele mai multe beneficii cardiovasculare din uleiul de nucă de cocos tind să aibă diete bogate în pește, fructe și legume și sărac în zahăr rafinat și alimente procesate. Populațiile în care nucile de cocos sunt indigene consumă o varietate de produse proaspete de nucă de cocos, inclusiv carnea, laptele și smântâna, mai degrabă decât ulei procesat.
Potrivit unei reviste din literatura de specialitate din 2016 publicată în Nutrition Review, studiile asupra populațiilor care consumă cantități mari de produse din nucă de cocos, inclusiv ulei, nu sunt în concordanță cu dieta tipică americană, deoarece subiecții au mâncat carbohidrați mai puțin rafinați și grăsimi animale saturate și mai multe fructe și legume. Mâncarea alimentelor procesate, a dulciurilor și a cărnii roșii compensează multe dintre potențialele beneficii ale uleiului de nucă de cocos.
Recomandare pentru grăsimi saturate
Revista de literatură din 2016 despre riscurile cardiovasculare asociate cu uleiul de nucă de cocos a constatat, de asemenea, că uleiul de nucă de cocos ar trebui să fie considerat la fel ca alte grăsimi saturate, pe baza modului în care afectează nivelul colesterolului. Această concluzie este de acord cu liniile directoare ale American Heart Association (AHA) care echivalează uleiul de nucă de cocos cu alte tipuri de grăsimi saturate.
Uleiul de nucă de nucă de cocos este format din 86 la sută grăsimi saturate, care este mai multă grăsime saturată decât conține untul. O lingură de ulei de nucă de cocos are mai multe grăsimi saturate decât un sfert de hamburger.
AHA recomandă adulților să-și limiteze consumul de grăsimi saturate la 13 grame pe zi - aproximativ 120 de calorii - pentru o dietă de 2.000 de calorii.
Efecte asupra sistemului digestiv
Consumul zilnic de ulei de nucă de cocos virgin poate duce la tulburări digestive la unele persoane. Într-un studiu din 2017 publicat în Medicină complementară și alternativă bazată pe dovezi, indivizii au prezentat dureri de stomac, vărsături și / sau diaree în prima săptămână de a-și suplimenta dietele cu 2 linguri de ulei de nucă de cocos pe zi. Cel mai frecvent efect secundar a fost scaunul liber, care s-a rezolvat în general după a doua săptămână de suplimentare.
